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    • 帝国酒店恰到好处的服务(日)川名幸夫著;张舒鹏译东方出版社9787506082280
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    • /2015-07-01/ 东方出版社
    • 1、本书是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距,且在以扩大内需为主要经济导向的时代,越来越需要靠服务的品质来提升企业形象,提高利润,所以,学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此,在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略,本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。本套丛书计划出版100本,全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。现在已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《完全餐饮店》、《完全商品陈列115例》、《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》、《如何让顾客的不满产生利润》、《新川服务圣经》、《让顾客爱上店铺2——三宅一生》、《摸过顾客的脚,才能卖对鞋》、《

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    • 旅游研究与旅游发展吴必虎南开大学出版社9787310032518
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    • 吴必虎 /2009-10-01/ 南开大学出版社
    • 《旅游研究与旅游发展》一书是近十年来(主要集中在1998—2008年之间)我在各地学术演讲的结集。全书具有“三广”特征:一是涉及的话题很广泛,二是发表观点的场合很广泛,三是演讲的地方很广泛。话题广泛,体现了我个人研究兴趣的多样化,以及旅游研究这个成长中的学科的动态前进和尚不成熟的特征。如果一个学科非常成熟,各个细分领域都有研究很深的专家把守各个关口,估计我也就没有那个胆子到处“虎说八道”了。因为话题是如此广泛,从旅游学科的性质,到旅游教育的发展;从休闲社会假说,到旅游公共管理;从旅游产品分类,到目的地营销;从宏观的城市发展政策,到微观的酒店经营管理,这些内容很难用一个合适的标题来概括,所以这本书的名字确定下来颇费周折,曾经发动学生、同行朋友、出版编辑大家来头脑风暴,先后拟用的名字包括

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    • 现代酒店管家实务 贾天驎 编著 广东旅游出版社,【正版保证】
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    • 贾天驎 编著 /2008-01-01/ 广东旅游出版社
    • 本书提供了有关实施管家工作的程序与相应的理论知识,使得一位管家主管能掌握卫生与合格的标准。书内略论了需要管家工作服务的各个方面,以及管家工作所需的设备和化工产品,同时还介绍了这些设备和化学用品在各种纺织品和硬纤维上的使用。本书讲述了主管级职员的责任,说明了管家部职工的内部分工。附件还收集了一些职务说明,用以加强本书的内容。最后书内还讲解了内部环境与管家职工能够协助控制的噪音、光线、生物侵害、火灾和事故等问题。

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    • 酒店服务常见问题情景应对 贺政林 编著 中国纺织出版社,【正版保证】
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    • 贺政林 编著 /2013-02-01/ 中国纺织出版社
    • 本书将酒店工作流程细化,精选出有针对性的案例,训练酒店服务人员在面对不同工作情景时的应对方法,从而培训并提高员工规范操作能力与灵活解决问题的能力。同时,书中还结合酒店的成功案例加以导向说明,给读者提供了操作性极强的可借鉴的范例,是酒店服务人员提高服务水平和工作能力的培训用书。帮助销售人员轻松掌握和应对客户心理,进入一个“知己知彼,百战百胜”的销售境界。

    • ¥12 ¥31.37 折扣:3.8折
    • 服务细节全书 张梁 编著 企业管理出版社,【正版保证】
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    • 张梁 编著 /2008-05-01/ 企业管理出版社
    • 一位餐饮业巨擘这样总结他的成功之道:在其连锁店中提供给顾客的,永远是17厘米厚的汉堡与4℃的可乐。这两个数据是经过反复的研究、调查、试验得来的。是的,连锁店当然也可以提供20厘米厚的汉堡和7℃的可乐,但那不是口感——这就是专业精神的服务与普通服务的区别。 本书倡导的服务精神,即要实现从要服务、会服务到服务好的蜕变;强调服务精神的建立、服务精神的落实和服务精神的完善与升级。只要从生活和工作中的点滴人手,使领导者和员工都更为明确服务精神的实质,并将服务精神灌输到思想中,落实到实处。你将会发现——服务就是力量!

    • ¥11 ¥29.37 折扣:3.7折
    • 客房管理实务 梭伦 主编 中国纺织出版社,【正版保证】
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    • 梭伦 主编 /2009-03-01/ 中国纺织出版社
    • 本书结合我国的实际情况,以翔实和可操作性的资料,提供了现代客房管理的全方位业务流程模式。 全书内容共分十五章。章至第十二章系统介绍了客房管理的业务流程规范及其具体操作内容等,特别对客房清洁保养工作及管理、客房物资管理、客房对客服务管理以及客房经济效益分析这四部分核心业务作了浓墨重彩的铺陈。接下来两章精选了客房管理的表格及一些典型案例,旨在通过科学完备的表格管理方式及典型案例分析,进一步规范和完善客房管理业务。最后一章借鉴外先进的客房管理经验。高瞻远瞩地概括了未来客房管理的十大发展趋势。

    • ¥10 ¥33.37 折扣:3折
    • 古都遗产旅游开发模式研究 王镜 中国环境出版社【正版】
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    • 王镜 /2011-10-01/ 中国环境出版社
    • 本书由王镜所著,全面、系统地考察了外遗产旅游的理论与实践,创新性地提出基于遗产生态和旅游体验的遗产旅游开发理论,构建了文化体验与物质景观相结合的遗产旅游开发的HELP模式,并以古都西安作为典型案例进行了详尽的实证研究,对于寻求和解决遗产旅游发展中的难点和矛盾,提供了可行的模式和思路。本书可供旅游、景观、文物、文化、遗产保护管理等相关专业和部门的管理、研究、设计人员及高等院校相关专业的师生参考。

    • ¥10 ¥27 折扣:3.7折
    • 饭店业战略管理 奥尔森,韦斯特,谢静忆 著,秦宇 译 中国人民大学出版社【正版】
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    • 奥尔森,韦斯特,谢静忆 著,秦宇 译 /2013-09-01/ 中国人民大学出版社
    • (1)重视介绍如何认识环境。与大多数教材不同的是,本书用大量篇幅讨论环境扫描问题,强调认识环境的重要性,并阐明如何去认识环境。 (2)强调从财务视角看待战略管理问题,认为管理者的任何决策都应该符合投资者对投资回报的要求,财务数据是对企业战略管理的制定和实施效果的综合评判。 (3)可操作性强。本书作者为许多饭店业企业和组织做过大量的战略咨询工作,在业内享有极高的声誉,积累了十分丰富的经验,使得本书很好地反映了行业的真实情况。 (4)以匹配为战略管理的目标。本书的核心观点之一是,企业必须在环境扫描、战略选择和企业结构三者之间实现匹配。一旦实现匹配,企业就可以获得优异的财务绩效和的价值增值。为此书中给出了匹配模型以指导战略管理实践。

    • ¥21 ¥55 折扣:3.8折
    • 饭店大型主题活动的策划与运行 张素娟,宋雪莉 编 化学工业出版社【正版】
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    • 张素娟,宋雪莉 编 /2012-08-01/ 化学工业出版社
    • 本书按照科学的认知规律,在明确了饭店大型主题活动所需知识支撑、应做的准备等内容之后,按照大型主题活动策划和运行的步骤,逐步讲解、分析、训练,直至完成大型主题活动的策划与运行。有利于学生在掌握理论知识的基础上提高实践能力。本书在注重教学内容的实用性和可操作性的同时,也兼顾饭店大型主题活动知识的完整性和系统性,以满足教学需要。本书可作为高等职业院校、大专院校、成人院校饭店管理专业的教材,也可作为饭店管理企业的培训教材。

    • ¥10 ¥27.37 折扣:3.7折
    • 酒店管理规范大全 陈文生 福建人民出版社【正版】
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    • 陈文生 /2013-08-01/ 福建人民出版社
    • 本书以中等规模酒店为模版,将其分为12个部门,其中包括:总经理、总经理办公室、人力资源部、财务部、房务部、餐饮部、康乐部、商场部、公关销售部、采购供应部、工程维修部、保安部。各个部门又分别从部门任务、结构、各岗位职责、操作规范、管理规则制度等方面做了详细的介绍。条例清晰并基本涵盖了酒店运营、管理的各个方面,为酒店的管理者以及各部门工作人员提供了一个详尽、有效的参考

    • ¥11 ¥33 折扣:3.3折
    • 现代餐饮新员工实用培训手册 邹金宏,莫庆其,李政 编著 广东经济出版社【正版】
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    • 邹金宏,莫庆其,李政 编著 /2008-12-01/ 广东经济出版社
    • 本书从入职餐饮业的基础知识入手,着重于入行知识的启蒙教育,由浅入深、循序渐进,帮助新员工能够尽快地了解和适应餐饮业,并在较短的时间内达到餐饮企业所要求的基本素质,是广大餐饮人职员工的参考读本。同时,本书也是餐饮管理人员的得力助手,书中阐述了大量人职培训内容,有助于制定“新员工人职培训计划”,有助于开展好人职培训工作。 本书的内容主要包括:餐厅概念、组织结构和岗位职责、餐厅工作意识、礼仪、消防知识、卫生知识与制度、工作指南等等,内容经典而又有新意,文字通俗易懂,适用于各类餐厅乃至酒店的人职培训。 本书内容的特点是实在,贴近现实,比如“服务宾客原则”、“节约指南146条”、“中餐服务细则”,类似这样具有实用价值的内容在本书中还有很多,这是一本值得每一位餐饮人士拥有的书籍。

    • ¥13 ¥33 折扣:3.9折
    • 餐厅员工服务细节培训手册 段青民 人民邮电出版社【正版】
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    • 段青民 /2012-09-01/ 人民邮电出版社
    • 这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书,主要通过实景图片和具体操作规范,帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块,案例生动,可读性强。 《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用。

    • ¥10 ¥27 折扣:3.7折
    • 餐饮服务与管理实务 田哩 等 编 电子工业出版社【正版】
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    • 田哩 等 编 /2012-06-01/ 电子工业出版社
    • 餐饮服务与管理课程是高等职业学院酒店管理专业的核心专业课程,也是培养餐饮企业基层服务与管理人员的必需的技能课程。《餐饮服务与管理实务》以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程,将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目,全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。全书每个项目任务里都设计了项目描述、任务要求、知识或能力拓展、自我测试、实战训练和能力鉴定等内容,增强了本书的可读性和可操作性。

    • ¥12 ¥35.37 折扣:3.4折
    • 旅游销售实务宝典 黄荣鹏 化学工业出版社【正版】
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    • 黄荣鹏 /2011-08-01/ 化学工业出版社
    • 本书是旅游销售的实战指南,作者将十几年的实践与培训经验浓缩其中,并介绍了世界各地的先进经验。 本书围绕旅游销售的重点进行了介绍,内容包括:新时期旅游销售的原则和销售的转变,全新旅游产品的开发和旅游销售的趋势变化,成功销售员的条件,对旅游消费者和竞争者的分析,区域销售、异业联盟、优势竞争策略等重要旅游销售管理和合作策略,网络等新技术在旅游销售中的运用以及旅游销售善后工作的处理等。 本书适合各层次的旅游业者阅读,也可以作为旅游相关专业的教材和参考书。

    • ¥25 ¥75.37 折扣:3.3折
    • 饭店开业筹备管理实务 盛鹏 编著 旅游教育出版社【正版】
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    • 盛鹏 编著 /2008-07-01/ 旅游教育出版社
    • 随着我国社会经济的快速发展和经济实力的不断提升,特别是旅游业的高速发展,带动了旅游饭店产业规模的做大做强。外资、中资……纷纷投资中国的饭店业,不仅如此,对饭店业的投资行为已不局限于创立独资、合资企业以及对现有饭店物业的更新改造、收购、并购等方式的资本运作行为,更多的投资者出于企业多元化产业发展的需要,纷纷涉足饭店业投资领域,把大量的资金集中投入到了新建和改扩建的饭店中,饭店的投资建设已成为社会经济活动中比较多见的投资行为,中国的旅游饭店业迎来了的发展机遇。 在日益升温的饭店新建、改扩建活动中,我们遇到了相同的问题——对于大部分饭店的投资者和所有者来说,他们未必需要十分了解饭店专业知识,但是,作为饭店的前期经营筹备者和开业后的经营者就不同了。他们只有全面掌握饭店业的相关知识

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    • 餐厅员工培训大全 张尚国 中国纺织出版社【正版】
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    • 张尚国 /2011-01-01/ 中国纺织出版社
    • 本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手,包括餐厅员工知识培训,餐厅服务人员技能培训,餐厅服务规程培训,菜点、酒、茶、饮料知识、餐厅厨房与后勤人员培训五个大篇,内容由浅入深、循序渐进,旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能,在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。 本书不仅能满足餐饮企业员工提升业务能力的需求,同时,书中大量的服务培训内容,有助于餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务水平,是餐饮管理人员的工作手册。

    • ¥10 ¥27 折扣:3.7折
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