《现代植物油料油脂加工技术》根据我国近年来植物油料和食用油加工业的生产现状和技术发展，系统论述了植物油料和食用油脂加工的工艺理论和生产技术。全书共分十一章，内容包括：油料及油脂、油料储存、油料预处理、压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂深加工、油脂产品的包装与储存、油料蛋白生产、副产物综合利用、油料油脂检验与分析等。《现代植物油料油脂加工技术》主要作为植物油料和食用油脂加工业技术人员的，也可以作为高校相关专业的，以及从事食品工业、饲料工业等技术人员的参考书。

内容简介

昌化鸡血石是昌化特有的一块国之瑰宝。昌化鸡血石因其珍贵稀有，历来都是帝王将相、达官贵人之宠物。鸡血石历史文化中，有许多大众未知的内容，特别是鸡血石在1990～2000年，开采核心阶段的珍品，因当初特殊社会原因，大家无缘一见，对整个鸡血石专业知识，文化历史远未认知。对其数十年的研究，及对昌化鸡血石实物样品的收集，花数年时间资料的整理，昌化石专业知识文化内容的梳理。鸡血石又尊称为“印石皇后”，她赋有深厚的传统文化意义， 是印信文化 重要的载体，昌化鸡血石不仅是国之瑰宝， 有为人类社会发展起到 积极重要的文化价值。

本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂，介绍了方便米粉调味料的生产技术和配方。首次系统探讨了方便米粉的制作机理，对米粉产业的发展具有重大的理论意义和实践指导意义。 本书可供大专院校食品专业的师生参考，也可供米粉厂研究、开发、生产技术人员参考，是有志从事方便米粉加工不可缺少的一本工具书。

本书分2篇。篇为搪瓷，主要介绍搪瓷用金属、搪瓷的物理化学性能、瓷釉的制备、釉浆的制备、涂搪、烧成和质量检验。第二篇为搪玻璃，主要介绍搪玻璃产品设计、搪玻璃零部件设计、搪玻璃设备铁坯的制造、搪玻璃产品标准、搪玻璃产品的选用、产品安装使用与维护、搪玻璃产品出口贸易。

本书简要地介绍了分析化学基础理论，分析化验常用仪器设备的原理及其使用与保养等基本知识；系统地介绍了印染分析与化验的技能与知识，如印染及锅炉水质分析、常用染华药剂的分析、车间常用液的测定、阴阳离子分组鉴定、常用印染助剂的分离与检验、配色仿样等。内容丰富，具有较强的实用性和可操作性。 本书可供印染企业技术人员日常查阅，也可供仿织院校师生及相关行业技术人员阅读参考。

《21世纪纺织品新进展丛书:功能纺织品开发与应用》系统介绍了纺织品功能化的思路、途径和方法，从纺织品服用功能、卫生保健医疗功能、附加功能、生态功能、产业用特殊功能开发结合典型产品进行了阐述，对功能纺织品前处理、印染后整理以及产品性能检测评价进行了讨论，并对功能性纺织品的未来发展进行了展望。《21世纪纺织品新进展丛书:功能纺织品开发与应用》注重理论与应用的联系，反映了纺织品的新发展和新成就，对贯彻落实《纺织工业“十二五”科技进步纲要》有助益。 《21世纪纺织品新进展丛书:功能纺织品开发与应用》适合纺织部门领导、科研人员、工程技术人员阅读；可作为高等院校专业教材或参考书，也可以供关心纺织行业发展的有关领导、企业家和社会人士参阅。

《美学与文化批判译丛：留声机 电影 打字机》是德国媒体理论家和美学家弗里德里希？A？基特勒（Friedrich A. Kittler）的代表作，对数字时代的文化特征的解读颇为可读。《美学与文化批判译丛：留声机 电影 打字机》介绍了19世纪末新媒体的兴起及对其理论回应，参考福柯、拉康和麦克卢汉的观点，探讨了数字文化，后结构主义，以及技术是如何构成我们的生活等议题。

本书详细介绍了外生产的主要无梭织机，内容包括剑杆织机、喷气织机、喷水织机、片梭织机和多相织机的主要结构、技术特征以及生产企业的基本情况。同时介绍了无织机的配套件及生产企业的基本情况。 本书可供无梭织机及其配套生产企业与使用企业的生产技术人员使用，也可供大中专院校师生参考。

白酒是我国劳动人民的特殊创造，其历史悠久，源远流长，酿造工艺独特、精湛，是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分，是我国重要的税收来源，为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我国白酒工业快速发展，酿造技艺在继承传统技术的基础上不断发展和创新，这离不开广大的白酒生产劳动者，而他们素质的提高又能更好地促进白酒工业的创新和发展。现代科技日新月异，白酒生产也不断融入新的科学技术，因此需要不断提高管理者和劳动者的素质以适应白酒行业的发展。《白酒酿造培训教程》收集资料全面，论述通俗，具有较强的科学性、系统性、实用性；适用于酿酒行业技能培训，可作为白酒行业国家职业标准《白酒酿造工》、《品酒师》、《酿酒师》的培训和鉴定教材，也可作为白酒企业科技人员、生产一线工人及管

《印刷电子学：材料技术及其应用》从材料、工艺技术以及应用等方面全面介绍了印刷电子学这一新兴学科，内容包括：有机印刷电子材料，无机印刷电子材料，印刷电子制造工艺与相关设备，印刷晶体管原理、结构与制造技术，印刷有机薄膜太阳能电池原理、结构、材料与制造技术，印刷发光与显示器件原理、结构与制造技术，印刷电子器件的封装技术，印刷电子技术的应用与发展前景。作为本专门介绍印刷电子学的书籍，《印刷电子学：材料技术及其应用》既是一本印刷电子学的高级入门读物，也具有一定的专业知识深度，适于作为具备大学物理、化学、电子学基础的本科高年级学生、研究生，以及相关领域的科研人员与工程技术开发人员学习了解印刷电子技术的专业参考书。

本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶、酶在食品原料和配料方面的应用、酶在食品加工中的应用、酶在食品加工副产物综合利用中的应用、酶在食品分析中的应用、酶在食品安全与卫生方面的应用、酶在食品工厂环境治理中的应用。书中融合大量的实际应用和酶领域技术，理论与实践相结合，重在应用，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体。本书既可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、制糖工程、发酵工程、生物技术、生物工程及相关专业师生使用，又可作为食品、轻工、粮油、生物、化工

本书对牛仔服装的产生背景、设计构思、款式开发及演变进行了多方位的调查研究，对牛仔服装制作的流程、工艺、质量控制及生产设备作了详细的阐述，对牛仔服装的后整理过程、工艺、加工设备及测试方法进行了探讨，并提供了一些牛仔服装后整理的典型配方。 本书以服装、纺织工业企业技术人员、管理人员、市场营销人员和贸易人员为主要读者对象，也可作为相关领域研究人员、院校师生的参考书。

本人曾在1986年前后，写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子，但十几年来，这方面的技术有了较大的进展，故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书，再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力，并聊以一丝。为使本书具有较强的实用性，在动笔之前，笔者又参观了一些黄酒厂，实地学习有关的技术，并阅读了大量文献，从巾汲取其精华，以充实本书的内容；在撰写过程中，也难言轻松。尽管如此，在脱稿之后，还是觉得不够努力、不够细心，故对厚爱于我的广大读者，仍存有隐隐的愧疚之意。这里，还想说明以下两点：对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容，在本书中基本上不予重复；关于黄酒新的“国标”，据读者反映，很难买到单印本，即使能买到，也价格不菲，故将其附于书后，以便读者随时参用。对有关参考资料中