人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉,探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史,就让我们一探究竟吧!人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于
本书从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。按照先后顺序,厘清了训练概念,回答了是什么?为什么?如何解决?有何秘籍?应当注意什么?书中每个章节都添加了实操训练小贴士,全面解决了白酒品评训练的基本问题,是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板,是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。
本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络,并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢,到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化,以及对日本及朝鲜半岛的影响。本文还对古代酱和酱油的生产工艺做了详细分析,并用科学原理进行解释,对酿造行业的技术人员来说是一本很值得参考的书籍。
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品,具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术,是一本不可多得的性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
本书分为五个部分,书中不仅介绍了室内隔断设计技巧,还讲述了不同形式隔断的选择,以及不同环境的隔断如何实现,更包含了隔断施工过程中的常见问题,还解析了多个隔断设计案例,从细节处看设计的合理性、科学性、新颖性和整体搭配效果等。本书内丰富、信息量较大、图文并茂,专业又实用,既可作为室内设计人员参考,又可供即将装修的人群和业余爱好者赏析借鉴之用。
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
《原位成型微织构陶瓷刀具》着重论述了原位成型微织构陶瓷刀具的制备原理和制备工艺,分析了微织构陶瓷刀具不同形貌的仿真状态,阐述了原位成型微织构陶瓷刀具的微观结构与力学性能,同时介绍了原位成型微织构陶瓷刀具的摩擦磨损特性和切削性能及其减摩耐磨机理等。 《原位成型微织构陶瓷刀具》可供广大从事表面织构、陶瓷刀具等领域的技术人员参考,也可作为机械类专业教师和学生的参考书。
本书在介绍纺织助剂所涉及的表面活性剂化学、高分子化学、生物酶化学以及纳米材料化学知识的基础上,全面系统地论述了现代纺织工业中所使用的各种纺织助剂的化学结构和组成、合成反应和制备方法以及应用特性,并结合目前生态纺织的要求讨论了纺织助剂的环境生态学问题。 本书可以作为轻化工程专业的核心教材,还可以用作精细化工和纺织工程等相关专业的教学参考书,并可供相关行业从事研发、生产管理的工程技术人员阅读和参考。
本书编著的初衷是作者想总结过去多年在著名服装企业一中日合资美尔雅集团的服装设计打版生产经验的总结。把实际的生产经验转化为理论成果,以便与更多的服装业内人士共同交流探讨,相互促进。 本书内容从2004起作为教材和教案的使用中有着良好的反应,得到了广大老师和同学们的认可。本书的特点是根据作者在企业多年的生产制版经验原创一套LEAD原型打版公式B/7,生产出很多经典的工业版型案例;在以后回到我的母校武汉纺织大学教学的过程中,使其理论与实践衔接更加科学化。
本书扼要地介绍了染整试化验常用仪器设备的使用与保养等基本知识;系统地阐述了纺织纤维、印染助剂及染料的应用性能与测试,印染生产工艺流程中主要工艺参数的检测与控制,印染半制品及成品的质量检测;同时对电脑测配色应用技术、印染用水及污水的常规测试进行了全面的介绍。 本书内容简明扼要,理论联系实际,具有较强的实用性和可操作性。可供印染厂工人、技术人员及纺织院校、科研部门有关专业人员和试验工作者阅读参考。
本书以表格的形式详细介绍了五金产品的品种、牌号、尺寸规格、化学成分、力学性能及用途等。编者以国家标准和行业标准为基础,经过认真分析、精心筛选,本着更新、更全的宗旨编写了本书,以方便读者查阅。全书共分四篇,包括基础知识,常用五金材料、通用配件及器材、五金工具。 本书适合从事五金产品设计,生产、科研、使用、施工、维修、销售、采购的相关人员使用。
正确选择面辅料是进行服装设计的基础。 本书从纤维、纱线、织物、服装辅料、布料的印染整理、新纤维及新面料6个方面,介绍了服装常见面辅料的品质与特性,力图为服装设计者提供必不可少的面辅料基础知识,帮助设计师掌握服装面辅料选用方法。 本书适合准备从事服装设计相关工作的读者学习,也可供服装设计行业的从业人员参考,还可以作为大学院校服装专业的教材。
本书以系统导入女装TPO国际规则为出发点,以企业市场化女装设计与制板的有效结合为目标,对女士的西装、外套、裙装、礼服、休闲服和衬衫等主要品类的款式和纸样系列设计方法与实践进行了详细、全面、系统的解析。以TPO为原则的“系列”设计方法与训练,有助于改善“一款一板”的传统打板方法,能有效地解决款式设计和板型设计严重脱节的问题,具有全新的技术含量和品牌化、市场化操作流程方式,能激发女装设计的主动性和创新性,从而提升女装产品设计的内涵和附加值。 本书可作为高等院校服装专业教师实践教材和学生的自学用书,也可作为女装设计人员、技术人员、工艺人员和产品开发人员的工具书和技术培训参考书。
本书以染整助剂在印染生产各工序中的应用为主线,介绍了各类染整助剂对印染生产或印染产品所起的作用,该助剂的主要组成(或结构)和应用进展情况,以及助剂应用性能的测试方法。在应用性能测试部分,除了对一些标准方法做了简要介绍外,还收集了大量简单易行的测试方法,供比较、评判染整助剂之间的优劣和工艺适用性试验时使用,以适应具有不同试验条件的各个层次的染整助剂生产者和应用者的试验需求。 本书内容丰富、简明实用。可供从事染整助剂生产、产品开发、应用、试化验的种类技术人员阅读参考,亦可作高等及中等院校印染和相关专业师生的参考用书。