本书是天津大学物理化学教研室编写的《物理化学》(第六版)的配套学习参考书，章节安排与主教材同步。各章包括:概念、主要公式及共适用条件(列举重要知识点，指明公式应用范围及条件)；概念题(包括填空和选择题，帮助读者辨析概念，掌握知识点);习题解答(提供解题思路，总结解題要点和方法)。本书内容较为丰富，针对性强，难度适中。 本书可帮助学生巩固所学知识，提高解决物理化学问题的能力;也可供相关学科教师及自学者参考。

本书是在2004年第三版的基础上修订而成的。介绍了胶体的基本概念、制备和性质，界面现象和吸附，常用吸附剂的结构和性能，表面活性剂，乳状液,凝胶，气溶胶，膜等内容，并增补了胶体与表面化学领域新的研究成果及其应用(如纳米晶体、特殊高分子表面活性剂、气溶胶、膜、流变性测定仪器等)。本书保持了前三版理论与实际应用相结合的特色，密切结合我国生产和科研工作的实际，对与材料科学、生命科学、环境科学、医药、采油等学科中一些同胶体与表面化学密切相关的问题进行了介绍，有一定的指导意义。全书概念清晰，兼容了讲授与自学的特点，针对性和适用性较强。 本书可作为工科院校相关专业的胶体与表面化学教材或教学参考书，也可供应用化学、化工、油田化学、生命科学、环境科学、医药、选矿、纺织等相关领域的工程技术人员和

胶体化学是物理化学的一个重要分支。它所研究的对象是高度分散的多相系统，即一种物质以或大或小的粒子分散在另一种物质中所构成的分散系统。研究胶体、大分子溶液及乳状液等类分散体系和与界面现象相关联的体系的性质及规律的一个学科分支。其内涵广阔，既涉及化学中的基础的理论，又具有极广泛的实用性，且与众多学科相互交叉。胶体化学已成为一门独立的学科。 全书共分十二个部分详细叙述了胶体的结构形态、胶体的现代粒子理论、胶体的现代稳定理论等内容，就胶体化学的理论基础、发展历程、国内外研究、实际应用等详加论述。内容详略得当，深入浅出，理论与实际结合，图文并茂，适合化学研究相关人员阅读。

一块曲奇饼干所含的能量，其实比等量的TNT 还多，那为什么不用饼干去爆破大楼？？物理学上的卡、千卡，减肥人士所说的“大卡”是什么意思，有哪些物理学减肥窍门？电动车清洁、便利，但它至今没有取代汽油车的关键原因是什么？如何利用波的知识减灾、防灾，避免台风、海啸、地震对我们的伤害？ 变暖是真实的，还是媒体炒作的？人类要对 变暖负责吗？要负多少责任？核弹的“核”与核电厂的“核”，在本质上是一样的吗？有人说，人类正在耗尽化石燃料，有人却矢口否认，这让你心存担忧吗？你知道吗？物理其实是一种高科技范儿的人文教育。懂点物理，能改变生活，开阔眼界，让我们了解和关心身边的世界。大到头条 大事，小到日常活动，都涉及许多重要和前沿的物理知识。本书源自美国 物理学家穆勒在加州大学伯克利分校（UCB）开设的通识课，

本书根据主编所在物化教研组近十年的教学经验和成果编写而成。内容涉及物理化学经典内容：化学热力学，化学动力学，电化学，胶体与界面化学。本书目标读者为非化学专业的本科生，内容更简明精练，举例更贴合食品、生物、医药等专业的学科要求。 本书可作为高等院校食品工程、生物、医药等专业本科生基础课“物理化学”的教材。