本书以的学校食堂为研究对象，全面介绍学校食堂管理的项目、原则和方法。从食品供、产、销的过程出发，分别介绍了学校食堂食品的采购与贮藏、加工与制作、安全与卫生，食品的合理搭配以及食物中毒的预防。从加强学校食堂管理的角度，重点介绍了食堂管理的原则与职能，食堂的人力资源管理、财务管理和设备管理。本书是一部集食堂食品生产知识和食堂管理方法为一体的综合性用书，适合于学校食堂的管理者和其他从业人员阅读。
这部著作是领导学界公认的经典名著，曾获得美国普利策奖和国家图书奖项桂冠。它对领导者与追随者的关系进行了精辟分析，对交易型领导与变革型领导作了开创性区分，对道德领导强烈呼吁，更重要的是，它将理论的阐述与现实的分析紧密结合起来，将对美国的观察与世界其他国家的经验进行综合比较，使各种类型的读者都能够被它深深吸引，切实提高自身的领导能力。
本书是运筹学方面的经典著作之一, 为全球众多高校采用， 初级篇共12章, 内容包括线性规划建模、单纯形方法和灵敏度分析、对偶性和后分析、运输模型及其变型、网络模型、目标规划、整数线性规划、确定性动态规划、确定性库存模型、决策分析和对策论、排队系统等, 并附有AMPL建模语言简介。 本书可作为经营类专业、数学专业和计算机专业本科生的教材,也可供相关研究人员参考。
书中简明介绍了水化学的基本理论及势力学计算方法；叙述了地下水化学成分的特征及其形成过程，以及地壳中水的地球化学循环的基本理论和概念；对地下水污染、地球化学环境与人体健康以及矿泉水等水文地球化学方面的实际应用问题，也作了概括的介绍。 本书为水文地质及工程地质专业的主要教材，对从事生产和科研的本专业及有关专业人员也有参考意义。
本书是在《两唐书乐志校释》的基础上进行的，是导师中国音乐文献学学科建设计划的组成部分。本论文分为上下两篇：上篇《两唐书乐志的史料来源》，下篇《唐代礼乐制度研究》。全文对唐代雅乐文献及制度沿革进行了全面的梳理和描述。 论文的写作围绕史源研究、制度研究两大主题，即通过考察唐代人记录音乐事项的过程，寻找《两唐书乐志》的史料来源；通过考察作为雅乐之母体的礼仪制度，研究唐代雅乐的性质和结构。此外，本文人为，所有精神性的现象都是依附于一定物质而生存的，找到一个时代的音乐著述，实际上就找到了这一时代的音乐思想。故本文把辑录、整理唐代乐书并对之重新研读作为研究的基本途径。
