本书注重理论与实践的结合,在阐明基本原理基础之上,重点论述了胶体在各领域的应用。内容分为三部分:首先介绍胶体分散体系基本原理、性质,胶体与界面的稳定性、表面活性剂的吸附与聚结等相互作用;其次,讨论了微乳液、高分子体系、表面浸润、气溶胶等领域的应用,特别对高分子体系有重点论述;,还详细介绍了胶体科学领域常用的测量技术与手段,如流变学、光散射与光反射、光操控、电子显微镜等。 本书适合物理化学、高分子化学专业的研究生,胶体化学专业的本科生,材料、食品、制药、生物等领域的研究人员和实验操作师阅读。
本书原为英国皇家化学会出版、英国南安普顿大学D. Pletcher教授著的"A First Course inElectrode Processes"(2nded.),是一本电化学入门级的经典教材。书中将电极反应原理、应用技术与实验方法有机地融为一体,化繁为简,讲述深入浅出。内容涵盖了电极反应过程及界面现象、电子转移过程,各种复杂的电极反应,实验电化学,电极反应研究技术,燃料电池等。 本书特别适合作为电化学专业的本科生教材,也可用作能源、材料、环境等相关领域研究人员学习电化学的入门书。
本书根据主编所在物化教研组近十年的教学经验和成果编写而成。内容涉及物理化学经典内容:化学热力学,化学动力学,电化学,胶体与界面化学。本书目标读者为非化学专业的本科生,内容更简明精练,举例更贴合食品、生物、医药等专业的学科要求。本书可作为高等院校食品工程、生物、医药等专业本科生基础课“物理化学”的教材。