这是一本全面讲解全球牛肉文化、科普知识及美食品鉴的读物，书中介绍了常见牛种、主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况，不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性，挑选、购买与烹饪窍门，还分享了国内外经典的牛肉食谱。

靓汤是家庭温暖爱心的写照。不同的汤水，有不同的功效。要煲好一锅靓汤，细心和耐心不可缺少，更要有一些关键的秘诀。本书共有400道鲜美靓汤，集中了资深名厨的经验智慧。素菜汤、肉禽汤、水产汤……汤汤水水滋润心田。名厨全程授教，在选料搭配、炖煮方式和时间火候的掌握方面提供明确简单的指导。让即使是新手的你，在家也可以得心应手地做好属于自己的爱心靓汤啦！

本书中介绍的健康果菜汁，使用了一年四季中盛产的各种蔬菜和水果，含有丰富的维生素和矿物质。清晨一杯，可以为现代人补充日常生活中所缺乏的营养，既方便又简单。

黄云鹄所著的《粥谱》成书于光绪七年(1881)，收载粥史、粥之宜、粥之忌和粥方247个。将历载的药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类等，每条均述及作用。黄开颜等编著的《粥谱释义》选案典型，记述完备，分析精当，辨证准确，善用古方，用药灵活，见解独特，发挥颇多，在医案著作中有相当的影响，对中医学习、研究和临床都有指导意义。

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本书是”彭程de优美人生”系列之《面包宝典》，书中详细地介绍了制作面包的基础知识，从基础原料到辅料，到制作工艺流程，还有常见失败问题解析；囊括多种面团和面种的制作技法。书中收录了75款面包配方，包含日

《家常汤煲分步详解:七天学会煲汤》是一本权威的家常汤煲自学速成教材。它集各种老火汤、清汤、香汤、鲜汤的做法于一册，根据常见食材而细分为活色生香蔬菜汤、浓香滋补畜肉汤、鲜香营养禽蛋汤、鲜嫩醇美水产汤、美味养生菌藻豆汤、清爽香甜水果汤等，堪称家常美味汤煲大全。全书用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的图片，详细讲解煲汤的基础知识和每道汤煲的烹饪技法，即使是厨房新手，也能在短时间内登堂入室，煲出一手好汤。

在食疗汤的制作中首次引入中医学具有悠久历史的[药对]。所谓[药对]，就是经过长期医疗实践证明具有很好临床疗效的两味中药配伍。在食疗汤中巧用药对，既能提高食疗汤的保健治病疗效，又使食疗汤用药简单，使汤不失美味而更易为人们所接受。 本书共有一百一十二组药对，二百一十九款健身食疗汤。根据食疗汤的临床功效，分为滋阴补血、补肾壮阳、益气健脾、养心安神、活血止痛、止咳化痰、通阳开窍、行气和胃、平肝降压、化湿消肿、固涩止遗等十一部分，每一汤谱按每味中药功效、药对功效、材料、制法及食疗汤的功效等项编写，读者可根据自己的身体需要选用。

本书以四季为序，24节气为主线，详细介绍了320道适合全家共享的广东靓汤制作方法。这些靓汤兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯，不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用；取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感。 本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，并解读了主要食材的功效，可供读者根据自己的体质、饮食习惯、口味喜好来灵活选

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《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食

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雷诺特厨艺学院由法国知名厨艺大师卡司通·雷诺特于1971年创立，是目前法国专享一所带11个MOF和世界冠军，以及配备米其林星级餐厅用于给学生实习实践的学校。本书作者居伊·克伦策是法国专享在职双料很好M

《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来

本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注意事项等相关知识，对于制作鱼虾蟹过程中常遇到的难题都给予了直观系统的解答。除此之外，精选了233道有关鱼虾蟹的美味菜品，不止图

本书共收录195道凉菜，以拼音为序，食材包括鸡、鸭、鱼、肉、虾以及蔬菜、豆制品，制作方法包括泡拌类、煮烧类、汽蒸类、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等。凉菜装盘也是十分考究的，如双拼、三

《世界牛肉指南》这是一本全面讲解全球牛肉文化、科普知识及美食品鉴的读物，书中介绍了常见牛种、主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况，不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性，挑选、购买与烹饪窍门，还分享了国内外

早在3000年前，粥已被王公大臣封为六饮之一，到了唐朝，粥更是皇帝恩赐臣属的御品。粥能成为圣品，最重要的是因为它被列为中国传统食疗食物之一，具有治病和延年益寿的功效。粥能历久不衰，也是因为它与应节、贫穷有着密不可分的关系。二十四节气都有适合该节气服用的粥品。饭与粥同属主食，但对于贫困人家来说，只吃得起以大量的水与小量米煮成的粥。各地的粥在浓稠度和称呼上都不尽相同，想要窥粥的奥妙，就赶快翻到下一页继续读下去。

伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、