《北山酒经(外十种)》作为《宋元谱录丛编》之一,系统收集了所有宋元谱录类酒文献著作,包括朱肱《北山酒经》、窦苹《酒谱》、李保《续北山酒经》、苏轼《酒经》、朱肱《酒经》、赵与时《觞政述》、天锡《麴本草》、何剡《酒尔雅》、宋伯仁《酒小史》、张能臣《酒名记》、李廌《罚爵典故》、赵玽《熙宁酒课》、林洪《新丰酒法》和郑獬《觥记注》。朱翼中所著的《北山酒经》被 为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的 部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门性著作。
鲍卫君、陈荣富编著的《服装裁剪实用手册(上装篇)》是上衣裁剪的工具书。全书共分四章,从女性体型特征入手,深入浅出、详细地阐述了女装省道的形成与变化、省道的设计原理、省道转移的方法及具体应用。通过对无袖上衣、短袖上衣、长袖上衣、连衣裙、休闲上衣、套装、风衣、大衣等女上衣八大品种近一百四十个流行款式的剖析,使读者能在较短的时间里掌握女装结构设计的原理、制图方法,并能在实践中举一反三地加以灵活运用。 本书图文并茂,便于读者理解和自学,同时兼具知识性、实用性和资料性,除可供服装设计、裁剪制作的读者学习鉴赏外,也可作为培训服装专业人员的教材、高等院校服装专业学生的课外参考书、服装设计制作人员的参考资料。
中国烹饪作为中华 传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深,且与人们的生产、生活及社会经济发展息息相关。《中国烹饪通史》以各个历史朝代为主线,全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明,以及中国烹饪文化的发展走向。《中国烹饪通史(第二卷)》,属于中国烹饪通史的第五、六、七章,共分三章,全面梳理和概述秦、西汉,东汉(三国),晋、南北朝的中国烹饪及相关知识。
中国烹饪作为中华 传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深,且与人们的生产、生活及社会经济发展息息相关。《中国烹饪通史》以各个历史朝代为主线,全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明,以及中国烹饪文化的发展走向。《中国烹饪通史(第三卷)》,属于中国烹饪通史的第八章及附录,全面梳理和概述隋、唐、五代的中国烹饪及相关知识。该书的作者中国烹饪协会,是经 有关部门批准成立,并在 登记的全国餐饮业行业协会,成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企 、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
本书以提升高校专业人才培养质量,践行大学英语教学改革为目标,在“外语+”模式背景下,开发了这套大学英语特色课程系列教材,旨在通过深化英语课程基础性和应用性的结合,服务 纺织服装专业的人才培养工作,增强 纺织服装产业在 社会的话语表达能力。 本教材以《大学英语教学指南(2020版)》为指导,力求准确把握大学英语教学的性质、目标及要求,以及新时代 和社会对大学生英语水平及专业能力的需求,在设计和编写中体现人文性和工具性,力求全面提升学生的语言水平和综合素养。同时,本教材借鉴近年来大学英语教学改革的成功经验与教学实践的成果,希望通过新的教学思路及设计进一步推动大学英语教学迈向新台阶。单元主题以纺织服装行业的发展历程为主线,涵盖历史、材料工艺、文化、杰出人物、工艺发展、时尚潮流、品牌故事及
《四川卤水实用调制技术》用通俗易懂的语言对卤水基础知识及烹调运用原理做了深入浅出的阐释,并用相当的篇幅对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则,以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作(包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制)以及四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方法等。并附有食客耳熟能详的卤菜菜品制作实例,是一本的卤水、卤菜制作参考书。
本书系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内容,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为酱卤食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,
《粮食现代物流》从供应链管理理念与物流系统论和控制论应用研究领域出发,阐述粮食物流的基础理论知识与实践应用中涉及粮食物流的理论与方法,使学生了解粮食企业的物流操作知识。本书以基础性、实用性为原则,具体内容涵盖了将粮食由供应地向需求地流动中的储存、运输、装卸、搬运、 包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合,通过计划、控制和系统管 理,整合资源,一体化运作,满足用户要求的过程,实现粮食从供应地到接收地的流通和增值等一套完整的环节链。本书可以作为本科院校、高职院校物流管理专业的主干课教材,也可以作为本科院校非物流管理专业的选修课教材。
本教材着重阐明食品加工与保藏的基本理论、基本技术和方法。全书共分9章,主要包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏、食品加工与保藏新进展等内容。本教材广泛收集 外文献资料,力求反映食品加工与保藏领域的 水平,同时结合新时代我国高等教育人才培养模式改革的实际,增加一些新内容,以二维码形式呈现,以拓展相关的专业知识。 本教材是高等院校食品类本科专业食品加工与保藏原理或食品保藏学或食品工艺学等课程的配套教材,也可供从事食品生产和经营企业的管理人员和生产技术人员学习参考。
本书为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关黄茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分七个
本书是CAXC国家服装计算机辅助设计认证考试系列教材之一,根据"服装纸样CAD工程师"的认证考试要求组织编写。全书分为3篇,共12章,依次为服装CAD系统基础知识、服装CAD纸样设计工具、服装CAD纸
本书讨论数宇半色调技术,从连续调到半色调的转换是数字印刷乃至现代印刷的核心技术之一,适用 于所有以二值记录原理工作的所有设备,包括只有二值描述能力的显示系统。第一章简要介绍半色调技术的 起源,数字半色
李晓红主编的《乳制品加工与检测技术》基于乳制品加工与检测的工作过程,融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体,针对乳制品加工过程的岗位需要,以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的
本书共六章内容,包括时装产业现状分析、2000年之后兴起的国风潮牌、传统旗袍的现代设计演绎、国风配饰之美、国风潮牌“潮”在哪里、原创服装跨界合作与艺术化营销方法。作者先对时装产业现状进行简要分析,而后
滨田明日香著的《廓形手作服》是服装品牌THERIACA设计师滨田明日香的创意之作,作品都是扁平的圆形、方形、菱形等几何形状,好像是用饼干模具制作出来的。这种经过奇妙剪裁设计的独特形状穿上身后,会有意想