地球上多元的风土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。
本书条目按标条目标题的汉语拼音字母顺序并辅以汉字笔画、起笔笔形顺序排列。同音时按汉字笔画由少到多的顺序排列,笔画数相同的按起笔笔形顺序排列。并在条目分类目录之前有一篇介绍本学科内容的概观性文章。并在条目释文中配有必要的插图,和参考书目。中国烹饪大致经历了萌芽期、形成期、发展期与繁荣期四个历史阶段。
本书为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材,详尽地对每种食材的历代题咏(800多首)、物种基源、生物成分、食材性能、注意事项、传说故事(1500多则)一一表述外,侧重于食材的食用价值,以此,说古道今、古今合壁、寓乐于文、引人入胜,融食、养、文、史于一炉,力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新,使之既有其学术性、资料性、知识性的价值,又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。使读者们能从中获得食材的健康知识,更能增添高品位的艺术享受,以期为华夏更多的好学之士对祖国食材文化有深入系统的了解。
本书以散文的形式,对潮汕的饮食习俗和历史文化进行深入地考证和阐释。这些文字,记录了不少行将消失的潮菜掌故和美味民谣,挖掘了很多隐藏在食物里面的文化积淀和历史细节。本书无论内容还是风格均与《潮菜天下》一脉相承。
《200种派对聚会创意简餐》共收录200余种创意简餐的制作及摆盘方法,包括四季时令创意简餐、配酒创意简餐、受女性喜爱的创意简餐、做法较简单的创意简餐、西式甜品、汤及饮品等。每一款都可谓精雕细琢。配合材料图示、步骤解析、操作重点提示,一次便能掌握制作精髓。精美实用,指导性强,是专业人士和美食爱好者的操作指南。对于讲究生活品质的人来说,通过这本书的学习变更打造精巧雅致的餐桌的风景。
《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本,包含了400余种不同的食材和药材,共有365款药膳。或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显中医饮食养生之智慧,中医药膳之精华。 n每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图,有详细的材料、制作方法描述,还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。
本书分为体验中国茶文化、中国茶文化的故事和中国茶文化实用问答一百题等三部分,对于中国几千年来种茶、沏茶、品茶的历史文化现象作了一个系统的梳理。叙述客观、涉及内容广泛,对于中外读者了解学习中国的茶文化有着相当重要的帮助和意义。