《燕麦营养与技术》回顾了燕麦制品的生产实践过程、用于指导燕麦加工的食品科学以及旨在促进人们对燕麦健康影响以及如何影响营养政策认知的营养科学，指出农业生产和加工活动对燕麦食品系统的重要性。有个别章节总结燕麦育种和加工过程面临的挑战及相应策略，燕麦含有的许多生物活性化合物及其对慢性病、肥胖、肠道健康、代谢综合征和皮肤的健康益处。*后，《燕麦营养与技术》对燕麦相关的食品标签状况进行全面总结。

我们如何讲述自己的疼痛？如何应对疼痛？沃尔夫森历史奖与弗兰克尔奖得主重磅著作，一部跨越三百年的疼痛文化史。 在逃避痛苦的时代，让我们看到疼痛自有其意义。 从牙痛、头痛、痛经、肌肉痛，到精神痛苦，每个人都为疼痛所扰，都试图用各种形象的隐喻来描述它。从“积极的情感体验”到需要战胜的“邪恶”，人们对于疼痛的认知和讲述发生了怎样的改变？有些人借此展现英雄气概，有些人则无权喊疼；有些人被认为对疼痛天生敏感，有些人则似乎特别耐疼……是什么造成了这些差异？人们在痛苦时如何自处？本书讲述了18世纪以来关于疼痛的故事，横跨医学、文学、 、生物等各领域，考察人们对疼痛的讲述发生了哪些变化，信仰、性别、种族、阶级等意识形态因素产生了怎样的影响，展现了身体、意识、文化、语言之间的动态联系，为我们理解

《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。 《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。 本书的特点： 1．补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，本书除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是本书补充食物的主要

近代卫生机制的引建和发展是近代中国现代化的重要内容，卫生的现代化给中国社会带来了诸多嘉惠，也造成不少“现代性”问题。本书立足于中国社会近代的演变，展开对卫生现代性的探究和省思。从“卫生”概念入手，以从概念、观念到制度，再到相关实践的思路，逐步对清代与防疫、城市环境卫生相关的诸多问题及其历史变迁展开探讨，在中国近世社会自身的发展脉络中考察近代医疗卫生机制的转型，揭示中国社会变迁中自有的“现代性”。通过钩沉现代化过程中被掩盖的面向，呈现近代变迁过程中的复杂图景，从而反思中国社会现代化过程中所遇到的问题。

本书阐述了食品安全的基本概念、对城市公共卫生的挑战，从食品安全监管体制入手，分析了中国、美国、欧盟、日本等国家和地区的差异；以实际案例分析了食品安全生物性风险、化学性风险和物理性风险的种类、来源及特征；从食品安全风险识别、评估、防控，重大活动食品安全监督保障，食品安全事故应急处置，食品安全社会共治，食品安全智慧监管等角度全面系统地阐述了食品安全风险管理原则、方法及防控对策，对健全城市食品安全预防体系、完善城市现代化治理能力具有重要意义。本书由上海市市场监督管理局和上海市食品安全工作联合会相关专业人员编撰是食品安全风险管理者、食品生产经营企业、有关行业及第三方机构相关人员掌握食品安全风险防控技术及方法的读物。

本书以联合国粮食及农业组织／世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础，介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，以及与其他相关学科的关系。全书的章节构成和内容安排以食品安全风险分析的三大要素（风险评估、风险管理和风险交流）为核心内容和出发点，论述了三大要素的科学基础、相互关系及技术体系，同时选编了部分案例和参考资料。作为一部指导管理实践、提高知识水平和满足消费者需求的学术性兼知识性论著，本书适合于从事食品质量与安全研究的科教人员、负责食品安全监管的行政管理人员、食品加工与流通企业的管理人员阅读；也可作为食品质量与安全专业本科生及硕士研究生的教材，或博士研究生及专业培训班的参考书籍。

《中医诊断学笔记(第2版)》是中医学笔记系列丛书的一本，结构概括为“两栏五框”：①板书与教案栏：针对中医各种考试参照不一的情况，《中医诊断学笔记(第2版)》按近20年来国家统编的《中医诊断学》五版、六版、人卫版及中国中医药出版社版等配套，综合浓缩精华，省去记录及相互参照时间，使学习效率倍增；②测试与考研栏：采众多中医院校考研专业课、专业基础课历年真题及中医综合历年真题，迅速提高考研应试技能，帮助成就高分理想；③考研导引框：介绍国内中医部分重点院校中医诊断学科情况，帮助指引考研方向；④医家精要框：介绍国内中医院士及医家学术特色，高效指导考研方向；⑤研究进展框：介绍本学科学术研究进展，全面拓展知识结构，提高应试能力；⑥轻松一刻框：精选中外幽默笑话，激活麻痹和沉默的神经；⑦随想心得框：留给

《全国中医药行业高等教育"十三五"规划教材·全国高等中医药院校规划教材:中医食疗学(供中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、护理学等专业用)(第十版)》是中医食疗的规划教材，因此尽量保持中医特色。《全国中医药行业高等教育"十三五"规划教材·全国高等中医药院校规划教材:中医食疗学(供中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、护理学等专业用)(第十版)》分总论和各论两部分。总论分三章，第壹章介绍中医食疗学的概念以及发展简史；第二章中医食疗基础理论，分别介绍中医食疗学的特点、食疗的基本原则、食疗方法、食疗禁忌；第三章辨体施食，分别介绍阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、瘀血、气郁、湿热等八种体质人的饮食养生。各论分八章，按中医内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、男科、眼科、耳鼻喉科顺序排列，介绍85个常见中医病证食疗。

杨月欣主编的《食物与健康--科学证据共识(精)》内容分9个章节选择了20余种常见的食物，采用国际专业机构推荐的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和推荐了150余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有的帮助和积极的指导作用。

本书共分为两篇二十一章。篇食物成分的生物活性，主要内容包括蛋白质、肽类、多糖、矿物质、维生素、脂肪、自由基清除剂及甜味剂的生物活性。第二篇食物与疾病预防，主要内容包括关于衰老、肥胖症、疲劳、肿瘤、高血脂、皮肤、免疫、肠道平衡、糖尿病、学习记忆、视力减退、睡眠、儿童生长发育、高血压、贫血、咽喉发炎、肝损伤和慢性肾衰竭的概述及常见的具有相关保健作用的物质的性状、生理功能、食谱、及安全性等和功能性食品的加工技术及功能性食品的评价。 本书可供从事功能性食品研究及保健食品、药膳食品生产与开发的技术人员阅读参考，也为大众科学饮食与疾病预防提供有益的生活指南。

本书系统、完整地介绍临床营养学的经典内容，详细介绍了临床疾病的营养防治方法，立足于国内外营养学的新发展和更新的内容，介绍新观点、新发现和新进展，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的