本书主要针对两类读者:学习旅游专业的学生以及那些从事旅游工作并且希望更多地了解旅游业的结构、各种旅游活动及其工作环境的人士。本书旨在对旅游业做出全面的介绍,以促使更多的人对旅游专业产生兴趣并进行更加深入的研究。为了达到这一目的,我们为本书每章之后的补充阅读部分精选了一些阅读材料,而不是力求做到面面俱到。 在撰写本书的过程中,作者们力图将理论观点与现实例证结合起来,这些例证全都来自本书作者们丰富的国际旅游经验。
本书主要针对两类读者:学习旅游专业的学生以及那些从事旅游工作并且希望更多地了解旅游业的结构、各种旅游活动及其工作环境的人士。本书旨在对旅游业做出全面的介绍,以促使更多的人对旅游专业产生兴趣并进行更加深入的研究。为了达到这一目的,我们为本书每章之后的补充阅读部分精选了一些阅读材料,而不是力求做到面面俱到。 在撰写本书的过程中,作者们力图将理论观点与现实例证结合起来,这些例证全都来自本书作者们丰富的国际旅游经验。
《全国高职高专旅游类"十二五"示范教材:饭店经营与管理》:基础理论知识依据中基层管理者的需求,量身打造,力求精练。部门经营管理实务体验内容充分融合饭店企业经营管理实际,力求精准。发展篇的内容选择紧扣饭
《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述;酒店的性质与特点;酒店服务质量标准;提高酒
石定乐、孙嫘编著的《旅游跨文化交际》是我国高职旅游专业第一本专门针对旅游人才跨文本化交际能力培养编写的一本教材。将跨文化交际实践能力与专业服务能力结合,材料编选将科学性、思想性、趣味性、开放性和操作性
《油脂精炼工艺学》共分九章。内容包括:绪论、毛油中机械杂质的分离、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提和油脂精炼工艺案例等。《油脂精炼工艺学》可作为高等院校食品科学与工程及相关专业的教材,也可供油脂、粮食、农业、轻工等行业的科研、技术、管理人员参考。
《餐饮管理》(第二版)作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材,编著者吸收了国内外有关教材的优点,参阅了丰富的文献资料,依据管理学基本原理及餐饮管理及餐饮管理实践组织教材内容,试图将近期新的管
本书主要内容是作为导游员推荐的基础知识,如旅游发展史、中国历史、地理,中国民俗,中国建筑,中国宗教,中国主要景点,中国的少数民族,中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
黄桂凤、马玉蓉主编的《旅游服务英语》是根据教育.部《高职高专教育英语课程教学基本要求》的精神,为适应海南靠前旅游岛建设需要,以满足学生职业生涯和社会经济发展需要为目的,遵循以就业为导向,以职业能力为本
本书从对旅游景区性质的认识出发,构建旅游景区管理新思维,认为旅游景区是一种体验型的产品,无论是其规划设计还是经营管理,其根本出发点是为游客提供高质量的旅游体验。邹统钎主编的《旅游景区管理》围绕着旅游景
《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》是在我国旅游演艺大发展的背景下,根据作者多年从事旅游演艺研究与实践的基础上形成的一部论述旅游演艺的系统性专著。 这本内容丰富的著作对古已有之、蓬勃于今的旅游演艺进行了基本概念和发展历程的审视与梳理,并从管理实践的角度对旅游演艺产品开发中的环境因素、动力机制、产业链打造等方面进行了深入研究和理论归纳。同时,《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》结合古今中外旅游演艺的标杆产品和典型案例,从主题公园类、实景类、剧场类以及巡演类等不同角度,深度解构了各类旅游演艺产品的开发模式,为如何开发与经营多样化、创新型的旅游演艺产品提出了多种策略选择。 《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》具有一定的创新意义和广泛参考价
书中所选的10多个案例,皆源自笔者在实践中的运筹。加之近几年来,国内其他作者也出版了几部有影响的旅游规划方面的专著,使旅游规划理论更加成熟。本书的结构没有按旅游开发的逻辑顺序将旅游规划放在前面,考虑到
朱承强主编的《饭店客房管理(第2版高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书)》增设了引言、学习目标、案例分享、本章小结等模块,从而在教师和学生之间搭建一个互动的平台,使教师能够更好地与学生沟通。根据旅游
《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材:会展旅游实务》根据会展旅游的特点,结合靠前会展旅游发展的新形势,依照会展旅游各服务项目的工作流程和职业岗位的具体技能要求,介绍了会议旅游、展览旅游、节事旅
【新华书店总店】 中国民俗旅游(新编第2版21世纪大学旅游教材) ,巴兆祥,福建人民出版社 作者 巴兆祥 原价 ¥42.00 出版社 福建人民出版社 出版时间 2013-08-01
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《油脂精炼工艺学》共分九章。内容包括:绪论、毛油中机械杂质的分离、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提和油脂精炼工艺案例等。《油脂精炼工艺学》可作为高等院校食品科学与工程及相关专业的教材,也可供油脂、粮食、农业、轻工等行业的科研、技术、管理人员参考。
《旅游文化概论》采用了“旅游主体文化----旅游客体文化----旅游中介文化”三分法,对旅游文化的基本理论和研究方法、旅游行为的文化分析、自然景观文化、人文景观文化、社会景观文化、旅游企业文化、旅游景区文化、旅游对目的地文化的影响作了详细介绍。根据我国旅游文化的特点以及旅游发展的具体情况,《旅游文化概论》还专设一章对“红色旅游文化”进行了分析和阐述。
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本书作为一本介绍旅行社经营管理知识的教科书,借鉴了国内外关于旅行社经营管理的近期新研究成果,介绍了国内外旅行社行业的近期新经营管理模式和经验,适合作为高职高专院校旅游类专业的教材,也可作为旅游行业从业
张永幸主编的《旅游销售业务(国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)》体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论,又充分体现实践操作的过程和要领,以期达到提高学生动手能力的目的。教材内容
《导游基础--理论实务案例实训(附光盘)》(作者徐可、俞利芳)“以‘就业’和‘人才竞争’为导向”,根据旅游企业导游岗位工作调查、导游员职业岗位的基本要求和全国导游资格证书考试的需要,围绕新时期高职高专