《学做中国菜》系列丛书共九册,包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为冷菜类,介绍了40种家常食用的冷菜的烹饪方法。 冷菜又名凉菜、冷盘,是指经过加工、烹调、冷凉食用的菜肴。 冷菜不仅适合饮酒,也可佐餐,而且由于风味独特而自成一体,是一种方便食品,也是筵席上必不可少的菜肴。冷盘往往又是中国筵席上的道菜,具有印象的效应。
《学做中国菜》系列丛书共九册,包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为汤菜类,共收入40种汤菜的烹饪方法。 汤菜是餐桌上不可缺少的菜肴之一。中国厨师有句名言称:“唱戏的腔,厨师的汤。”可见中国厨师对于汤菜的制作是极为看重的。 中国菜中所谓的“汤”可分两类。一类是用作辅料的料汤,又称鲜汤,是一次加工,留待烹调过程中分次使用的。另一类汤本身就是菜肴,称为汤菜。 汤菜既是家庭便餐,又可开席宴客,其选料、调味、制作方法较多,制出的汤味、色各异。读者尽可通过实践烹制出适合自己和家人口味的汤菜。
民以食为天!经过悠久的历史,饮食已然从生活需要变成了一种文化。精致的煎蛋培根早餐、香浓软糯的木瓜银耳粥、清新的苹果塔甜点……本书精选了32个美食案例,在兼顾美味的同时更吃出了健康、吃出了情调,用温柔的色铅笔温情细腻地记录了这些色香味。 除了超详尽的绘画步骤外,本书在每一个案例中,都会总结出一个绘画要点,帮助你解决绘画技法难题,让你在美食绘画中如虎添翼。另外,每一个绘画步骤都提供了对应的色标,以方便读者更加方便地选色绘画。与此同时,为方便广大读者临摹学习,本书还提供了电子版线稿大图供大家浏览及下载使用。 不用太多言语,就趁现在,拿起色铅笔,将对美食的喜爱倾注于笔尖,描绘出那些鲜美诱人,且让我们的生活充满情调与温馨的美食吧!
音乐剧是一种集音乐、舞蹈、情节及舞台美术等诸多因素于一身的艺术门类,它起源于19世纪末,历经演变,到今天已成为一种深受大众喜爱的综合艺术,尤其是年轻一代的城市知识青年和白领阶层,许多人对音乐剧的喜爱用“狂热”来形容也不为过。百老汇不再是纽约的几个街区,西区也不再是伦敦地图上的一个小方块,音乐剧已经走向全球,正以巨大的生命力在世界文化消费市场上争奇斗艳。 本书面向普通音乐剧爱好者,全面细致地介绍了百老汇音乐剧的发展历史、经典剧目及音乐剧人的故事。这并非一本学术味十足,面孔呆板的书, 而是一册血肉丰满、极具阅读美感的音乐剧指南。
本书精选了118道家常,配以560余幅精美的彩色图片,采用图示的方法分步骤讲解,使您减少摸索的时间,尽快享受到烹调美食的乐趣。 闲睱之余,去超市买些鱼肉,青菜、回到家中按图索“骥”,相信您会以愉快的心情,遨游于厨艺天地之间,让美味佳肴之香温暖全家人的心房与胃肠。 本书文字汉英对照,喜爱中国菜的外国朋友,拥有此书,潜心习练,定会成为中国菜的烹调大师。