本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念，以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例，以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果，将中国传统饮食文化娓娓道来，配以典故逸闻，妙趣横生，从而真正品味到淮扬菜的精髓。

南昌路，一座不设围栏的博物馆。南昌路，一条没有尽头的时光隧道。南昌路，每一扇门里都有故事，每一座小楼都有传奇，每一条弄堂都隐藏着或多或少的秘密。这些故事、传奇、秘密，其实就是这座城市弥漫的云烟、蔓生的繁花，散发着属于这座城市独有的腔调。南昌路，光阴凝固为两旁的建筑，随着梧桐绿了又黄，飘散成浓厚的海派文化氛围。阅读上海，不能不读南昌路。作者黄向辉用独有的敏感，抓住南昌路的海派气质，为读者述说南昌路曾经的风云、如今静谧而又繁华的风景和街铺，把南昌路上的时光化成灵动的文字，让南昌路跃入我们的眼帘，又沉入我们的心田。 透过南昌路的历史与现实，让我们在时代的宏大记忆和市民的日常生活中，厘清南昌路的文化沉淀和发展肌理，见证上海滩的传奇、市民社会的变迁、近现代中国历史的风云，看清上海一百

长江是中华民族的母亲河、生命河。在数千年的历史进程中，长江通过其干流和众多支流将东西南北的资源、文化融通在一起，同时吸收外来文明元素，为中华民族的发展提供了广阔的空间和强大的生命力。特别是近一千年里，中国经济、文化重心完成东移南迁，长江已成为中国的核心河。 著名历史地理学家、西南大学教授蓝勇，生于长江，长于长江，又研究长江。在这本汇集数十年研究心得的书中，他用史学家的贯通眼光、文学家的丰沛情感、旅行家的广博见识，详细梳理了长江的地质历史、文明起源和千古兴衰，全面介绍了长江独特的人才、城市、饮食、民俗和交通等文化以及自然景观，最后在自然与人文、传统与现代的交汇点上，从比较的视野重新思考了长江文明在世界文明和中华文明中的定位。

《中国古都和文化》是一部全方面详细介绍中国古都和文化的专著，也是中国古都学的奠基之作。 都城是一国的心脏，也是一国的缩影。中国历史上总计有两百多处古都，其中西安、洛阳、北京、南京、开封、杭州、安阳被誉为 七大古都 ，特别是前五者都曾作为统一王朝的都城，是当时的政治、经济和文化中心。本书不仅对历代各性质的古都进行了梳理统计，而且从自然、经济、军事、社会等因素深入考察了古都的形成、发展、繁荣、萧条甚至废弃，从而反映了王朝的治乱兴衰。同时，都城也是全国各地文化，以及本土文化和域外文化交汇融合的重要枢纽，对一朝一代社会经济的发展有着重大影响。诚如作者所言，时移世易，当时都城，过后皆成古都，仿佛已为陈迹。然文化源流并未稍断，仍在融通发展之中，数千年来始终一脉相承。本书正是一部了解古都之

《天津传》是 丝路百城传 系列丛书的重要作品。天津素有 九河下梢 河海要冲 之称，是 一带一路 的海陆交汇点、海上丝绸之路的战略支点。《天津传》从天津的历史落笔，记录天津与丝路千丝万缕的历史与生活联系，以及它如何一步步走到今天的：南北粮绸北上的码头、五大支流汇合的河海要冲、最大人工深水港；通商口岸、租界与历史遗迹；泥人张、杨柳青、相声，铺演热气腾腾的俗世悲欢 一本书，一座城，这里是天津。

本书分为 大盘小膳 面面俱到 有米之炊 鱼羊为鲜 秀色可餐 流光溢彩 六章，以讲述新疆各族人民 有滋有味 的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。

本书为纪录片《深圳非遗》的官方授权图书，从传统医药、传统美术、传统音乐、传统技艺、传统民俗这五个方面，介绍传于深圳民间，被列入国家、省、市、区级的非物质文化遗产项目。深入浅出、图文并茂地介绍非物质文化遗产的发展历史、存续现状、制作工艺、传承人等内容,通过讲传奇故事、扬匠人精神的方式，呈现不一样的特区文化。为了更好地扩大非物质文化的影响力和满足读者不断提高的阅读需求，将非遗项目短视频以二维码形式嵌入书稿中，读者可以扫二维码观看短视频,在阅读文字同时，获取更多的视听体验。

本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似 训诂学 的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明白告诉读者如何做好一个地道的本帮菜。以本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义 本帮 。

本书从马克思主义哲学观念出发，在全球化背景下重新理解时间、空间和自然环境的基本概念，并立足于现代性来回应当代政治。

桐城文化是中国传统文化中浓墨重彩的篇章，自明清以来对中国社会、经济、文化、艺术产生了深远影响，研究桐城文化具有极高的学术价值和重要的现实意义。高开华编*的《桐城文化八讲》包括“桐城派的源起”、“桐城三祖”、“姚门弟子”、“桐城派的中兴”、“曾门弟子”、“桐城派文章”、“桐城派与新学”等内容，以较为通俗的语言，向读者朋友讲述桐城派的发展演变及代表人物的主要成就。同时，客观分析桐城派自明清以来对中国社会的影响及其独特魅力。培育和弘扬社会主义核心价值观必须立足中华**传统文化，博大精深的中华**传统文化是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根基。因此，作为中国**传统文化的重要组成部分，挖掘桐城文化的思想精髓，加大宣传、出版力度是理论界和出版界的一项重要使命。

虬江十八弯，弯弯到江湾。 江湾以虬江屈曲入境而得名，成陆距今1200余年，市镇始建于宋。所谓 金罗店、银南翔、铜江湾、铁大场 的铜江湾，就是指以江湾镇为核心的江湾地区。曾经的江湾，覆盖了今天的虹口、杨浦、宝山、原闸北地区，包括虹口区江湾镇街道全域，宝山区高境庙地区，杨浦区江湾五角场、新江湾城地区，以及新静安区的部分区域。 江湾历史文化底蕴深厚，近代以来，江湾交通便利、学校林立，大量文化名人在此聚居。然而，20世纪30年代，江湾地区的大量优秀建筑被战火摧毁。 本书聚焦江湾镇并辐射周边地区，从档案文献、调查报告、报纸期刊等历史资料中发掘，以12个专题、130余幅各类图照，将历史上的江湾鲜活地呈现在读者面前。

红色文化在江南社会的形成与拓展是党史研究中的重要问题。但是目前对于这一问题的研究仍较多集中于红色景点的形成、党史人物的革命事迹以及红色文化的国际因素等方面的研究。较少探讨在五四新文化运动中，红色文化通过上海这一五四运动中的中心城市向江南社会传播的过程。在这一传播过程中，重要的媒介是各种发行量极高、传播范围极广、接受面极宽的报刊。此外，红色文化在江南社会的形塑并非单纯地、被动地受之于上海、北京等五四运动中心区域的辐射，其亦有主动选择以及自我生发的过程，二者是双向互动，互相形塑的过程。因此，为了充分呈现这一双向互动的过程，避免单独研究一份刊物所带来的研究盲点和缺陷，本研究利用五四运动中在上海五份著名报刊 《民国日报》特别是其《觉悟》副刊、《学生杂志》、《东方杂志》、《时事新报》

这是一部描述重庆城市文化的口述史。它以访谈纪实的方式将那些与重庆相关的人、物、事串联，解读重庆城与重庆人的心灵密码。本书是一部认识重庆的乡愁读本，有什么样的人，就有什么样的城；有什么样的城，就有什么样的人！ 《口述重庆》全书由9个部分组成：第1章，母城，从通远门到嘉陵江大桥，从长江航道工程到解放碑钟楼，从多个方面回忆重庆城的发展史；第2章，望族，通过对大禹后代的采访、永川太平寨的采访，将重庆城的历史名人尽数展现；第3章，先生，从大学者到中学校长，从文理到艺术，寻找重庆文化之源，教育之源，让读者体悟重庆文化之本；第4章，青春，选录了一些小人物，讲述了他们年轻时的故事，如北碚少勇队的故事、重庆外语校俄语班的故事，文学性较强；第5章，陪都，用小人物的故事碎片化地表述抗日战争时期发生于重庆

本书对广东省13个历史名城的37个历史文化街区进行梳理，叙述其地理位置、历史源流、历史名人、建筑、发展现状等，文字简洁轻松，条理性强，展示岭南文化的源远流长，反映时代变迁对人类社会、经济、生活的影响，对宣传、发展岭南名城街区有积极作用。

《深圳，深圳》是一部多视角忠实总括深圳改革开放40年巨大变化和辉煌成就的佳作。书稿高屋建瓴，删繁就简，从高处着眼，从细处着神，剪裁得当，大画幅展现了深圳的人文环境、景观环境、营商环境，展现了深圳的软实力和硬实力，以饱满的热情和简洁的文字讴歌了深圳改革开放四十年来取得的世界瞩目的辉煌成就，读后令人逸兴横飞激动不已。

《南村草堂笔记（外四种）》收录了近代岭南文史学者邬庆时四种笔记：《南村草堂笔记》《听雨楼随笔》《穷忙小记》《东斋杂志》，以及由点校者所编的《邬庆时谈往四种》，另附录收入邬氏之《白桃花馆杂忆》，主要为邬氏怀念亡女之事。邬庆时学识渊博，著述甚多，长期从事地方史志工作，他在诗歌、历史、散文等方面都有大量研究和创作。他平生最痛恨文字之狱，著书立说，一丝不苟，认为 一时疏忽，千古疑传 ，所以他写的文章都很重视材料的真实。本书收录之五种笔记，皆可见其记录和论学、著述之严谨，于文学、史学研究颇有史料价值。

本书是杨国桢教授1989 1992年对福建龙岩盆地社会文化的田野调查报告。龙岩介于 福佬与客家之间 ，即地理位于闽西山地与闽南平原的接合处，行政管理曾在客家人主导的汀州府与闽南人主导的漳州府之间流移，语言也受客家话和福佬话(闽南话)的双重影响。作者选取龙岩盆地中心和边缘的三个百年古村落，基于明清以来的民间文献和300位老人对1949年以前历史的回忆，运用历史学、人类学、民族学视角和方法，分历史背景、社会经济、宗族与民间组织、婚姻、家庭与妇女、宗教信仰与礼仪等六章展开，记录日渐式微的风俗习惯和文化传统，抢救基层民众对晚清民国的集体记忆，彰显龙岩文化几百年来在福佬海洋文化和客家山区文化交融互动中形成的独特个性。 1988 1994年，美国斯坦福大学、厦门大学、台湾 中研院 民族研究所联合开展 台湾与福建社会文化比

本书是一本关于宁波文化符号的文化随笔，选取33个独具宁波特色的历史文化遗产标志、地标建筑和先民创造的符号，由点及面地挖掘宁波人文基因，呈现宁波的文化历史脉络，提炼宁波城市精神，概括宁波传统文化IP。与传统介绍宁波历史的书籍相比，本书采用年轻生动的语言和视角，介绍每个符号的前世今生，为读者提供 按图索骥 的便利和 研学 方面的参考，同时增加历史文化叙述，确保 字字有出处 ，在经得起考证的基础上保持文字的可读性。

齐梁萧氏家族是中国历史上著名的世家大族，而且没有因朝代的更迭而衰微，这与特定地域文化孕育凝结出的家族文化传统密不可分。《萧统评传》从时代环境、地域文化和萧氏家族的兴起为背景，评述昭明太子萧统的文化意义。为我们展示了作为皇室成员的萧统，所具有的睿智与仁爱；分析了萧统留给后人的伟大著作《文选》及《文选》学的相关问题；阐明了萧统对另一中国文化符号 陶渊明 的发现与弘扬。《萧统评传》有史的叙述，有论的辨析，评传结合，为我们综合而立体地描绘了昭明太子萧统的文化形象及其对中国文学与文化的深远影响。

秦淮河素有 中华第一历史文化名河 之誉。本书追源溯流，梳理数千年秦淮河水系演变，及其对南京地区文明孕育、经济发展、商贸繁荣的重要影响，与城市建设的相互依存。南京人从秦淮河走向世界，南京文脉自秦淮河绵延千载，南京风俗与秦淮河密不可分。 每一回与秦淮河相遇，都会有新的发现和欣喜。 相信这一本小书，可以成为您从时间和空间维度巡游秦淮河的导游。

湟水河流域在历史上是一个少数民族活动的舞台，现在也是多民族聚居区。历史上不同时期，不同地区的移民所带来的汉语方言跟民族语言融合，形成了湟水河流域方言。从不同地区迁移到此的汉族移民，同时也带来了迁出地的文化，这些文化跟当地的少数民族文化相互影响，相互吸收，形成了今天湟水河流域独特的文化现象。《湟水流域方言与地域文化研究》将方言与文化相结合，共十章，其中有五章及两个附录主要是语言问题，另外五章则以民俗文化为主，对湟水流域展开深入的文化研究。

千百年来，福建人在历史长河中寻觅和践行发展之 道 ，形成了崇高的精神理想与价值追求，造就了闪光的思想、革命的贡献、先进的发明、精湛的技艺、非凡的创造，被统称为 闽人智慧 。本书为 闽人智慧 丛书之分册，侧重展示新时期科技文化赋能、高质量发展的福建，书中撷取中华人民共和国成立后，特别是改革开放以来福建新的建设成就与发展，体现历史纵深度、文化厚重感和鲜活的时代气息，反映新理念、新气象。

《广州沧桑录(1911 1949)》是一部广州近代城市史，既记述大事，又注重地域细部，借鉴传统的 城坊志 编纂体例，又与现代城市史编写体例和方法相结合，对大至整个广州的区域变化，细至一街一巷、一丘一壑，均予载录 本书力求完整、严谨，行文言之有据，若有歧说，列出分析，若有推论，说明理据，同时纠正某些讹传。相对于记载广州文史要么简约、要么艰涩的文字资料，本书在融汇并疏理分析了各类广州文史资料的基础上，更加注重通俗生动的语言表述，可读性强。 历来讲述广州历史的书籍，多注重政治、军事、经济方面的大事，而忽略广州地域的整个演变过程，而本书截取1911 1949这半个世纪，完整、详细地记述了广州近代历史演变，并辅以通俗而不失严谨的笔调，使文本好读又耐读。 本书秉承广州城市历史文化传承，为广州留下了独特精彩的记忆

民间信仰不仅在汉族社会中广泛传播，而且在少数民族中也比较盛行，并集中反映出中华文化的多元性、层叠性、辐射性和融汇性等特征。青海民间信仰是青海各民族和睦相处，多元文化和谐共存的润滑剂。共通的自然古朴生态伦理观、道德价值观以及基于万物有灵的 神圣 观念，是青海多民族文化认同与共享的核心基础。 鄂崇荣编*的《青海民间信仰--以多民族文化为视角》运用宗教人类学、历史人类学、解释民俗学等多学科研究方法对青海多民族民间信仰的历史与现实进行了较为全面系统的论述。在研究视角、理论运用、文献资料释读、田野调查等多方面兼具新颖性、原创性和深入性。

《话说内蒙古》是展现我区文化厚重、经济繁荣的经典集成，将是中华文化多元一体的典型例证和强大的文化创造力的生动体现，也将成为代表我国少数民族旅游文化出版目前重要标志性成果，体现我国民族政策的优越性，并成为我国各民族 守望相助、团结奋斗 的历史见证。它将为社会主义新文化建设贡献一份力量。它的出版不仅可以填补我区历史旅游文化图书出版领域的空白，而且对我区政治、经济和文化事业的发展具有积极的推动作用，尤其对促进文化交流和通融，加强民族团结和推动蒙古族社会文化进步具有重要的政治意义。