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本书精选了50道保肝养胃菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

四代中医传下来的养生救急茶方，值得终生阅读的茶饮智慧之书！ “对症调养篇”共有94款对症调理茶方，专为不同体质、不同人群精心配伍。不管是在出差旅行中面对突发健康状况，还是上班、居家，无论任何年龄的人，都能在书中找到为你度身定做的各种应急茶饮，小疾病快速调理茶方、减肥瘦身茶饮、祛痘祛斑和美白茶饮……简单方便，美味，功效卓著。 “顺时强身篇”共有75个保健茶方，除了适合全家人四季通用的保健小茶方，以及针对春、夏、秋、冬每个季节的顺时饮方，还有适合老人、女性和儿童、男性不同身体状况的保养茶方。

生食蔬菜水果是人类反蹼归真、回归大自然的一种最原始、最营养的方法之一。人类饮食文明发展的今天，追求营养、新鲜、自然、原味是人们对饮食的迫切需求，本书作者详细向读者介绍了怎样吃出原味，怎样制作生食食谱，生食有什么营养价值，对健康有哪些好处，生食能对治疗哪些疾病有辅助作用，以及生食食物应注意的问题等。该书语言通俗，叙述明晰，读完之后，令你耳目一新，跃跃欲试。本书适合广大城乡居民及从事营养学、医学研究和餐饮工作者参考阅读。

公共营养师是2005年10月由劳动部发布的一个新职业，国家公共营养师职业标准在3月底可能公布，劳动部和卫生部共同组织编写的公共营养师教材将在本年度上半年问世。作为国家标准和教材的主要负责人，深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希望出版具有实际工作应用价值高的书籍。本书主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面，适合营养师学习和工作的需要。主要特点是科学、简洁、方便和高效，与中国食物成分表相比，内容集中（经过整理和计算）、价格便宜，适合学生阶段的读者。

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本书旨在给予幼儿园膳食供应以针对性指导。全书由宁波市幼教教研员缪凤雅老师领衔幼师团队，汇总各层级幼儿园在幼儿饮食方面的各类问题，通过甬江职高、古林职高厨师专业的老师、学生日常教学实践，反复对比营养元素，结合幼儿口味，幼儿成长发育所需等各类指标，最终形成本书中四季菜谱。书中所收录的菜谱是结合了宁波地方蔬菜和海鲜的特色，对其他沿海城市的幼儿园有借鉴价值，部分菜谱对内陆城市的幼儿园有所助益。

女性在生命中的三个阶段青春期、生育期、更年期不仅面临着生理上的重大改变，而且也会带来心理和精神上的变化，这种变化需要我们很好地适应它，以及得到周围人的关心和理解。在这三个不同阶段中，要认真呵护好身体，预防妇科疾病发生，及时治疗各种妇科疾病，才能在不同时期中担当好我们的角色。

越来越多关注健康的人士选择轻食，它强调的是简单、适量、健康和均衡的饮食。本书由英国NYR（英国品质健康美容公司）编写，选取健康、低热量的食材，取代大鱼大肉，再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，将食物按功能性细分，介绍对面部、身体、头发、足部等身体不同部位和器官有益的100多个食谱。内容包括早餐、正餐、零食等的制作方法，除了餐食，还配有搭配甜点、饮品的制作。

长期以来，欧美国家有食用亚麻籽的习惯，亚麻籽、粉、油被广泛用于各种菜肴及烘焙食品。如今，随着我国经济稳步增长以及健康消费理念的日益普及，我国亚麻籽的消费量逐渐增加。但是对于大多数消费者而言，对亚麻籽仍相对陌生，消费者对于亚麻籽是什么？有什么健康效益以及怎么吃等方面仍存在疑惑。目前市面上尚无系统介绍亚麻籽营养知识的书籍，而网络上的信息又良莠不齐，缺乏真实可靠性。鉴于亚麻籽独特的营养成分及近年来外对其健康效益的相关研究证据，复旦大学附属华东医院组织了营养学专家和消化科、内分泌科、心血管科临床医学专家等，合作编写了《亚麻籽营养 美味》一书。本书内容丰富、基于科学、图文并茂、通俗易懂，注重趣味性和实用性。书中介绍了60余款营养、美味的亚麻籽食谱，旨在帮助读者动手制作亚麻籽的营养美食，享

“民以食为天”这句话在程度上反映了饮食文化在中国传统文化的占的重要地位。改革开放以来，我国人民的生活水平日益提高，对于饮食的要求越来越高，但是究竟如何吃才能更符号卫生、文明、科学、健康的要求还有待进一步探索。

燕窝位列中国传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首，被全球华人视为食补珍品和名贵药材，历来有“稀世名药”“东方珍品”的美称。燕窝的营养价值极高，有“能吃一口燕窝，不枉白活一生”的说法。 为进一步弘扬燕窝养生文化，《餐桌上的中药·燕窝》，以飨读者。《餐桌上的中药·燕窝》内容有三章：认识燕窝、养生燕窝佳肴、妙用燕窝调理身体，较详细地介绍了燕窝的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容，并以燕窝为原料，为您推荐了100多道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品，并针对冠心病、高血压、皮肤病、肺结核、腰痛、恶性肿瘤、健忘症等常见病，以及各种妇科病和儿科病，介绍了150余道采用燕窝来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的燕窝佳肴，达到防病

《食品安全与日常饮食》从食物供应链各环节的食品安全问题出发，将内容分为四篇，篇为原料篇，包括环境与食品安全、农业生产过程与食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生虫。第二篇为加工篇，包括食品加工与食品安全和包装材料及容器的安全性。第三篇为流通消费篇，包括食品流通与食品安全、合理营养的基本知识、膳食平衡及合理烹饪。第四篇为管理篇，包括食品安全管理体系和食品安全控制体系。《食品安全与日常饮食》不仅可以作为高等院校“食品科学与工程”和“食品质量与安全”专业本科学生的教材，也可作为食品质量与安全相近专业的师生及从事食品安全工作的相关人员的参考书。

写给吃货的分子美食学 定价 68.00 出版社 中国科学技术出版社 出版时间 2024年09月 开本 作者 云无心 页数 ISBN编码 9787523609323 分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘笈”也浩如烟海。利用分子美食学，我们不仅能够辨别这些秘笈的真伪，还能提高烹饪水平，开发出更多健康美味的食物，成为一名“高阶吃货”。 本书以分子美食学的视角，呈现在纪录片《风味人间》中出现的豆腐、火腿、海鲜、香肠