本书系统地介绍了各种分离技术的基本理论及其在食品科学和工程中的应用，尤其侧重于新型分离技术的应用。全书包括“绪论”、“沉淀分离技术”、“超临界流体萃取技术”、“反相微胶团与双水相萃取技术”、“膜分离技术”、“絮凝分离技术”、“泡沫分离技术”、“结晶分离技术”、“分子蒸馏”、“亲和色谱分离技术”、“新型吸附分离技术”以及“食品的微胶囊化技术”等传统和现代的分离技术，共十二章。本书在介绍这些技术的基本理论及其在食品中的应用的同时，论及这些技术的发展趋向，并结合实际，适当地介绍一些比较成熟的生产工艺，具有较强的实用性。 本书适合作为高等院校食品专业及相关专业的本科生、研究生教材和食品工程人员的技术参考用书。
《皮鞋设计技法》既可以作为皮鞋设计专业人员的培训教材，又可以作为高、中等专业学校革制品专业皮鞋设计课的参考书。 该书内容包括三部分：仿真设计、创意设计、鞋用设计美学。全书共分六章：基础知识、仿真设计、帮底样板扩缩、鞋类设计美学、皮鞋创意设计、辅助设计。 书中将鞋类的技术美学与艺术设计有机结合起来，并融进鞋类造型设计的理论和创意知识。尤其鞋类的仿真设计是近年国际商海大潮及市场经济的产物，命题新颖，技法简练，与创意设计、鞋用美学构成了皮鞋设计的总成，对培养和提高有实践技能与应变能力的中、高级技术人员的艺术修养、设计技能，都有较强的实用性。 作者阐述的“技法”，在设计中省略了繁杂的数学推理和计算，易于掌握，便于实践，快速高效。无论文化水平高低，也无论是初入鞋业界者，或尚未迈人
我国松香产品品种单一，仍处于初级产品阶段。为了尽快提高对松香、松节油进行一次、二次、多次再加工水平，使其产品特性满足更高、更深层次应用领域的需要，这是当前我国松香工业发展的必然趋势。 《全国“星火计划”丛书：松香松节油深度加工技术与利用》在编著过程中，从认识松香、松节油的分子特性人手，探讨了松香、松节油的深加工方向、途径、方法工艺条件。在有关松香、松节油深加工产品的论述中，重点阐述其反应机理、催化剂的选择、应用，以及催化剂与反应物的分子结构和官能团间的内在联系，旨在为松香、松节油深度加工中应用到的多相催化反应、相转移催化反应、光化学反应机理及应用等提供基本概念和理论，为在松香、松节油深加工产品开发，设计工艺路线，选择生产技术和设备，打下扎实的基础。 《全国“星火计划”
农村劳动力转移，是我国从城乡二元经济结构向现代社会经济结构转变过程中的一个重大战略问题。解决好这个问题，不仅直接关系到从根本上解决农业、农村、民生问题，而且关系到工业化、城镇化乃至整个现代化的健康发展。十七届三中全会《决定》中继续强调“引导农民有序外出就业”的同时，特别提出“鼓励农民就近转移就业，扶持农民工返乡创业”。因此，顺应农民对小康生活的美好期待，抓住时机，进一步加大对农村劳动力转移培训力度，大力发展劳务经济，对稳定和提高农民收入，开创社会主义新农村建设的新局面，具有十分重要的现实意义。
木材商品大多以体积为单位计算价格，而材积的确定又因产品种类的差异和来源地的不同而方法各异，《实用木材材积计算手册》从原木和板材尺寸检量的基本概念入手，系统性地归纳了不同原木和板材的材积计算方法，并根据国家和行业现行标准，提供了完整的木材材积表，是一本具有较强实用性的专业工具书。《实用木材材积计算手册》由我国著名专业大学编著，内容科学权威，可供木材加工贸易企业技术人员，木材商品质量检验人员和木材科学与技术研究人员使用。
本书对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色，对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，在做中学习，注重学生综合能力的提高。 主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理，并精选10个典型产品进行加工训练。 本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用，也可作为从事肉品生产及检验工作人员的参考书。
本书共分十二章，详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容，全书内容简明实用，通俗易懂，注重实践和应用，具有较强的可读性，是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
《定制家具：设计·制造·营销》一书以全球化的视野，从中国当代定制家具市场的发展现状出发，系统、全面地介绍了定制家具的内涵、现状和发展趋势，并介绍了定制家具的设计、生产、销售、营销、服务等基本知识。编者还对定制家具企业的管理和框架构造进行了阐述。本书既可以供家具设计、室内设计等专业领域的设计师、学者作为研究参考，也可作为高等院校、家具设计专业教学用书，还可以成为对定制家具感兴趣的普通读者和家具设计爱好者、欣赏者等的科学普及性图书。编者从实践中梳理出的观点、结论，对家具设计行业的企业管理者构建企业框架、设定企业发展方向也有积极的启示作用。 海报：
食品工艺学是研究将食品原料制成食品(包括成品和半成品)的生产加工过程或方法的学科。本书的内容是从食品工程开始，按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排，具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果、发酵食品、食用油脂与肉制品、乳蛋豆制品、果蔬制品以及饮料，对每种食品工艺的阐述是从原料和产品的基础知识开始，而后阐述工艺与机械设备的基本原理和结构等。 本书作为教材，目的是让学生在综合运用已学有关化学、食品化学、食品营养学等学科知识的基础上，系统学习现代食品工业生产工艺知识，以求比较系统地了解、掌握食品生产工艺的基础知识，从而具备的理解、分析和解决有关实际问题的基本能力。 本教材可供理工科高等院校的食品等专业的师生及相关领域的科技人员使
正确选择面辅料是进行服装设计的基础。 本书从纤维、纱线、织物、服装辅料、布料的印染整理、新纤维及新面料6个方面，介绍了服装常见面辅料的品质与特性，力图为服装设计者提供必不可少的面辅料基础知识，帮助设计师掌握服装面辅料选用方法。 本书适合准备从事服装设计相关工作的读者学习，也可供服装设计行业的从业人员参考，还可以作为大学院校服装专业的教材。
本书详细介绍了目前3D打印技术中各种典型工艺方法的基本原理、主要特点、材料及设备等，包括叠层实体制造工艺、熔融沉积成型工艺、光固化成型工艺、选择性激光烧结工艺、三维喷涂粘结工艺、PolyJet 3D打印工艺、粉末选区激光熔化工艺、电子束熔化成型工艺及生物3D打印工艺等；给出了3D打印技术在制造业、文创领域及医疗与生物工程领域的应用及其实例。
本书从历史角度进行总结，从现状角度进行剖析，从趋势角度进行预判。本书面向家电产品从规划到设计的全过程，介绍了家电产业的发展现状、市场竞争格局以及家电的用户消费特性，详细剖析了家电的技术特性以及产品的设计过程，深入介绍了空调、电视机、冰箱、洗衣机、微波炉及智能家电这六类主要家电产品的设计细节。本书图文并茂，实用性强，主要作为家电行业技术工程师、产品规划师、产品经理的参考书，同时可作为高等院校工业设计、机械设计专业的教材和参考书，也可供从事工业设计、产品设计的工程技术人员参考。
创意面料设计课程是为适应国际时装与纺织品设计潮流以及实际设计需要而开设的。《服装创意面料设计》的内容涵盖了创意面料设计产生的背景、概念与实践意义、主要的技法介绍、寻找设计灵感的途径、国际服装设计大师作品解析、主题作品欣赏等。讲解过程中图文并茂，针对各个环节的内容配有实例图片，其中的技法与构思可供学生与从业人员参考、借鉴，有助于启发读者的设计灵感，培养设计意识，提高专业素质。
《千古醇酿细细品―― 八十回分回解读》以《红楼梦》小说文本为解读、研究对象，以红学界公认的版本――1982年中国艺术研究院红楼梦研究所校注本为研究底本，根据《红楼梦》作为“小说”这一文体的特点，或从人物形象、或从情节结构、或从环境描写、或从语言技巧等“文学”的角度、“小说”的视角，既紧紧抓住每回的主要内容和思想精髓，又密切关照《红楼梦》全书的整体艺术构思，对《红楼梦》逐回进行文学的、艺术的和美学的解析与赏读。试图通过这种努力，呼唤红学研究回归到以研究《红楼梦》小说文本本身为重点的本位上来。 《千古醇酿细细品―― 八十回分回解读》由程建忠编写。
《服饰品设计与制作》从实用、适用的角度出发，系统地介绍了服饰品设计与制作的基础知识、设计方法、设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践的原则，讲述了首饰、帽子、包、鞋、手套以及胸针的设计及制作方法。 《服饰品设计与制作》可作为高等教育服装类专业教材，也可作为服装及服饰品设计爱好者的参考用书。
《白雪皇后》精选了几篇安徒生中期所写的作品，如《白雪皇后》、《飞箱》、《红鞋》等。它们读起来很有趣，但要理解它们的意义，恐怕小朋友们还得等一等，到年龄稍微大一点就能全面欣赏了。作者现在把它们选进这里，目的是想为小朋友们提供一点知识，为他们以后提高文艺修养和欣赏打下一点基础。
本书是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础的完成的。以实用为根本目的，全书对果蔬贮运保鲜包装、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术及蔬菜保鲜包装应用技术等作了详细的介绍。内容覆盖面较广、可读性强，有的针对性及实用性，适合相关专业的人士阅读。
本书系统地阐述了模拟印刷的原理与工艺，内容包括：印刷过程中的润湿，印刷压力的基本理论，油墨的传输和转移的一般规律，印版、纸张和油墨的印刷适性，印刷过程中常见故障的分析，以及有关印刷质量控制的原理和方法。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的《 编写大纲》，为印刷工程类（本科）专业编写的教材，也适合于从事印刷技术研究与实践的科技人员阅读。
本教材共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多得的性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
由赵镭、支瑞聪、刘文著的《感官分析建立感官特性参比样的一般导则应用指南(GB\T29604-2013)》是配套国家标准GB/T 29604-2013《感官分析 建立感官特性参比样的一般导则》应用的操作性使用说明。对应标准的技术内容，从样品选择与制备的要点、参比样质地特性物理量值测定的仪器分析方法、参比样质地特性感觉量值测定的感官评价方法、参比样快速筛选的统计分析方法以及参比质地特性物理量与感觉量的相关性分析等五个方面详细阐述了食品感官特性参比样建立应注意的操作要点、可采用的实验条件、方法手段、研究思路等。 本书分为四章：章为标准相关研究背景。第二章及第三章主要针对标准的技术内容进行了解析和诠释。第四章则采用应用示例的方式，以我国食品硬度参比样的建立为例，在实际操作层面进一步详细说明参比样如何收集、制备、测定、初筛及
作者在本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录有70余种添加剂，讲述了它们的性质和使用知识。本书对于生产调味品的中小企业户开发新产品、开拓新市场有得要指导作用，对家庭、集体伙食单位和餐饮行业也具有参考价值。
