便秘是一种症状，而不是一种单纯的疾病，引起便秘的原因很多，概括的分有以下四个方面：（一）饮食性便秘：由于饮食中长期缺乏食物纤维，如新鲜蔬菜、水果、粗粮摄入较少，或者进食过少，食物过于精细，食物残渣对肠黏膜刺激不足，大脑皮层缺乏足够刺激，不能产生便意而引起便秘。（二）无力型便秘：年老体弱、营养不良、肥胖、消化等症，使协助排便肌肉无力，（如横膈、腹壁、盆腔肌肉松弛无力），推动力降低而引起便秘。（三）机械性便秘：由于全部或部分肠道被肿瘤阻塞，运动受阻，或在肠梗阻存在的情况下，肠内容物运行障碍产生便秘。（四）神经性便秘：神经系统功能紊乱，肠壁交流感神经功能亢进，使肠壁痛挛，肌肉紧张并过分收缩肠腔狭窄，大便难于通过而产生便秘。饮食中粗纤维过多，也可引起肠壁痉挛发生便秘。 本书介绍了

科学家预言，今后10年，痛风在我国将成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。其实痛风的发病与包含密切相关，是可防可治的。所以，痛风的预防应从饮食入手，做到未病先防。而做到早期发现，早期诊断，早期治疗，则防止痛风发作便可做到有的放矢。细节决定成败，用药是否准确，配餐是否合理，决定着疾病治疗的成败。本书介绍了痛风的基本常识，常用药物，营养需求，食疗食谱等，最重要的是介绍了痛风患者的用药常识和配餐常识。本书集科学性，实用性，系统性于一体，是每个痛风病人的良师益友。

高血压是一种临床常见的以体循环动脉血压升高为主的综合症，可引起血管、脑、心、肾等器官的病变。正常人的动脉血压在不同的生理情况下有一定的波动幅度，焦虑、紧张、应激、体力活动时都可升高；此外，收缩压又随年龄而，因此高血压与正常血压之间的界线常不易截然划分。 对于高血压，除了隆压药物治疗外，饮食疗法也是其重要的防治措施之一，食盐与血管病的关系，人们早已就有了认识，钠盐在内分泌素的作用下，能使血管对各种提升血压物质的敏感性加强，引起细小动脉痉挛，使血压升高，并且还可促使肾脏细小动脉硬化过程加快。此外钠盐还有吸附水分的作用，体内钠盐积聚过多，水分就会大大增加，血液容量也相应增加，加重了心脏的负担。因此，高血压患者必须在饮食中控制食盐的用量，一般认为每天食盐摄取量控制于8克以下。

冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的。其主要症状表现为心绞痛、心肌梗死、心肌缺血或坏死。本病多发于40岁以上的人，男性多于女性，且以脑力劳动者为多，在欧美国家是最常见的之一，我国近年来发病率也在不断上升。高脂血症、高血压和吸烟是冠心病最重要的致病因素。 本书所写的药膳食疗食谱方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药膳食物、药物性味、功能、特点科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹，所用药物在中药店都可购到，所用辅料、肉类、蔬菜在集贸市场易于取得，而自制方法一看就懂。所列食谱，可根据各自家庭情况和所患疾病选用。药膳食疗菜品、汤羹既是食品，又是保健品。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅

无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食习惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放军总医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。 本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可供相关医务工作者参考。

简单地说，这本食谱的特色是：自然、生鲜、多元，全食物、全营养，少油、少盐、少糖，零煎炸、零负担。这也是追求健康、幸福的密码。特别是“全食物、全营养”的观念，在欧美已经流行了一段时间，在岛内才刚起步，在导读中会有比较完整的介绍。 《全食物密码》不仅是一本介绍食物的书，其每一页都隐含着未来的健康梦想，更能你打开每扇多彩多姿的生活大门，就等你给自己一个机会去接受它吧!

《黄帝内经 教你吃出健康》是一本介绍饮食养生的图书。全书共分为部分：熟悉的食物，不熟悉的性用；随着时令来吃饭；辨对体质巧除“亚健康”；不同疾病的饮食调理。你可以在本书中寻找属于自己的养生食谱，也可以根据书中提供的各种实际案例来个“对号入座”，更可以在收获养生知识的同时享受趣谈传说带给我们的片刻放松。作者细致入微地向你解答各种疑问，告诉你饮食与养生的大道大法，指导你如何辨体质、识五味、分属性，通过饮食调养远离疾病困扰，让你成为自己的保健医生！

陈月卿结合自身实践全食物养生法的多年经验和心得，并援引营养学专家的精辟理论和见证者的真实分享，推出全食物、全营养精力汤养生法！全食物就是天然完整、未经过加工精制的食物，如蔬果、豆类、坚果、全谷类等，保有人体所需的完整营养，皮和籽更是营养丰富。别再把营养当厨余！

《饮食养生全书》针对日常多发病症，提供适宜食材和禁忌食材，同时精选食疗菜谱，方便您在自制“病号餐”。想要保持一副好身体，饮食养生的价值就显得尤为突出。正确的饮食习惯、适宜的食特补养都是不可忽视的健康前提。这《饮食养生全书》就为您提供了一份关于饮食养生的实用资料。全书的内容从食材及常用中药入手，深入浅出地讲解每种食材的养生原理、食用宜忌以及经典式或药膳，内容涉及日常的滋补、养生、病痛调理等多个方面，深入浅出、详细贴心的讲解，精美丰富的实物图片，带您轻松找出最实用、自己的饮食养生之道。

本书介绍了73则你不知道的番茄小常识；34道美味的番茄色拉、佳肴与酱汁；100种养生、番茄果汁。

中国烹饪是我国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里，能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意，是一件很不容易的事。这里面当然有多方面的原因，但在物质条件下，烹饿技艺掌握得如何，可以说是关键的一环。当今，中国家庭的生活水平日益提高，相应地提高家庭烹饿技艺水平，就成了必然的需求。事实上，有不少家庭烹饪原料都能置办得好，就是做不了、做不好。 本书从烹饪最基本的范畴，向读者介绍烹饪知识。它不是一般的菜谱书，而是学习烹调诀窍的参考书。其内容包括原料的选择、初加工和烹调技术。重点是通过500多个菜例，分别介绍家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜方法。我们衷心希望，本书对提高家庭烹调技艺能有所帮助。

本书共分7章。章简单地探讨了茶的起源、发展与传播，饮茶的起源与普及，并探讨了饮茶的另一发展趋势--速饮。第二章介绍了茶的种类，探讨了茶叶陈化的原因和保鲜的机理，提供给读者一些茶叶保鲜的方法。第三章介绍了茶的有效成分，探讨了茶所具有的各种保健功能。第四章主要内容是描述各类茶的色、香、味、形；介绍茶的冲泡时间技艺，包括水与器具的选择，泡茶时茶叶用量、水温及冲泡时间的掌握，冲泡的程序；并探讨了科学合理饮茶的方法。第五章至第七章分别较详细地介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、普洱茶的种类，各自最为适宜的冲泡与品饮方法，主要的保健功能；同时，根据不同茶类其保健功能的独特之处，遴选相应的药茶配方，详细说明了其来源、配方、功效、用法或宜忌。所选药茶既有传统配方，也有近年开发的新产品。本书的独到之

为什么食品添加剂的问题层出不穷？ 食品标签上注明的“本品不含任何添加剂”的说法正确吗？ 面对含“苏丹红”的辣椒酱，碘超标的名品奶粉，消费者如何慧眼识别？ 打开本书，这些问题马上能得到全面、科学的解答。无论你现在困惑还是恐慌，增强识别食品添加剂的能力才是迫在眉睫的！ 这本书影响的不只是你，也会为你的家人带去健康与安全，远离食品添加剂带来的危害！

孕妇的健康和营养状况直接关系到将来宝宝的健康成长，怎样才能让孕妇吃出健康呢？本书是《现代人大众美食系列》之一，本书从孕前、孕早期、孕中期、孕晚期、产后五个时期，提出了针对性的食谱，帮助孕妇获得状态。

大家都知道，天天坚持正确的饮食，是拥有健康的关键，但随着生活形态与节奏的改变，身体承担着超额的负荷，健康也开始出现赤字…… 现代人·时尚美食系列全新推出的《养生茶饮》《健康蔬菜》《排毒好菜》。正是为现代人量身定做的健康食谱，书中强调轻松自前然，营养均衡，由内到外的天然调理美食，用最普通的食材，铃负担的搭配，取巧而功效不凡的料理方法，解消都市人的身心烦脑。带领大家开“食”美丽的人生！

熟知25种常见病的饮食宜忌，科学饮食全家受益。 感冒、头痛、咳嗽、口臭、龋齿、近视、脱发、便秘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎、贫血、脂肪肝、高血压、糖尿病、肥胖症、雀斑、痤疮、痔疮、失眠、记忆力减退、神经衰弱、更年期综合症、月经不调、痛经。

家常素菜大公开，吃得健康又享受；聪明的食材选择，吃素也有懒人招术，简单方便的素菜技法，新手也可以快速上手，兼顾省事、美味与营养，在家就能轻松做健康素菜，为都市白领提供最倾心的美食享受。 对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握”偷懒”的料理技巧。 “懒人”系列正是为现代人量身定做的、烹制方法简便又快速，省时又省事的食谱。内容从食材选择、基本技能到炒制秘诀等，所有菜式调理方便、口味多元化，教会读者用最偷懒的方式，烹调出最营养的好味道。书中更有健康与窍门等要点提示，即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。