本书突出“实”、“新”和“用”,选材面较宽,初级部分为日常生活对话,包括十四个单元,每个单元中又按实际内容需要分为若干部分,考虑到使用初级英语员工的实际水平,所有对话均为中英对照。本书不仅可供饭店员工学习、培训及工作之用,亦可供旅游英语、商务英语、经贸英语及一般院校英语专业学生作教材使用。