冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会,购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。 从17世纪的意大利柠檬冰糕到20世纪的美国草莓冰淇淋,这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产,没有生产成本的降低,也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。 追随冰淇淋在欧美传播的脚步,从意大利、法国、英国再到美国,我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事,它的事业逐渐发展壮大,直至在现代食品业中占有重要地位。 本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方,读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。
\\\\\\\"集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。 深度讲解9大面包制作原材料:小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水专业详解9步面包制作工程:搅拌→发酵→分割→揉圆→松弛→成型→入模→ 终发酵→烘烤29种面包制作方法,全面展现经典&创新制法。 8类面包标准制法,提供行业准绳,每种面包制作都有据可依。 65篇“烘焙小贴士”,集竹谷光司老师50年制作心得。 135张图表,清晰呈现科学数据与原理。 \\\\\\\"
本书为《实用印刷技术丛书》中的一本。主要介绍了各类特种印刷油墨(水性油墨,水性织物印花油墨,UV油墨,塑料印刷油墨,玻璃、陶瓷、搪资印刷油墨,金属印刷油墨,防伪油墨,热转印及水转印油墨,导电油墨)的概念、产品特征、性质、组成成分、生产工艺、配方(原则),应用及其必须满足的印刷适性、应用中发现的故障及处理办法,还介绍了新技术、新材料在特种油墨中的应用,书后还附录了油墨质量检验方法。 本书技术新,有操作实例,内容实用。通过阅读本书,能使油墨生产技术人员掌握基本的生产工艺和配方原则,帮助广大印刷用户选择合适的特种油墨及印刷方式,生产出高质量印品。 本书适合油墨生产技术人员、印刷技术人员及广大印刷用户阅读,也适合大中专院校相关专业师生使用。
《乳品工程师实用技术手册》是一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的实用工具书,由常年工作在乳业生产一线、经验丰富的生产技术人员,以及具备深厚理论水平的乳业科研、教学工作者等合作编写而成,内容基本涵盖了乳及乳制品生产的各个方面,共分五篇,分别为:乳品工艺、乳品质量与安全管理、乳与乳制品检验、乳品技术与设备、乳品工厂设计。该书侧重生产实际,附有大量的实用实例及解决生产中实际问题的方法,图、表较多,有很多内容是作者于长期生产实践中的经验总结,实用及参考性较强。
《雪茄指南》介绍了古巴、多米尼加和洪都拉斯的所有重要雪茄品牌,以及许多不太知名然而同样具有吸引力的雪茄,并配有 的雪茄的原尺寸全彩照片,记录了各雪茄品牌的起源,雪茄的抽吸质量、风味和香气。《雪茄指南》也探索了雪茄的制作过程,从烟叶种植一直到 终发酵、卷制、包装、运输。此外,还对古巴烟草的主要种植区做了重点介绍,并走到幕后,揭示哈瓦那举世闻名的雪茄工厂是如何运转的。本书出自一位眼光独到的雪茄迷之手,包含了正确选择雪茄的专业性意见。对知识渊博的鉴赏家而言,通过细微的区别分辨手工雪茄是雪茄之趣的一个重要部分,而本书就是如何从优质雪茄中获得这份独特满足感的全面指南。
本书在简介纺织品(棉、毛、丝、麻)生产工艺的基础上,按纺织助剂、印染助剂、后整理助剂共420个品种分别进行介绍。其中,纺织助剂173个,印染助剂139个,后整理助剂108个。对各品种从品名、别名、英文名、组成、分子式或结构式、性质、质量指标、制法、应用、生产厂家等各方面给予介绍,对重要品种以实例说明。 本书可作为纺织染整助剂的研究、生产、应用、管理、供销人员的工具书,也可作为大专院校相关专业的教学参考书。
本书是《实用丝网印刷技术丛书》中的一册。 本书从丝网印刷的基础知识入手,以问答的形式,对有关版基的准备、制版、印刷等工艺中出现的问题进行了分析;介绍了纸张、塑料、玻璃、金属及其他承印材料的特性,以及与之相配的油墨的特性、配制和应用技术;并就丝网印刷数字印前技术、彩色阶调丝网印刷等内容做了较为系统的阐述。内容实用、图文并茂、通俗易懂。 本书适于广大丝网工作者阅读使用,也可供高等院校相关专业教学、科研人员及学生参考。
滴胶具有选材方便,价格低廉,环保无 毒,易于塑形,而且成品晶莹剔透、 美观的特点,所以使用滴胶来表现少女群体所津津乐道的饰品也 具有创造性。 这是一本教你用UV滴胶制作精美时尚饰品的书。作者从工具到材料,有详细的说明,制作步骤中也配了详细的彩色图示。本书中的作品多达123例,吊饰、戒指、项链、耳饰、发饰、胸针、挂饰、钥匙圈、手链等,不论是正想开始接触的读者,或是已经熟悉UV滴胶工艺的读者,这本书是一本手作人的实用书籍,只要跟着书中步骤循序渐进地制作,能够完成专属个人风格的美丽饰品!