物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对

《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。 《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。 本书的特点： 1．补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，本书除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是本书补充食物的主要

全球公共卫生安全已经成为非传统安全研究重要的一部分，该书首先梳理了全球卫生治理的历史变迁以及其中的国际政治因素。然后从国际关系的视角深入分析了当前的全球卫生治理。基于上述分析，作者提出了在世界各国相互依赖的情况下塑造全球卫生治理架构的路径。

《杂病源流犀烛》30卷，清·沈金鳌撰于乾隆三十六年(1773)，系丛书《沈氏尊生书》之重要组成部分。全书共30卷，以介绍杂病为主，包括脏腑门、奇经八脉门、六淫门、内伤外感门、面部门以及身形门，共6门。每门又分若干病证，每病证之下必著源流一篇，着重祥述病之原委，审其变迁，考其源流，条理分明；而后依据病之形证，明其主治，因病用方，末附导引之术。使理法方药浑然一体，甚为契合。 全书既博采历代前贤名论精萃，又结合作者丰富的临证经验，可谓理论与实践二者兼备之医学专著。不仅对后世影响深远，也是当今中医临床工作者颇为实用的参考书之一。 本次出版是以乾隆甲午刻本为底本进行整理，为便于读者学习，撰写了导读，书后附有方剂索引，以便检索。