饭店是近代上海市民在家之外重要的饮食消费场所，它既包括平民阶层进餐的小饭店，也包括被称为菜馆酒楼的中上层社会光顾的餐馆，还包括西餐馆，相当于英文中的“restaurant，”。本书将饭店放在上海城市发展的脉络里，研究其与上海城市发展、城市空间拓展、城市功能分区、城市生活的关系。具体来说，近代上海特殊的政治经济环境，吸引了众多中国各地人口和许多外侨，因此也汇集了各帮饮食风味，并传入了西餐。中西饭店的分布区域随城市的发展而扩张，随城市商业区的转移和城市不同功能分区的形成而向租界繁华区域集中。饭店又是一个重要的社会活动空间，为人们进行各种社会交往和娱乐提供了场所，这也使得我们可以通过这一空间更好地了解这个城市。 菜场是近代城市社会发展的产物，作为城市公共空间，它的设立、发展和完善的过程，从一

本系列丛书更加实用，理念新颖，可操作性强，是一套实用的酒店管理与操作实务读本，可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者起到穿针引线的作用。

本书分析了中产阶级旅游者旅游的目的和行为，认为中产阶级旅游者的主要目的是为了寻求一种文化经历，期间，他们将遭遇传统文化的真实性问题：旅游目的地为了吸引旅游者而设计了“舞台真实”，即旅游文化产品，以迎合各地游客。这种做法对传统文化究竟是一种破坏，还是一种保护？作者从社会、文化、经济的角度对此展开精到论述，基于此，并对景观吸引系统的符号意义进行社会学的阐释。

众多的酒店销售经理发现，通过各方面的努力之后，自己的酒店区别于其他酒店的空间越来越少，竞争优势越来越不明显，甚至根本难分伯仲。危机也进一步逼近，酒店赢利难道真的没有了增长的空间，只能听之任之吗？面对酒店经理们的困惑和转型期我国家酒店的业态变化，我们组织了这套现代酒店转型升级的读物。本书从传统酒店营销入手，专题介绍了差异化营销、体验营销、品牌营销、忠诚营销、网络营销、绿色营销、合作营销等新的商业模式，为酒店营销业界人士和旅游饭店管理的师生提供了一个全新的理论框架与实践操作方法。在具体内容安排上，本书定位于酒店销售经理与公关经理，通过知识铺垫-提升知识延伸三个台阶，逐步提升他们的水平。新视角带来新视野，在新的市场环境下，愿本书能为我国酒店业的转型升级，提升我国酒店的自主品牌有所帮

游业是世界大产业，也是新兴的朝阳产业。随着经济全球化和世界一体化的进程加快，旅游业在全球范围内得到了快速的发展。中国是一个旅游资源非常丰富的国家，旅游经济具有广阔的发展空间。改革开放近三十年来，我国国民经济增长很快，国民生活水平也得到很大的提高。旅游业作为一项新兴产业，在国民经济和社会发展中占据着越来越重要的地位，发挥着越来越重要的作用。最近几年，我国旅游业平均每年以两位数的速度增长，旅游产业规模也越来越大。2007年，我国旅游总收入首次突破1万亿元，达到109万亿元。全年入境旅游人数达1.32亿人次，同比增长5.5%，其中入境过夜人数达5472万人次，同比增长96%；旅游外汇收入达419亿美元，同比增长23.5%，继续保持全球第入境旅游接待国的地位。旅游人数达16.1亿人次，同比增长15.5%，旅游收入达7771亿元，同比增长24.7%

王福鑫先生《宋代旅游研究》的专著是在他博士论文的基础上加工和修订的。他在绪论中扼要地指出，“旅游史学可以是旅游学的一个分支学科，但它首先应该是历史学的分支学科”，“旅游史学的研究对象，就是旅游者、旅游资源和旅游业及其相互关系和运动规律的历史”。“旅游活动的主体——旅游者，旅游活动的客体——旅游资源，旅游活动的媒介——旅游业。在这三个要素中，旅游者是处于主导地位的”。全书的章节就是依此理论架构铺陈的。现代史学的解释或论析，全在于实证，故引用史料的丰富和准确，当然是衡量史学作品的学术水平的重要指标。王福鑫先生在这方面，无疑是非常刻苦，花费了极大的心血。他很讲究版本之学，援引的史料都是尽可能原始或好的版本。此书对相关史料确是下了“上穷碧落下黄泉”的死功夫，决非是单纯依赖目前的各种

本书旨在跟踪近年来中国入境旅游者的行为特征，通过对旅游者行为与市场营销策略的理论论述，对现代旅游者行为特征、时空规律与市场营销策略进行归纳和总结，试图较为系统地揭示出现代旅游者行为的研究现状、市场调查、影响因素、行为模式、决策评估、时空规律、市场细分以及营销策略，从理论上试图初步建立以现代旅游者行为研究为主体的旅游者行为与市场营销策略的理论体系，从方法上尝试理论分析与实际应用相结合，从实用价值上力求为中国旅游机构和旅游企业的管理战略提供的科学依据。 本书主要读者对象是旅游、地理、经济学、环境等专业研究生及旅游管理部门从业人员。

最全面最贴心的流程范本，最最专业的管理指南。 打破部门界限以流程的思想管理组织运营已深入人心。 随着企业的成长，需要不断提升流程成熟度，对流程进行思考、分析、优化或创新。 把例外变成例行、把经验教训总结到流程中去。