《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，做到让农民买得起，看得懂，用得上。 本书为该丛书之《蛋制品加工技》，本书共分七章，主要内容包括：洁蛋的加工技术；松花蛋的加工技术；蛋粉的加工技术；咸蛋的加工技术；蛋黄酱的加工技术等。

本书系统地介绍了针织物常用纤维，棉、丝、麻和化学纤维的结构和性能，其针织物染整加工的基本理论和工艺，染整加工设备和染色方法的选择，以及控制和改善染整加工质量的基本方法。本书还叙述了新型纤维和染化料助剂、新型设备、高能物理和生物技术等在针织物染整加工中的应用。 本书可作为纺织高等院校轻化工程、纺织和针织等专业本科和专科学生的专业课教材，还可供从事纺织、针织企业管理、科研和染整生产的技术人员阅读参考。

全书共分成四大部分，部分为引言和背景，主要介绍食品科学的概述以及背景知识。第二部分为保藏，系统地介绍了相应食品的保藏方法如加热、冷冻(藏)、干燥、辐照以及电能、发酵、微生物、生物技术、化学物和包装等食品科学的基本要素。第三部分为食物与食品，它分章讨论了乳、肉、禽蛋、鱼、贝类、豆类、油料种子、果蔬等主要食物以及原料、油脂、糖制品、甜食、饮料等食品原料，除了阐述食品中各种成分的性质时，特别强调食品科学的应用知识。第四部分为相关信息，由5个论题组成，内容涵盖环境、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等知识，并指明了食品科学的发展趋势和面临的机遇与挑战。此外，本书还对食品化学的研究方法作了引导性的阐述。

本教材为普通高等教育“十一五”规划教材，绪论重点介绍了葡萄酒分析检验的基础知识；章详细讲解了葡萄酒分析检验中的常规操作、常规实验室的建设以及相关试剂的配制方法；第二章重点介绍了葡萄酒分析检验过程中常用仪器的原理、使用方法；第三章详细介绍了葡萄酒理化指标的常规分析方法及其注意事项；第四章主要介绍了葡萄酒的相关微生物指标的检验方法；第五章主要介绍了葡萄酒分析检验实验数据的相关处理方法。同时，在附录中我们汇总了葡萄酒国家标准及葡萄酒分析检验中国家标准常用的相关表格，方便查阅。《葡萄酒分析检验/普通高等教育“十一五”规划教材》力求将葡萄酒分析检验中的标准和检验方法进行详细介绍，以便于对葡萄酒的质量控制提供相应的依据。本教材可以作为高等学校葡萄与葡萄酒工程专业以及食品科学与工程专业的教

《食品物性学》是食品品质控制和食品加工工艺研究的基础。本教材对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。将食品的力学性质作为重点，在食品的热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和研究成果。例如，关于食品色彩学、食品的电磁场加工等的论述。食品物性学在涉及学科上不流变学、热学、光学、电学等基础物理学内容，而且也涉及物理化学、胶体化学、高分子科学的相关内容。为了论述食品感官评价和仪器测定的知识，写入了心理物理学内容．本教材还介绍了食品物性学的典型研究和试验方法，如肉嫩度的测定，面团、面条、米饭黏弹性和感官评价，食品色彩的测定评价等。

本教材比较系统地介绍了目前外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书分九个模块：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染的快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素的快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（、、地方级）中关于食品中有害物质容许量指标，供读者参考。每章内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等，方便各院校在实际教学中灵活使用。 本书适合高职高专院校食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。

服装结构设计的理论和实践是服装设计的重要组成部分，设计者的设计思想必须通过结构设计才能得到准确的体现。本书从服装的人体工学和人体测量入手，对各类女装纸样的基本造型形式及各种变化原理进行了全面而系统的介绍。本书共分十二章，其中重点介绍了基本纸样的造型形式、基本纸样的省移和施褶原理及基本纸样的变化规律。 本书图文并茂、通俗易懂，可供服装专业师生、服装技术人员及服装设计爱好者学习和参考。

《轻松管家:实用生活窍门精选(综合版)》分健康饮食、消费购物、环保家居、养生休闲、美容保健、医用保健几大部分，内容包括：正确洗菜、正确炒菜、小锅炒菜、温油爆锅、烹饪保钙保留蔬菜营养、忌炒菜油温过高、忌焖煮绿叶蔬菜等。

这本《实用五金大全》全面介绍了目前主要五金产品的品种、规格、性能、用途以及的资料数据和有关标准。内容新颖、实用，共有基本资料、常用五金材料、通用配件及器材、工具、建筑五金等五大篇。 本书全是五金行业的采购、供应、销售、仓储等广大经营、管理人员的工具书；对科研、设计、教学、信息咨询、进出口贸易以及工矿企业等有关人员，也有重要的实用价值。

本书收录大赛评委会评出的金奖1名、银奖3名、铜奖5名、奖30名、创意设计应用奖5名，设计创新意识奖、设计题材奖、手绘技法奖、传统纹样表现奖四个奖项各两名，共52件作品，全面展示，图文并茂。

从20世纪80年代初期开办包装工程专业以来，作为包装工程专业的重要组成部分，包装材料教学和研究的范围、内容、方法和手段都得到了，很大的提高和扩展。特别是进入21世纪以来，随着我国市场经济的快速发展，为了更好地落实科学发展观、与国际相关行业接轨并参与竞争，我国产业部门对包装材料行业提出了更新、更高的要求。 包装材料是一门综合性的交叉学科，以造纸、高分子材料、硅酸盐材料、金属材料等工程材料课程以及与社会科学交界的学科作为基础，具有涉及范围广、涵盖门类多的特点。本书共计五篇19章，由兰州交通大学杨玲和兰州交通大学安美清编写。本书内容涵盖了主要包装材料(纸、塑料、玻璃及陶瓷和金属)和辅助包装材料(黏合剂、涂料、封缄材及捆扎材和印刷油墨)的结构、性能、特点，还对各自的应用作了详细介绍，使学生不仅能比较

我们隆重推出《中国历史故事绘画丛书》，奉献给广大青少年朋友们。 《中国历史故事绘画丛》将分二十册出版。这是第十八册，讲我国清朝前期的六个故事。公元1644年，清兵入关，遭到各族人民的顽强抵抗。郑成功抓住时机收复台湾。康熙帝继位后，鼓励生产，恢复社会经济，国家得到巩固统一。到乾隆时候，清朝由盛转衰，迅速跌落。这些故事，都生动有趣，它会让你得到愉悦，增长知识，受到启发。

夏天来了，贤惠的妈妈想给自己的宝宝准备几件夏装了吧？那么，亲手为他们缝制夏装是个不错的选择哦！即使没有缝纫基础，也千万不要听到“亲手缝制”就退避三舍，因为本书为您呈现了41款一天就能完成的漂亮宝贝装的缝制方法，您只需对照说明和详细的图解就可以轻松完成小吊带、泡泡袖小上衣、短裤、长裤、塔裙、连衣裙、遮阳帽等。款式俏皮可爱，花色纯净质朴，面料质地更是柔软舒适，如果想把宝贝打扮成的快乐小天使，本书可谓的选择！

本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、大麦和养麦的营养价值，重点介绍了利用这些小杂粮食品的加工工艺、产品配方、操作技术要点及产品质量标准。 本书内容丰富，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。

北宋末年，战乱不断，民生聊生，朝廷同辽国的战争还未结束，金国又对中原虎视眈眈。宋徽宗崇宁二年的一天，汤阴县岳家庄庄主岳和喜气洋洋，他的妻子姚夫人生了一个儿子。忽然一位老道人登门拜访，向岳和贺喜。岳和连忙抱出男孩，让老道人端详。岳和已给儿子取名叫岳飞。老道人说：“我再给他取个名字，叫鹏举。”岳和大喜。老道人又指着院内的荷花缸说：“三天之内若有灾难，叫夫人抱着岳飞坐进缸里，切记切记！”老道人告辞，飘然而去。亲朋好友纷纷前来祝贺，岳和欢天喜地款待众人……

本书系统地介绍了PS版的版材制作、晒版、印刷以及版基再生的工艺，对这些工艺中涉及到的基础理论也有所阐述和探讨；本书还介绍了PS版的版基砂目结构、感光层感光特性对印刷性能的影响，分析了应用PS版印刷中常见的故障产生的原因，提出了相应的排除方法。 本书适合于从事平版印刷和版材研制的科技工作者和操作人员阅读，也可作为印刷院校师生的教学参考书。

《图解创意木工制作》精心选取了多个木工器物的制作实例，从结构设计、材料选择和处理、工件加工、整体组装，到最后的表面打磨和涂装，分步实际操作，每个步骤均有详细的图片演示，并配以文字说明，读者可以了解每个实例器物从材料到成品的完整加工过程。为了便于理解，书中还穿插介绍了一些木工基础知识。 《图解创意木工制作》的内容设置很好地实现了入门和激发兴趣的创作目的，适合木工爱好者阅读。