中国传统工艺全集（第二辑）包括《造纸（续） 制笔》《陶瓷（续）》《制墨 制砚》《锻铜与银饰工艺》《农畜矿产品加工》。 《造纸（续） 制笔》对春秋战国以来造纸和毛笔制作技艺的发展历程作初步的总结，不仅介绍了各个历史时期纸张、毛笔的特点和主要产地，梳理了造纸、制笔技艺发展的脉络，分析造纸、制笔中心形成及转移的原因，也注意介绍丰富多彩的纸笔文化。《陶瓷（续）》是在2004年版《陶瓷》的基础上选取几个有代表性的传统窑场作为研究对象，如龙泉窑、耀州瓷、钧瓷窑、德化窑等，介绍原材料的成分和各种处理方式；成型的技法及其工艺流程；窑炉的分类及其烧成方式，工具的造型以及使用的功效等。《制墨 制砚》主要讲述制砚、制墨，根据材质不同，将砚分为八类，对每一类别的砚都从历史沿革、砚坑与石品、理化特性、形制风格
曲为酒之骨，曲为酒之魂，酒曲酿酒是中国酿酒的精华之所在。用曲酿酒是中国酿造酒的特色，也是世界东、西方酒文化的分水岭。中国酒曲历史悠久，种类多样，功能独特，各有千秋，用曲酿酒，是我国祖先民巧夺天工的发明，是祖国宝贵的科学文化遗产。《中国酒曲制作技艺研究与应用》从资料收集、内部刊印到今日成书，历时四十余载。全书系统收集整理了近现代制曲历史24篇，以茅台制曲工艺为典型代表的高温制曲工艺26篇，以五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春为代表的中高温制曲工艺19篇，以汾酒等为代表的中温制曲工艺10篇，强化大曲等制曲工艺14篇，各种小曲制曲工艺34篇，根霉纯种制曲工艺14篇，麦曲制曲工艺27篇，红曲制曲工艺21篇，麸曲及酵母制曲工艺28篇，总计汇集各类制曲工艺217篇，可谓是集近现代制曲工艺之大全，较全面反映了我国近现代制
《造纸（续）·制笔》系中国传统工艺全集（第二辑）的其中一卷，分造纸续编和制笔卷。 造纸续是《造纸卷》完成之后续研究的成果，在实地调查的深度、广度和历史文献的挖掘方面都较《造纸卷》有质的提升；另，《造纸卷》是在技术史研究背景下完成的，而此书则是在非物质文化遗产保护的背景下完成的，前者只注重工艺流程，后者不仅详细记录工艺流程和产品，还关注与这些技艺相关的要素，如传承地、传承人及传承方式、传承主体的生存状态等。此外，特别介绍了麻纸、宣纸、楮皮纸、桑皮纸、竹纸以及德格印经院、纳西族东巴纸和龙游皮纸。 制笔卷是对春秋战国以来毛笔制作技艺的发展历程作初步的总结，不仅介绍了各个历史时期毛笔的特点和主要产地，梳理了制笔技艺发展的脉络，分析制笔中心形成及转移的原因，也介绍了丰富多彩的笔文化
《中国传统工艺全集》丛书之一，介绍了六种农畜矿产品包括食盐、食用油、糖、茶、酒、皮革加工的工艺在世界文明史中，各地区几乎都经历了漫长、风采各异的农业文明时期。农业文明的生态标志主要是以农牧业为主的生产布局，其生产方式主要以手工劳动为主。长达两千年的中国封建社会一直以自给自足的小农经济为主体，其中成家的基本物质为柴、米、油、盐、酱、醋、茶，即俗话说的开门七件事。砍柴割草的柴刀、烧水煮饭的铁锅、犁地收谷的铁制农具、榨油榨糖的设备、晒盐熬盐的工具、做酱酿醋的技巧都离不开传统的手工技艺。由此可见，传统的手工技艺不仅关系到国计民生，而且还是社会精神及文化要素的重要载体。一些技艺传承至今不仅成为非物质文化遗产、具有历史意义，而且有不容忽视的实用和科学价值。
《制砚· 制墨》系中国传统工艺全集（第二辑）的其中一卷 民国 期间砚著不多，其中韩军一先生的《甘肃洮砚志》是有史以来部洮砚专著，具有非常重要的史学价值。 中华人民共和国成立以后，一些重要的砚著纷纷问世，但此中除一些文房四宝的综合性图书与画册外，研 究性专著仍然集中在端、歙、鲁上。直至近年，有关红丝、澄泥、洮河以及其他地方砚的专著方才出现。 这些论砚专著各有所长 ，熠熠生辉，是学界珍视的宝藏，也是本书撰著的参考文献之一。 中国砚是一个大家族，从材质上可以分为石质砚与非石质砚两大类。其中石质砚是指用自然界所产天 然岩石为原料制成的砚，而非石质砚是指用除天然岩石外其他材料制成的砚，如陶瓷、金属、竹木、玉石等。 据笔者收集到的资料统计，见诸古代文献与实物的石质砚约 130 种，非石质砚约 43 种
\"本书系统介绍了与水培技术相关的知识、经验和案例，具体包括：水培技术的发展历史、各种不同的营养液配方设计理论、各国科学家所设计的不同营养液配方、如何配制营养液、深水培/各种基质培/雾培等各种形式的水培技术及其注意事项、温室环境控制技术、植株嫁接和修剪技术、温室中植株授粉技术、温室中病虫害防治技术，尤其是生物防治技术等。这对我国在温室等受控环境下开展高效高产的蔬菜水培技术的研究、开发与应用等具有重要的参考价值，而且对于开展太空农业水培技术的研发也具有重要的参考与借鉴作用。本书适合于从事蔬菜等植物水培技术研发的科研院所专业人员、高校师生、专业水培技术应用人员和业余水培爱好者参考。\"
明式家具是中国传统工艺的杰出代表，榉木家具则是明式家具的重要组成部分，历来受到收藏家、研究学者的关注。从王世襄1991年发表《明式家具研究》到 一直没有专著出版系统介绍榉木家具。本书《明式榉木家具》分上下册，上册讲述了明式榉木家具的时代背景，风格特征和断代思考；下册谈到了明式榉木家具的审美情趣和美学高度，当然还有“萤窗素影”特展图录，希望读者可以借用大量图像感受到明式榉木家具之美。
明式家具是中国传统工艺的杰出代表，榉木家具则是明式家具的重要组成部分，历来受到收藏家、研究学者的关注。从王世襄1991年发表《明式家具研究》到 一直没有专著出版系统介绍榉木家具。本书《明式榉木家具》分上下册，上册讲述了明式榉木家具的时代背景，风格特征和断代思考；下册谈到了明式榉木家具的审美情趣和美学高度，当然还有“萤窗素影”特展图录，希望读者可以借用大量图像感受到明式榉木家具之美。
大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后，兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。
本书共分三篇。上篇的《宋代酿酒业的发展》通过对宋代制曲酿酒工艺理论（主要是《北山酒经》），黄酒、果酒和配制酒的生产状况，酿酒业的分布、产量，酿酒所用原料品种的变化，以及酿酒作坊的内部结构等问题的探讨，大致勾勒出宋代酿酒业发展的基本轮廓。在这里尤应指出的是关于白酒（俗称烧酒）生产的讨论，过去一般认为我国的烧酒起始于元代，本书运用现代白酒生产工艺学的知识，挖掘和重新诠释唐宋时期文献中的有关材料，从而得出唐宋确有白酒生产的结论。预计此项论证将会对探讨中国白酒生产的起源有所裨益。中篇《宋代榷酒制度》就宋代的榷酒政策，宋代的酒业管理体制，北南宋几种榷酒形式：官监制、买扑制、特许酒产、榷曲、隔槽法、万户酒制，以及宋代酒的销售制度的纵向发展演变和内在联系作了全面的探讨。此外，对部分地区实
面包制作的独特性的另一方面是需要透彻了解原料与加工方法间的联系，以便生产出可口的产品。这主要是归因于小麦蛋白的特殊性质，而这正是本书大部分章节所要探讨的。小麦是大自然的产物，虽然育种和耕作方法可改善小麦质量，但磨粉师和焙烤师们的仍需对自然环境的影响作出认真考虑。焙烤的主要原料小玫粉的质量是变化的，因此需要专门的知识以确保把品质的面包供给顾客。由于小麦质量中一些重要的变化与它生长的环境有关，知识成为焙烤师重要的工具，没有知识他们就无法调节配方或加工方法，以保证始终如一的产品质量。这是一本关于面包制作的书，本书的目的是提供一件有用的工具，帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。
《中国花梨家具图考》是中国明式家具研究的开山之作，由世界上研究中国明式家具的 学者古斯塔夫·艾克所著，于1944年 出版。艾克是研究中国明式家具的重要学者及先行者，在《中国花梨家具图考》中，他 次对中 具进行了科学的总结与归纳，奠定了 研究中国传统家具的格局。书中精美的图片向世界展示了中 具所达到的艺术成就，让中 具及家具文化走向了世界。 本次新版《中国花梨家具图考》由知名家具研究学者周默先生翻译，并以附录形式对原书内容做了进一步补充，增加了译者撰写的导读文章《不知近水花先发》，以及人名简释、中国古代家具部分专业名词简释、外文中国古代家具专业名词列表，为读者提供了 多的参考价值。
本汇编收集了截至2010年12月底发布的有关化妆品行业的国家标准、行业标准、国家计量技术规范共计83项，其中国家标准47项，行业标准35项，国家计量技术规范1项。本汇编由基础标准与安全卫生标准、测定方法标准、卫生检验方法标准、产品质量标准、包装储运及其相关标准和法规五部分组成。本版与上版的区别是：收录了2007年4月以后新制定、修订和相关的标准30项。本汇编收集的标准属性已在本目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样；读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准(标准正文“引用标准"中标准的属性请读者注意查对)。
为了系统地总结酱腌菜生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进酱腌菜工业的发展，为从事酱腌菜生产的技术人员提供参考，我们编著了本书。本书着重介绍了有关酱腌菜加工保藏原理、原辅料、酱腌菜生产的基础知识及各种生产工艺、生产设备。
《服装织补技术》是中国商业联合会洗染专业委员会专家、上海洗染业行业协会专家、上海绿环洗染有限公司高级顾问严传甫先生根据自己几十年从事洗染行业工作的经验整理编写而成。本书把织补技术的基础理论与实际操作技能有机地结合起来，深入浅出，图文并茂，具有很强的指导性和实用性。本书是洗染业织补工作者学习织补技术很好的教材，也是其他相关行业学习、了解织补技术很有价值的参考资料。
本书主要介绍了喷墨印花机的工作原理、各种类型纺织品喷墨印花机、专用喷墨印花软件、各种类型纺织品喷墨印花墨水的组成、性质以及纺织品直接喷墨印花应用工艺。还介绍了常用纺织品加工的一般前处理、喷墨印花特殊前处理和喷墨印花织物后整理方面的知识。对喷墨转移印花、成衣喷墨印花、地毯喷墨印花、陶瓷喷墨印花、皮革喷墨印花也作了介绍。本书内容系统，理论与实践相结合，对从事纺织品印花的工程技术人员、科研人员有的参考价值，同时也可作为大专院校染整专业师生的参考书。
