本教材共分十章,主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程,分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外,还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《发酵食品学》课程教材,也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
本书详细介绍了目前3D打印技术中各种典型工艺方法的基本原理、主要特点、材料及设备等,包括叠层实体制造工艺、熔融沉积成型工艺、光固化成型工艺、选择性激光烧结工艺、三维喷涂粘结工艺、PolyJet 3D打印工艺、粉末选区激光熔化工艺、电子束熔化成型工艺及生物3D打印工艺等;给出了3D打印技术在制造业、文创领域及医疗与生物工程领域的应用及其实例。
本书是一部完整、系统的手术并发症书籍。外科手术治疗方法是治疗疾病的一种主要手段,手术成功与否与患者的生命安危息息相关。手术中及手术后发生并发症有时很难避免,减少或杜绝手术并发症,是衡量一位外科医生水平的标志,亦是众望所归。全书分六篇:篇相关因素;第二篇术后感染;第三篇麻醉并发症;第四篇系统并发症;第五篇各科并发症;第六篇内窥镜及介入放射并发症。各篇中紧密结合临床实际,详细介绍、全面分析以及预防和治疗手术中和手术后发生的各种并发症。此书是广大临床各科医务工作者、医学教育工作者的参考、工具书,也可作为医学院校教学的辅助教材。
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具,已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础,绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤,如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时,还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析,对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
本书对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色,对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力,在做中学习,注重学生综合能力的提高。 主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理,并精选10个典型产品进行加工训练。 本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用,也可作为从事肉品生产及检验工作人员的参考书。
觉醒吧!人们的疾病是吃了残留在食品中的“残毒杀手”造成的。不要再被那些打着各种“安全”、“放心”旗号的食品所迷惑。首先,请各位读者思考一个重要的问题:在科学高度发展的今天,每年有数以万计的新药研发成功,而为什么患肿瘤、白血病、肝脏病、肾脏病、肺病、、高血脂、高血压、糖尿病、机体肥胖、无名消瘦、神经错乱、抑郁症等疾病的人却越来越多呢?而且,这些疾病越来越难以治疗呢?为什么今天人们患上了禽流感、猪流感、羊流感等威胁生命的传染病呢?
觉醒吧!人们的疾病是吃了残留在食品中的“残毒杀手”造成的。不要再被那些打着各种“安全”、“放心”旗号的食品所迷惑。首先,请各位读者思考一个重要的问题:在科学高度发展的今天,每年有数以万计的新药研发成功,而为什么患肿瘤、白血病、肝脏病、肾脏病、肺病、、高血脂、高血压、糖尿病、机体肥胖、无名消瘦、神经错乱、抑郁症等疾病的人却越来越多呢?而且,这些疾病越来越难以治疗呢?为什么今天人们患上了禽流感、猪流感、羊流感等威胁生命的传染病呢?
《碧玉投资与鉴别》主要讲述了,碧玉的矿物成分与和田玉中的羊脂白玉几乎没有区别。碧玉的色泽和翡翠一样碧透晶莹。碧玉具有羊脂白玉般温润的质地,同时具有翡翠般美艳的翠色。而目前碧玉的市场价格,却仅仅是翡翠和羊脂白玉的百分之一甚至千分之一。 无论是对碧玉的收藏还是投资,都必须考虑其巨大的升值空间。特别是碧玉的储量只占整个软玉储量的百分之五,而其中的首饰级碧玉更是少之又少。 所以我们编了《碧玉投资与鉴别》,目的是引起人们对碧玉的关注。《碧玉投资与鉴别》主要图片来自北京、上海、江苏等地著名拍卖公司,衷心地谢谢他们。
《香蕉贮运保鲜及深加工技术》由广西农业职业技术学院杨昌鹏副教授(博士)编著。内容包括概述、香蕉的种类及主栽品种、香蕉果实的采后生理、影响香蕉贮运的因素、香蕉贮运保鲜技术和香蕉深加工技术等6章。《香蕉贮运保鲜及深加工技术》针对香蕉贮藏运输中保鲜难的问题,着重介绍了香蕉贮藏运输保鲜的知识与技术,科学性、实用性和可操作性强,文字通俗简练,对广大蕉农解决好香蕉贮藏运输保鲜问题具有现实指导作用。适合广大蕉农和基层农业科技人员阅读。