本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手，包括餐厅员工知识培训，餐厅服务人员技能培训，餐厅服务规程培训，菜点、酒、茶、饮料知识、餐厅厨房与后勤人员培训五个大篇，内容由浅入深、循序渐进，旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能，在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。 本书不仅能满足餐饮企业员工提升业务能力的需求，同时，书中大量的服务培训内容，有助于餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务水平，是餐饮管理人员的工作手册。
《星级酒店人力资源及行政经理工作指导手册》是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。
本专著系统整理与分析了外旅游产业转型及产业结构优化升级的经验模式，并根据湖南省旅游产业发展的现实情况，结合大量问卷调查的数据资料对湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级进行了可行性分析与研究，提出了湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级的方案与措施。本书适合旅游专业研究生及旅游管理人员参考使用。
本书以中等规模酒店为模版，将其分为12个部门，其中包括：总经理、总经理办公室、人力资源部、财务部、房务部、餐饮部、康乐部、商场部、公关销售部、采购供应部、工程维修部、保安部。各个部门又分别从部门任务、结构、各岗位职责、操作规范、管理规则制度等方面做了详细的介绍。条例清晰并基本涵盖了酒店运营、管理的各个方面，为酒店的管理者以及各部门工作人员提供了一个详尽、有效的参考
餐饮服务与管理课程是高等职业学院酒店管理专业的核心专业课程，也是培养餐饮企业基层服务与管理人员的必需的技能课程。《餐饮服务与管理实务》以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目，全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。全书每个项目任务里都设计了项目描述、任务要求、知识或能力拓展、自我测试、实战训练和能力鉴定等内容，增强了本书的可读性和可操作性。
本书是关于研究“我国旅游产品文化挖掘与传递”的专著，书中着重分析了旅游活动的文化探索特性，并在此基础上提出旅游产业是经济产业和文化产业综合体的论断，在旅游日益成为一种大众消费品的时代，旅游产业所开发的旅游产品是视觉文化、体验文化和消费文化的聚合，是雅文化和俗文化的统一。
本书是“现代酒店实战运营指南从书”之一，该书以酒店服务知识为素材，以广大酒店员工为读者对象，使酒店员工在为宾客服务时，知道应该怎么做，应熟悉哪些知识，应遵守哪些规则，必须具备和掌握哪些技能，从而提高自身素质，成为一名员工，为宾客提供优质服务。全书共分16章，具体内容包括酒店前厅部标准化培训、酒店餐饮部标准化培训、酒店客户部标准化培训、酒店总经理办公室标准化培训、酒店工程部标准化培训等。该书既是一本酒店服务教科书，又是酒店管理人员进行管理的参考书。
本书是一部综合性强、信息丰富，对从业者和学生具有指导意义的著作。该书内容包括休闲管理——涉及休闲领域领导、员工招募、培训、规划、事件管理、休闲营销等方面的原则和实践；休闲产品——涉及旅游、艺术和体育领域中诸多主要问题；休闲规划和供给——涉及公共领域、资源部门和私人部门的休闲；休闲、游憩和游戏活动的主旨——将休闲活动作为一种社会问题来认识；休闲和文化遗产——涉及影响当今休闲活动的社会和历史因素。 由于该书深入研究了休闲与游憩领域的几乎所有重要概念和创新特色，同时包含了若干有助于学生学习和理解教材的案例，因而是一部对旅游、体育、休闲和游憩管理理论和实践有兴趣的专业人士和学生的书籍。
本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一。全书主要包括客房部概述、客房设计思维、客房清洁和保养、客房对客服务、公共区域清洁和保养、洗涤和布草房运行、客房督导管理7个模块，编写时注重阐述酒
本书是星级酒店公关营销经理的案头指导用书，是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，内容包括公关营销部工作人员岗位职责、工作规范、管理制度模板及实用表格等。本书具有可操作性、工作指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本。全书实行表格化编写方式，并在每项工作规范处均设有备注表格，使之在限度满足不同类型酒店使用需要的同时，增强本书与实际工作的契合度。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读。
本书较多地使用计量经济的方法，对中国改革开放以来的全面改革政策、民营企业市场准入政策、收入分配政策、户籍政策、事业单位政策、财税政策、金融政策、医疗卫生政策等各类制度的变革对服务业的影响进行了研究。 本书认为，制度变革是中国服务业快速成长的根本原因。中国服务业相关制度变革还是很大的潜力，如果持续进行包括市场准入、户籍政策、收入分配、事业单位变革等方面的制度改革，将使中国的服务业占GDP的比重上升10-15个百分点。
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