人类的历史总是和化学共同发展。化学是帮助人们了解地球和宇宙中存在的物质的性质的学问，也是研究物质之间的反应的学问。从古至今，化学不断以它强大的力量驱使着人类。 本书的作者为日本知名科普作家，在本书中他将为读者讲解化学是如何影响人类历史的、介绍化学这门学问的知识探索的过程。与此同时，他还将结合浅显易懂的文章和图解、插图，向读者传达将人类的梦想和欲望变为实质的化学应用的趣味性。本书可以激发读者学习化学的兴趣。

“七喜”竟得名于某种元素；人们曾对 趋之若鹜；稀土元素让 无所遁形；有的 曾为鸟粪大打出手……从平凡的生活到非凡的发现，每个元素背后都有不为人知的故事。或许你对有些元素相对陌生，而那些你熟悉的元素，也需要我们以全新的眼光重新发现。从植物必须的镁，到恶魔化身的钋，不拘一格且引人入胜的故事将改变你看待元素周期表的方式。

“七喜”竟得名于某种元素；人们曾对 趋之若鹜；稀土元素让 无所遁形；有的 曾为鸟粪大打出手……从平凡的生活到非凡的发现，每个元素背后都有不为人知的故事。或许你对有些元素相对陌生，而那些你熟悉的元素，也需要我们以全新的眼光重新发现。从植物必须的镁，到恶魔化身的钋，不拘一格且引人入胜的故事将改变你看待元素周期表的方式。

环糊精葡萄糖基转移酶(CGT酶)是一种多功能酶，可将淀粉转化为环糊精，环糊精及其衍生物作为高附加值产品有着广泛应用。吴敬、顾正彪、陈坚等编著的《环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用》是反映CGT酶研究成果的学术专著，是作者将长期从事酶工程科研、教学和应用的研究成果加以整理，并结合外资料汇集而成。主要介绍CGT酶及其催化机理，CGT酶的产物特异性改造、热稳定性改造、重组表达、发酵优化，利用CGT酶制备各种类型环糊精，以及基于CGT酶的其他产品制备技术，包括2-氧-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。《环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用》可作为生物工程、食品科学与工程等专业的教学参考书，也可供相关专业技术人员参考。

本书共11章，内容包括：热力学定律、热力学第二和第三定律、偏摩尔量和活度、质量作用定律和气体平衡、溶液平衡、化学电动势、溶解度?络合物和氧化还原平衡、酸－碱平衡、电解质的电迁移、反应速率、相界面?原子和分子。书中给出习题700余道，每章之前有扼要的说明和例题，书末附有习题参考答案。本书大部分题目都取材于实际科研工作，并附有原始文献。 本书可作为高等学校化学、化工类专业物理化学课程的参考书，也可供科学技术人员解决实际问题或进修时参考。

醋酸是一种重要的有机化工原料，也是近年来的投资热点。本书从生产技术和市场的角度，系统地介绍了醋酸及其重要衍生物醋酐、醋酸乙烯、聚乙烯醇、对苯二甲酸、醋酸酯、醋酸纤维素、乙烯酮、双乙烯酮和氯乙酸的物化性质、制备方法、技术进展、应用、生产消费现状及发展趋势等内容，同时还介绍了几十种其它衍生产品的生产技术信息。通过本书，读者可对醋酸产业链的技术和市场现状有清晰的了解。 本书资料翔实，深入浅出，主要面向醋酸及其下游产业的企业管理人员、生产技术人员和研究人员，也可供与醋酸产业相关的研究设计院所的技术人员和高等院校相关专业的师生参考。

《现代仪器分析技术》由全国医药职业技术教育研究会组织编写。《现代仪器分析技术》充分体现了以全面素质为基础、以能力为本位的思想，注重培养学生的综合应用能力、实践能力、创新能力和职业能力。《现代仪器分析技术》主要介绍了近几年分析领域常用的仪器及发展前景好的分析方法的基本原理、仪器的基本结构、操作方法及注意事项、仪器的安装要求和保养维护等知识。《现代仪器分析技术》在编写过程中，注意引入新方法和新技术，为学生在今后严格控制药品质量、制定新药质量标准以及为药品的生产、经营、管理提供科学依据等实际工作奠定基础，具有较强的科学性、实用性和先进性。 《现代仪器分析技术》适用于各类普通医药高职院校（中）药学专业教学使用，也可作为药学相关岗位的岗前培训和继续教育的教材或参考书。