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    • 星级料理轻松做
    •   ( 427 条评论 )
    • 李耀堂林晏延 著 /2021-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 这是一本简单易学的五星级料理书。本书为读者量身打造55道在家就可轻松做出的中、日、意、法星级料理,从自制调味料、酱料、高汤、腌渍菜到主菜(肉类、海鲜、蔬菜、干货),以及了解食材本身特性、烹调技巧、保存方式 无论煎、煮、烫、炒、烤、炖还是到凉拌,都能省时、轻松地端出好吃、变化多、制作方便又赏心悦目等餐厅级的丰盛料理。让读者在家就能随时轻松享受烹饪的乐趣!专业五星级常备菜,20分钟做出获得满堂彩的料理。

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    • 一看就懂:西餐料理经典60款
    •   ( 410 条评论 )
    • 艺德前程国际职业学校 /2019-05-30/ 福建科技出版社
    • 上篇纵览西餐主要菜系等,图解40种厨具、21种食材、31种调料,及11种烹饪技法。 下篇精解欧、美、亚名菜60款,9类菜品从基础的调配酱汤,清新开胃的小食、沙拉,香浓可口的西餐汤,到各国经典主菜。近700张步骤图,原料表严格按时序编排。成品摆盘造出氛围。

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    • 素食绫也的创意料理
    •   ( 513 条评论 )
    • [日]高嶋绫也 著;卞梦晨 译 /2021-07-01/ 中国轻工业出版社
    • 《素食绫也的创意料理》介绍了65道不含动物性食材的纯素料理,包含面包与饭类、汤羹与菜肴、面条类、甜点与零食。无论是日式、韩式、中式,还是美式,甚至是中东系的料理,都能在他的食谱中找到。

    • ¥20.5 ¥58 折扣:3.5折
    • 经典烤箱菜
    •   ( 46 条评论 )
    • 甘智荣 /2018-03-01/ 黑龙江科学技术出版社
    • 烤箱的作用不仅仅是烘焙甜点,还能烤出各种美味佳肴。大到宴客主菜,小到精致零食,都能用烤箱制作完成。《经典烤箱菜》适用于各个阶段的美食爱好者,无论是零基础小白还是厨艺大神,都能在这本书里学会新的美食制作技巧。 本书图文并茂,将制作细节生动还原,一目了然,帮助读者快速学习记忆。即便是新手,也能迅速制作出赏心悦目的美味佳肴!

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    • 香草与香料 中国轻工业出版社
    •   ( 9 条评论 )
    • (英)吉尔·诺曼(Jill Norman) /2019-06-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书列出200种以上的香草与辛香料,并附上延伸的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 专业的制备技巧,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。

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    • 妈妈的魔法料理:给孩子的趣味营养餐
    •   ( 427 条评论 )
    • 范娜 著 /2019-09-01/ 化学工业出版社
    • 本书介绍了60 款给孩子的趣味营养餐,分为简单造型营养餐、春季趣味营养餐、夏季趣味营养餐、秋季趣味营养餐、冬季趣味营养餐、儿歌和故事趣味营养餐六大主题,颜值高,营养搭配合理全面,可用于儿童一日三餐、郊游、聚会等场合,也可供营养师、亲子餐厅从业者参考使用。

    • ¥17.6 ¥49.8 折扣:3.5折
    • 天妇罗 近藤文夫 著 河北科学技术出版社【正版保证】
    •   ( 1 条评论 )
    • 近藤文夫 著 /2018-03-01/ 河北科学技术出版社
    • 《天妇罗》为“世界大师美食丛书”系列的又一部精品之作,米其林二星级主厨、享誉国际的东京银座“天妇罗近藤”店的创始人——近藤文夫先生的倾心力作。全书详细图解“天妇罗”料理方法,包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候,满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体,非常适合料理爱好者、学习者以及西餐从业人员参考和学习。

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    • 越南菜品尝与烹制 郭伟信 编著 上海科学技术出版社【正版保证】
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    • 郭伟信 编著 /2003-08-01/ 上海科学技术出版社
    • 为了使读者认识香港三十多年来越南菜的演变,本书共介绍了45个菜式,由20世纪70年代到现代的代表食谱。他们都是香港人熟悉、喜爱的。食谱列明可供多少人享用的参考分量,读者只要按食客的食量配合,便可以了。 本书以香港越菜的发展做撰写背景,让时光倒流,略谈越菜演变过程,相信很多读者也会觉得有趣,得到对越菜的另一番欣赏。十我年前流行菜式以介绍道地的作料为主,表现出越菜的独特风味。但不少食肆因时制宜、取长补短;部分菜式虽保越南本土风格,有些却迎合人口味而加上了创新意念,引起食味变化。港式越菜应运而生,引发了正宗与不正宗的争辩。笔者对这问题并没有刻意深究,兴趣也不算高;只问这些食物,能否促进食欲,令人回味便足够了。

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    • 调味篇-西餐教室 赖声强 9787542858436 上海科技教育出版社
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    • 赖声强 /2017-06-01/ 上海科技教育出版社
    • 赖声强著的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分:靠前部分(即靠前和第二章)为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分(即第三章)来自于优选优选的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍优选各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分(第四至第六章),是作者结合自身经验,博采各家之长,运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外,烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然,即使普通读者也能按部就班地DIY。

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    • 最受欢迎的日韩料理
    •   ( 344 条评论 )
    • 编委会 /2010-08-01/ 重庆出版社
    • 生活节奏的加快,让人们无暇停下脚步,快餐食品充斥着我们的生活!汉堡、可乐、炸鸡,是不是已经使你食之无味了?每天都没有时间陪家人吃顿饭,是不是应该给大家做一顿好吃的料理了呢? 美味的韩国石锅拌饭、可口的各色寿司、浓香的韩式酱汤、清淡的日式汤粥、暖暖的爽口烧酒,说起来,你是不是已经口水直流了……捧起这本书吧,为我们爱的人,和那些爱我们的人,烹制一桌美味的料理!料理的滋味,全家享受,幸福的味道,由你来掌控!

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    • 一学就会的意大利美食
    •   ( 794 条评论 )
    • 洪嘉妤 /2011-01-01/ 中国纺织出版社
    • 本书内容共分成5个部分,部分是“新手不失败简单意大利面”,大多是15分钟以内即能完成的、步骤简单的料理,特别适合次学做意大利面的人。第二部分是“天热清凉吃意大利冷面”,主要以冷食意大利面为主,让读者在夏天也能大快朵颐。第三部分是以“呛辣重口味经典意大利面”为主,教读者灵活运用红酱、白酱和青酱,烹调出多道经典料理。第四部分则是“浓厚乳酪味焗面和比萨”,都是易操作的焗烤料理和比萨,大人小孩都喜欢。第五部分是以“饭前轻松吃小菜和汤”为主题,介绍了一些简单的前菜,以及经典的浓汤和清汤,让你的意式料理更完整。 本书是专为次尝试意式料理的人设计的,只要利用现成的材料,再学做几种基本酱汁,那么任何时候,只要想吃意式料理,就能自己烹调出美味可口的意大利面、比萨、浓汤或小菜,让大家吃得尽兴,这也

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