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    • 经典家常粤菜一本就够(在家也能烹制的粤式美食)
    •   ( 6232 条评论 )
    • 甘智荣 主编 凤凰含章出品 /2015-10-01/ 江苏科学技术出版社
    • 本书图文并茂,内容丰富,一共向读者朋友们介绍了75道经典粤菜,其中素菜类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的常识,让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。同时,每道菜品都详细介绍了所用材料及做法,并且配有细致的步骤图作为参考,让您对每一道菜品都能一目了然。此外,本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作提示、小贴士以及口味、适宜人群和烹饪技法,即便您没有烹饪经验,也能在烹饪的过程中得心应手,并通过这一道道美味的粤菜,提升生活品质,改善家人的健康,获得一种乐趣和满足。

    • ¥9.9 ¥29.8 折扣:3.3折
    • 舌尖上的广东
    •   ( 277 条评论 )
    • 姚学正 著 /2015-07-01/ 武汉大学出版社
    • 本书不是作者过去写粤菜文章的结集,而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物,从人文的视角来切入,通过展现广东人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。

    • ¥9 ¥18 折扣:5折
    • 最下饭的美味川菜
    •   ( 1573 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章出品 /2015-10-01/ 江苏科学技术出版社
    • 本书图文并茂,内容丰富,一共向读者朋友们介绍了75道*下饭的川菜,其中素菜类18道,畜肉类22道,禽蛋类17道,水产类18道。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。此外,本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作指导和小贴士,目的是让你不仅能掌握这些川菜的烹调技术,更能了解每道菜品的营养及相关健康知识,从而吃得过瘾、吃得健康!

    • ¥9.9 ¥29.8 折扣:3.3折
    • 巧手拌凉菜 中国华侨出版社
    •   ( 21 条评论 )
    • 本书编委会 /2013-01-01/ 中国华侨出版社
    • 《巧手拌凉菜》所选凉菜中既有拌、炝、腌、酱、卤、酥、熏、冻等做法,又有酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味,还有软、面、硬、酥、脆、韧等口感,各具特色,老少咸宜,适合全家一年四季享用。为了能让读者在最短的时间内做好凉菜,所选的几百道菜例皆为家常菜式,材料、调料、做法面面俱到,且烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以彩色图片,十分易于操作。不仅告诉你做凉菜更美味的秘诀,更为你提供丰富的烹饪常识,让你做得更加得心应手。每道菜都标明制作成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省钱、省时间。另外,根据不同人群对膳食的不同需求,以直观的形式告诉你每道凉菜的营养功效与适合人群,指导你为家人健康配膳,让你和家人吃得更合理、更健康。

    • ¥9.5 ¥52 折扣:1.8折
    • 栗原晴美的每日便当
    •   ( 442 条评论 )
    • [日]栗原晴美,译者:凌文桦 后浪 /2020-06-01/ 广东旅游出版社
    • 便当是很多学生和上班族的必需品,也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名的 家庭料理职人 栗原晴美在本书中分享了适合于各种情景的美味便当,简单省时、营养均衡,又色、香、味俱佳。除了丰富的菜谱以外,还有介绍便当制作诀窍的专栏与作者关于便当的美好回忆。不论是孩子的便当,还是大人的便当,只要用心去做,一定能够让家人感受到其中的心意。小小便当盒里饱含了对家人的爱,以及培养孩子们良好饮食习惯的重要信息。

    • ¥9.7 ¥42 折扣:2.3折
    • 随园食单 古吴轩出版社
    •   ( 19 条评论 )
    • [清]袁枚 /2021-09-01/ 古吴轩出版社
    • 《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

    • ¥8.5 ¥42 折扣:2折
    • 德清地方名菜名点
    •   ( 43 条评论 )
    • 周武杰 主编 /2014-06-01/ 浙江工商大学出版社
    • 本书分菜肴篇、面点篇、宴席篇、原料篇几个部分,系统地介绍了在德清饮食市场和百姓日常生活中具有一定影响的传统菜肴和面点、德清地方特色的名宴、盛产于德清的特色烹饪原料。本书可供德清餐饮界同仁交流,也可作为职业学校烹饪旅游专业师生的教学补充资料使用,以更好地为地方经济建设服务。

    • ¥9.6 ¥20 折扣:4.8折
    • 超简单川菜
    •   ( 48 条评论 )
    • 高玉才 /2014-11-01/ 吉林科学技术出版社
    • 讲究营养和健康是现今的饮食潮流,享受简单便捷的美味佳肴是我们的一种减压方式。人人都希望拥有健康的身体,而影响健康的因素有很多,其中为重要的,也是与我们日常生活密不可分的就是饮食了。面对五光十色的各种食材和菜肴,吃什么,怎样吃?怎样搭配合理,怎样才能健康饮食?则是我们每天面临的*选题,据此我们为读者精心编写了《超简单》丛书,《超简单川菜》就是其中的一本。

    • ¥6.4 ¥18 折扣:3.6折
    • 经典湘菜 谭兆元 著 湖南科学技术出版社,【正版保证】
    •   ( 1 条评论 )
    • 谭兆元 著 /2007-01-01/ 湖南科学技术出版社
    • 湘菜,中国八大菜系之一,源远流长。从长沙马王堆出土的湘菜之源楚菜,到今天誉满天下的湘菜的演化,既呈现了湖湘地区地域性饮食特色的演变与延续,又反映出湖湘饮食与本地域人民性格脾气乃至精神风貌水乳交融的文化特征,这是一种有着两千年进化历史的饮食文明。 《中国湘菜·经典湘菜》大俗大雅,更直接、更形象、更系统、更。营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。懂行的人一看,便能深受启发,不在行的人一读,也能迅速入门。 本册为《中国湘菜·经典湘菜》之《烧》。

    • ¥2 ¥33.37 折扣:0.6折
    • 经典粤菜
    •   ( 503 条评论 )
    • 张鹏 主编 /2014-05-01/ 北京联合出版公司
    • 粤菜是我国四大菜系之一,本书把经典粤菜分为素菜类、畜肉类菜、禽蛋类、水产海鲜类。每种菜品均介绍了营养分析、原料准备、调料准备、做法演示等项目,以帮助读者掌握经典粤菜的烹调技术和健康知识,吃出品味和健康。

    • ¥7.1 ¥29.8 折扣:2.4折
    • 一学就会的诱惑川菜(爱心家肴系列)
    •   ( 2258 条评论 )
    • 张云甫 /2018-12-01/ 青岛出版社
    • 本书是为爱吃川菜的您打造的川菜菜谱。从川菜的食材、调料、味型开始介绍,分门别类地收录地道经典的川菜泡菜、凉菜、热菜等,烹饪出热辣麻香的味道,真实还原出活色生香的川菜,让您感受到经典川菜的火辣魅力。

    • ¥3.6 ¥29.8 折扣:1.2折
    • 湖北特色烧炒
    •   ( 85 条评论 )
    • 陈绪荣 著 /2007-07-01/ 湖北科学技术出版社
    • 湖北具有得天独厚的地势,是全国有名的鱼米之乡,自古就有“湖广熟,天下足”之说,足见其物料之丰富。正如民谣所唱:“萝卜豆腐数黄洲,樊口鳊鱿鄂城洒,咸宁桂花蒲圻菜,罗田板栗巴河藕,野鸭莲菱出洪湖,武当猴头神农菇,房县木耳恩施笋,宜昌柑桔香溪鱼。”不仅如此,石首笔架鱼肚、金口鲴鱼、鹤峰葛仙米、松滋皮蛋、洪山菜薹、恩施清江鱼、京山花菇、蕲春绿毛龟、随洲金钱龟、武当冰豆腐等等,都是非常著名的土特名食。而在这众多的名特食品中,尤以武昌鱼、洪山菜薹为有名。这些独特的烹饪原料是形成湖北菜特殊风味的支柱,为湖北菜的发展打下了坚实的基础,这也是湖北菜在当今餐饮市场走红的竞争资本!

    • ¥9.6 ¥20 折扣:4.8折
    • 煲汤(鲜香惹味广东菜)
    •   ( 1606 条评论 )
    • 梁绮玲 /2012-08-01/ 广东科技出版社
    • 本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色,挑选简单易学、精致地道的广东菜,除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。 美食达人心动试味 及 Tips 栏目的居家烹饪心得,细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。

    • ¥5.8 ¥12 折扣:4.8折
    • 粤菜1688例 犀文图书 编写 江苏科学技术出版社,【正版保证】
    •   ( 1 条评论 )
    • 犀文图书 编写 /2011-11-01/ 江苏科学技术出版社
    • 《粤菜1688例》介绍了粤菜风味特色菜1002多例。为了适合家庭自制,选择其用料在市场或超市等能购得的品种,有些烹调也作了些许简化。 每本书按各菜所用原料的主料,分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他菜五类。凡采用多种主料及前四类以外的野味及甜菜等,均归于其他菜类。最后《附录》还提供了“识别油温”的方法,供读者操作时掌握。愿此书能成为烹饪爱好者和家庭主厨们的益师良友,并愿也能成为烹饪工作者有用的参考书。

    • ¥4 ¥15.37 折扣:2.6折
    • 沸腾盆景
    •   ( 68 条评论 )
    • 陈夏辉陈小林 主编 /2008-04-01/ 重庆出版社
    • 本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版,选取川菜中或为大众喜闻乐见,或为川菜界中的不朽经典的菜品,采用一菜一图、全四色印刷的形式出版,适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含火锅、干锅、砂锅等用“盆状器皿”装盛的菜肴。

    • ¥4.9 ¥9.8 折扣:5折
    • 小吃巧做十日通:入门技巧——十日通丛书
    •   ( 53 条评论 )
    • 张哲普 主编,王心义 等编著 /2005-01-01/ 京华出版社
    • 小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀,以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品,是中国烹饪的重要组成部分,历史悠久,品类丰富,外观精美,风味讲究,富有中国传统文化的特色。本书讲述了小吃的基本知识、小吃的种类、制作过程和风味特色。通俗易懂,一学就会,每一品种都有实例的制作方法,任你选择学习。 本书不但适合广大家庭使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆面点厨师的一本好教科书,特别是初学面点的厨师更为适合使用。

    • ¥7.7 ¥16 折扣:4.8折
    • 现代人食谱——川辣子
    •   ( 36 条评论 )
    • 罗进雄 著 /2002-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 现代人的生活,现代人的食谱,本书教你做现代人爱吃的菜!书中从材料、调味料、作法三个步骤讲述了宫保鸡丁、辣味炸鸡翅、麻辣鸡丁、香辣焖鸡腿、椒麻凤爪、麻辣鸡丝、红油牛薄片、软煎牛内卷、双红牛肉汤、回锅腊肉、椒麻双白片、豆瓣肚裆、麻辣鳝丝、芥末鱼柳等菜的做法。

    • ¥5.3 ¥18 折扣:2.9折
    • 粤中吃(讲究的就是功夫)/边走边吃
    •   ( 12 条评论 )
    • 李世华 编著 /2009-05-01/ 天津科学技术出版社
    • 广东风味小吃遍布广东各地,而且各有特色。按口味和风格来分,广东小吃可分为广州地区风味小吃、潮汕地区风味小吃、客家地区风味小吃等三大类。众所周知,广东人时*喝茶的。茶楼里喝早茶、夜茶是广东人的一道风景线。

    • ¥4.8 ¥10 折扣:4.8折
    • 陕中吃(秦始皇也曾觉得爽)/边走边吃
    •   ( 30 条评论 )
    • 徐允诚 编著 /2009-05-01/ 天津科学技术出版社
    • 书归正传,要说陕西的小吃,不能不先从“面食”说起。说正传,那是大历史,不是我们的主题;说起吃来,既然是文化,就有历史。可不要小看这段历史,哪一个名小吃的背后,没有一段脍炙人口故事。这种历史口口相传,无记载,无考证,管它误也好,正也好,要得就是吃得时候,加个味道,吃个口福也吃个心亮、痛快。

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    • 一生不得不做的300种粤菜
    •   ( 28 条评论 )
    • 段红董树芬 主编 /2005-11-01/ 天津科技翻译出版公司
    • 鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:*特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘

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