本书系统地介绍了各种分离技术的基本理论及其在食品科学和工程中的应用，尤其侧重于新型分离技术的应用。全书包括“绪论”、“沉淀分离技术”、“超临界流体萃取技术”、“反相微胶团与双水相萃取技术”、“膜分离技术”、“絮凝分离技术”、“泡沫分离技术”、“结晶分离技术”、“分子蒸馏”、“亲和色谱分离技术”、“新型吸附分离技术”以及“食品的微胶囊化技术”等传统和现代的分离技术，共十二章。本书在介绍这些技术的基本理论及其在食品中的应用的同时，论及这些技术的发展趋向，并结合实际，适当地介绍一些比较成熟的生产工艺，具有较强的实用性。 本书适合作为高等院校食品专业及相关专业的本科生、研究生教材和食品工程人员的技术参考用书。

本书参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒过滤工的工作要求编写而成。书中系统地介绍了啤酒过滤的原理、方法和设备、过滤介质的选择与应用、工艺流程的控制和操作等内容，并对当今啤酒稳定化处理的方法以及高浓稀释

《实用五金手册》初版于1959年，1967年、1980年、1991年、1995年和 2000年，分别出版了第二、三、四、五和第六版。现根据我国五金商品的发展状况及新制、修订的有关五金商品的标准，修订和新增了部分内容，出版了本书。 本手册介绍了有关的基本资料与常见的五金商品(包括金属材料、通用配件及器材、工具、建筑装潢五金四个大类)的品种、规格、性能、用途等实用知识。本手册具有“内容丰富、取材实用、资料新颖、文图对照和携带方便”五大特点，可供与五金商品有关的销售、采购、生产、设计、咨询和科研等方面的人员和一般用户使用。

孙中山先生说：“文明愈进步，穿衣问题愈复杂。”本书以史为本，史论结合，从人类文明的角度，要言不烦地描述中外服装从远古至当代在各个历史进程中的演变，以生动的史实揭示其特征和规律，给人以多方面的启迪，其中对不同时代和地域的服装多有比较，以此阐释服装与文明发展的关系。本书虽以中外服装史为主线，但不求面面俱到、巨细无遗，而求条理清晰、重点突出，适当穿插趣闻逸事，配有数百幅图片，使学术性、知识性、趣味性融为一体。本书既可供服装工作者参考，又可供广大文史爱好者阅读。具有的收藏价值。

农村劳动力转移，是我国从城乡二元经济结构向现代社会经济结构转变过程中的一个重大战略问题。解决好这个问题，不仅直接关系到从根本上解决农业、农村、民生问题，而且关系到工业化、城镇化乃至整个现代化的健康发展。十七届三中全会《决定》中继续强调“引导农民有序外出就业”的同时，特别提出“鼓励农民就近转移就业，扶持农民工返乡创业”。因此，顺应农民对小康生活的美好期待，抓住时机，进一步加大对农村劳动力转移培训力度，大力发展劳务经济，对稳定和提高农民收入，开创社会主义新农村建设的新局面，具有十分重要的现实意义。

木材商品大多以体积为单位计算价格，而材积的确定又因产品种类的差异和来源地的不同而方法各异，《实用木材材积计算手册》从原木和板材尺寸检量的基本概念入手，系统性地归纳了不同原木和板材的材积计算方法，并根据国家和行业现行标准，提供了完整的木材材积表，是一本具有较强实用性的专业工具书。《实用木材材积计算手册》由我国著名专业大学编著，内容科学权威，可供木材加工贸易企业技术人员，木材商品质量检验人员和木材科学与技术研究人员使用。

本书由玉米特强粉制者张子飚工程师等编著。内容包括研制玉米特强粉的目的、玉米特强粉的生产原料、玉米特强粉生产工艺与设备、玉米特强粉的应用、玉米特强粉生产副产品的加工利用。玉米特强粉是国家重点新产品，可以包饺子、做面包、做挂面等，地改变了玉米的食物价值，是食品加工业的一个创新的重大突破。本书内容科学实用，语言通俗易懂，适合广大农民、食品加工人员和农业院校食品加工专业师生阅读参考。

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心，主要内容包括：食品工厂基本建设概述，食品工厂厂址选择，食品工厂总平面设计，食品工厂工艺设计，食品工厂辅助部门、公用工程、工业建筑、食品工厂卫生、环境保护与安全生产、企业组织与劳动定员、基本建设概算、技术经济分析、食品工厂设计基本图例与范例等。 本书可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业和相关专业的教材，也可作为有关领域科学研究人员、企业技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。

《食品添加剂使用标准速查手册：特殊膳食用食品及其他类分册》根据GB2760-2014的表E.1“食品分类系统”和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂。手册包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A.1、表A.2和表A.3内容进行了整合，列出了每种食品添加剂的使用范围和使用量（或残留量），并标注了每种食品添加剂的质量规格标准。第二部分是按照食品类别为序的方式分别列出每种食品类别中允许使用的食品添加剂使用规定，包括不允许使用任何食品添加剂的食品类别。

《我是这样考上北大清华的（清华篇）》由教育专家王金战主编。 本书分为方法篇、实战篇和魅力篇，分别传递清华学子各学科知识的高效学习方法、多年积累的实战经验以及清华大学的独特魅力。 经验分享和分析讲解具体细致，方便学生直接运用于实际。从通用的方法如超强记忆力、高效学习和自制力等，到分门别类的各学科学习技巧。此外还邀请了高分考入清华的七位学子，分享清华这一殿堂级学府的独特魅力，为各位备考学子充足前进动力。 本书延续王金战的一贯风格：简单实用，不求面面俱到，但求“招招有用”，是一本对于广大学生及家长真正有价值、有启发、有帮助的学习方法类图书。 “王金战家庭教育系列”已出版4册，分别为《我是这样考上北大清华的（清华篇）》《我是这样考上北大清华的（北大篇）》《英才是家庭造就的》《学习哪有那

的《猫和老鼠》动画片是制片人弗雷德·昆比、导演威廉一汉纳及约瑟夫·巴伯拉于1939年创作的。继个动画短片《猫得到靴子》大获成功后，25年中米高梅电影公司拍制了100多部《猫和老鼠》动画片。这套动画片完全以闹剧为特色，情节十分热闹。1942年，《猫和老鼠》与其他米高梅的所有作品都由德尔／西部出版公司编进了连环漫画期刊《我们这一伙》。自从第40期起，猫和老鼠成为该期刊封面的形象。1948年《猫和老鼠》在《我们这一伙》93期中达到了的高峰后，从94期起便完全代替了《我们这一伙》。 最初，杰里与尿布小灰鼠特菲等同住在一个人家的老鼠洞里，看起来像是被汤姆监视着。汤姆努力地驱逐这些讨厌的房客。这些机警的老鼠与笨猫的故事，堪与米老鼠和唐老鸭的搭档相媲美，没有动物世界中恃强凌弱的残酷，只有两个邻居之间的日常琐事和纷争，

三十年代，厦门地下党领导知识界开展了反封建、反殖民主义的宣传斗争。他们演戏、写文章、办夜校……由于叛徒出卖，党组织遭到破坏，很多人遭到逮捕。后来，党组织成功地领导了大劫狱，救出了许多同志。 这部小说以厦门大劫狱为素材，塑造了许许多多的共产党人的动人形象，其中有四敏、何剑平、李悦、吴坚、丁秀苇等。他们都是对韧不拔的战士，却又性格各有血有肉、别具风采。还有好汉吴七、小知识分子刘眉、特务头子赵雄等人物也都刻画得如闻其声、如见其人。 小说的语言凝练、生动，叙事简捷，颇可一读。

《诗经》是我国部诗歌总集。它成书于奏秋中期，经孔子整理删改，保留了305首诗歌。到了汉朝，它被列为儒家的六种经典之一。《诗经》反映了西周初年至春秋中期我国的政治生活、民间习俗、经济制度及其生产情况，为我们展现出上古社会的原始风貌。《诗经》被公认为中国诗歌的源头，是中国文学的光辉起点。它开辟了中国诗歌的独特道路，在我国文学史上占有极为重要的地位。 为了让少年儿童更好地了解这部经典著作，从中吸收传统文化的营养，作者从《诗经》中精选出了一百多首适合少年儿童阅读的诗歌，不仅对它做了简单的解释、通过易懂的翻译、精炼的简评，还配上了与内容相一致的精美图画。目的在于让小读者们更深入地理解原诗的精华，从而让他们在文学的源头上顺流而下，开阔视野，增进知识。作者相信：小朋友们计了这本书，一定能够

《有机宝石学》分四篇共16章，其内容包括有机宝石学的基本理论、基本知识和基本技能，是一个全面而完善的学科体系。《有机宝石学》创立了有机宝石学总论篇，对其基本概念、基本理论、定义、分类、共性特征、发展现状和前景展望做了深入浅出的论述。在分论篇中对主要有机宝石 珍珠、象牙、珊瑚、玳瑁、贝壳、角料、琥珀、煤精、硅化木等都单独设章设节论述，其中珍珠约占总内容的1/4（近10万字之多），可算重点突出，珊瑚、象牙、琥珀也因研究成果的加入、充实而成为教材的另一重点，其他有机宝石的内容在教材中有所涉及，并为今后发展留下了内容空间。此外，《有机宝石学》还涉及有机宝石国内外珍品鉴赏、传奇趣事，有机宝石商贸与文化， 入世 后的国内外市场形势分析、产业投资指南、营销策略，有机宝石的鉴别等内容。 《有机宝石学

由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家，讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”，让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识。

本书详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点，还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。在各类酱腌菜加工实例的选择上，尽量做到多样化。既有地方性名特优酱腌菜，又有大众化家常风味小菜；既有北方品种酱腌菜，也有南方品种酱腌菜。在编写过程中，作者使用通俗易懂的语言，力求技术内容翔实，并强调技术的实用性。本书对于酱腌菜生产加工企业、酱腌菜加工个体专业户和家庭自制佐餐风味小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱腌菜生产和丰富人民生活内容方面，都具有一定的指导意义和实用参考价值。

本书在内容设置上，安排了数控车、数控铣及加工中心工艺与编程3个模块共21个项目，每个项目体现了数控加工岗位的职业训练过程。各个项目任务的难度依次呈递进关系，每个模块后配有拓展练习，供学生课后练习实用。

本书包括水产品特性与质量安全总论、水产品质量检验和水产品检疫三篇。篇重点介绍了水产品可能存在的安全性问题，有针对性地叙述了水产品标准化和国外水产品质量安全控制要求：第二篇概述了从取样、水产品前处理方法到检验分析的质量保证，详尽地介绍了水产品质量检测中的分析方法和检测技术，涵盖了目前水产品所有检测项目的常规方法和前沿技术，材料翔实可靠，方法简明实用；第三篇分析了国际OIE组织的实验室管理和检疫技术，并根据我国出入境检验检疫过程，对主要水生动植物的病害诊断和检疫技术做了详细的叙述。此外，附录里还收录了部分与水产品有关的外法律法规、技术文件，以方便读者查询、使用。 本书系统全面，注重理论联系实际，实用性强，适合在水产科研院所、检验检疫部门、食品卫生机构和生产加工企业、水产品贸易机构