《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》以食品贮运保鲜岗位能力、素质需求为导向，突出应用能力和综合素质的培养，从内容到形式上体现职业技术教育的发展特色。 《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》共分为绪论、食品品质评估、食品贮藏运输保鲜原理、食品贮运前后处理、产地仓储技术及设施、果蔬贮藏保鲜技术、水产品贮藏保鲜技术、冷鲜肉贮藏保鲜与包装、冷鲜运销与消费、食品冷链流通等10章，每章均按照“理论够用，实践足够”的理念进行编排，具有较强的实用性。 《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》可作为高职高专食品类、生物类等专业的教学用书，也可供食品生产、经营相关从业人员参考。

《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材：配送与加工》是中等职业教育中餐烹饪专业的核心课程系列教材之一。通过该课程的教学，旨在培养学生从事中餐烹饪工作的相关技能。 本书以目前中餐烹饪行业切配与加工的工作模块和工作流程为主线编排，立足于中餐烹饪专业的实操训练，突出对学生的能力培养。 本书在内容编排和体例设计上采用项目学习的形式，通过任务性的项目活动，引导学生学习刀法识别、刀工运用、宰杀洗涤、干货涨发、分档取料与整料出骨、热菜配菜、开档与收档、成本核算等，帮助学生掌握中餐烹饪行业配送与加工的操作技能与相关知识，使学生更好地适应烹饪行业与自我职业生涯发展的需求。

《食品法规与监管体系（依据食品安全法2015编写）》致力于高职食品法律法规类课程教学改革，按照“工学结合”进行教材设计。特色之一是教材内容按照现行食品行业监管部门及其颁布法律法规进行选取；特色之二是教材培养技能均为一线QC人员技能；特色之三是任务设计均体现“理实一体化”设计理念。 《食品法规与监管体系（依据食品安全法2015编写）》适合食品质量与安全专业、食品营养与检测专业、农产品质量检测专业等，同时可以作为食品行业一线质量安全管理人员工作手册和培训教材。

本书具有以下特点： 1．以“能力培养”和“创新教育”为主线，架构教材总体框架 本套丛书各册教材，在基础理论讲授之后，每篇均加列“技能训练”专章，通过采用典型案例分析、模拟操作等形式，引导学生对本篇的重点、难点内容进行分析、讨论、练习和模拟训练；每章结束后针对本章重点内容设计了“个案分析、学以致用、讨论思考”等项目，以达到强化学生对基础理论和业务环节处理技巧的掌握的目的。这些新增加的关于“能力培养”和“技能训练”等内容，约占整本教材篇幅的1乃，体现了国家对职业教育课程改革的诉求。这种编写体例的运用在目前经济类课程的教材中还较少见，希望这种新的尝试能经日后的教学实践验证，成为一种“能力培养”和“创新教育”的有效方法。 2．改革人才培养模式，尝试教学模式与教学方法的创新 《

《全国医药类高职高专护理专业“十二五”规划教材：外科护理学（第2版）》不仅融入临床医学与护理学的进展，增加了新知识、新技术和新方法，更是紧密结合我国目前高职高专教育现状和新护士执业资格考试大纲的变化，将外科临床医疗与护理知识进行了有机融合，按病因、临床表现、辅助检查、治疗原则、护理评估、护理诊断、护理措施、健康教育八个方面来编写。每章内容包括“学习目标”“理论讲述”和“综合测试”三部分，其中，“理论讲述”根据内容需要插入了“课堂互动”“考点链接”两个模块。在教材内容设计上，根据临床实际所需，删除了病理、发病机制、护理目标、护理评价和一些与基础学科或其他学科重复的知识，对与护理工作关系不大的鉴别诊断、手术方法等尽量精简，加重了护理内容的笔墨。全书末附有高仿真模拟测试卷，可供师生

本套系列丛书，以美仑美奂的摄影和专业化的文字解说，庄重地介绍了在建筑和室内设计领域中大多数流行的风格，以及它们的各个阶段。每一本书都有如下特点：对产生这种风格的时代和地区做一个简单的概括；描述并举例说明这种风格独特的建筑设计、装饰以及与众不同的细部设计；对展现了这种风格的精华和魅力的房间，用精美绝伦的摄影图片，真实地予以重现；为住宅设计与装饰提供极有价值的参考意见，把风格与品位带入生活空间。 英格兰乡村别墅最初是为了度假设计的，让人们能够脱离拥挤喧嚣的伦敦生活，归隐田园，在乡下度过一段安逸休闲的时间。在那里，他们可以喝喝下午茶，打打猎，钓钓鱼，画画素描和油画——而这也代表了英国乡村生活的基本方面。本书就是专门讲述这种古典风格的。 在本书的章里，集中讲述了英格兰乡村风格

《核心课程 教学项目·办公室文员专业课程改革成果教材：会议实务》是浙江省中等职业教育办公室文员专业课程改革成果系列教材之一，是按照“浙江省职业教育六项行动计划”的有关精神，根据当地教学需求，结合课程改革成果编写而成。本教材办公室文员技能知识点覆盖《秘书国家职业资格标准》。 《核心课程 教学项目·办公室文员专业课程改革成果教材：会议实务》打破传统教材编写模式，针对办公室文员实际工作任务需要，以职业活动为主线，以培养职业能力为本位，重新组织和设计教学内容。全书共分为三个模块：模块一内容为会前准备工作，包括确定与会人员、会议时间与场所，拟制会议议程和日程，拟写发送会议通知、制作证件与指示标识，准备会议资料和用品，布置会议场所，安排会议食宿车辆和礼仪服务，会议检查；模块二内容为会中服

“高分子材料分析、选择与改性”是对传统高分子物理课程实施项目化教学改革以后确定的课程名称，也是对传统高分子物理课程实施项目化教学时的载体名称。因为传统的高分子物理课程的核心是研究高分子材料的结构与性能，而在高分子材料及复合材料的合成与加工过程中，主要是根据制品性能要求，对所用的高分子材料的结构与性能进行分析，进而，选择出性能、成本的高分子材料，必要时通过复合的办法、加工的办法加以改性，所以，在对高分子物理课程实施项目化教学改革时必须选择这样的载体。 本教学用书适合采用项目化教学的高职和中职的教师以及相关专业的学生。

《经济法/三年制中职会计专业通用教材》是经山东省教育厅审批的山东省中职统编教材，紧密结合春考知识点，是相关专业的学生取得春考成功的用书。《经济法/三年制中职会计专业通用教材》也适用于高职教学。 《经济法/三年制中职会计专业通用教材》主要由具有研究生学历的高校教师和从事律师工作的“双师型”教师编写而成，中职、高职教师合理搭配，兼顾体系的完整性和法律知识的实用性，是春考考生的选择。 全书共分为8个教学项目，即经济法基础知识、公司法律制度、合同法律制度、担保法律制度、知识产权法律制度、个人独资企业和合伙企业法律制度、外商投资企业法律制度和其他法律制度。

本书是“世界大学人文建筑之旅丛书”之一，从人文的角度介绍了哈佛大学校园中历史性和重要性的建筑。本书规划了12条路线，中间穿插4篇有关哈佛历史与建筑关系的焦点短文，哈佛大学本部、人文与科学研究所、法学院、商学院、医学院的建筑在书中徐徐展开，配以200多幅精美的彩色照片，令人有神游其中之感。本书中文译稿属哈佛人出版社所有。

陈立德主编的《机械设计基础(第3版)》是在第二版基础上依据高职高专教育机械设计基础课程教学基本要求修订而成的。本书突出了高等职业教育的特点，并贯彻国家标准。《机械设计基础(第3版)》将机械原理与机械设计的内容有机地结合在一起，突出应用性，加强设计技能的培养，适应了目前教学改革的需要。全书除绪论外共分18章，包括机械设计概述，摩擦、磨损及润滑概述，平面机构的结构分析，平面连杆机构，凸轮机构，间歇运动机构，螺纹连接与螺旋传动，带传动，链传动，齿轮传动，蜗杆传动，齿轮系，机械传动设计，轴和轴毂连接，轴承，其他常用零部件，机械的平衡与调速，机械设计CAD简介等内容。各章内容基本上按照工作原理、结构、强度计算、使用及维护的顺序编写，并配有数量的思考题和复习题供学习时选用。本书可作为高等职业学校、高

《数控系统连接与调试（SINUMERIK 808D Advanced）》从零件加工部位的结构、加工方法和要求切人，介绍了机床的配置、软硬件组件、参数设置和功能调试等。《数控系统连接与调试（SINUMERIK 808D Advanced）》主要内容包括：认识数控机床，数控系统的安装，系统功能连接，典型机床部件控制，机械加工（金属切削领域）车间级数字化技术。 《数控系统连接与调试（SINUMERIK 808D Advanced）》可供职业技术学校、技工院校数控专业师生使用，还可供相关技术人员参考。

《现代设施规划与物流分析（第2版）》系统地论述了物流与物流系统分析，前期工作与纲领、产品、工艺过程的设计，设施选址决策，工厂与服务设施物流分析，生产与服务设施的布置与设计，物料搬运系统设计，自动化立体仓库的布置与设计，以及设施布置的模型、算法与应用。书中给出了大量的实例、模型与算法，为读者提供了研讨现代设施规划与物流分析理论和方法，解决企业设施规划与物流分析中深层次问题的范例。 《现代设施规划与物流分析（第2版）》在内容上有较大突破和创新，不仅传播了知识，而且注重提高学生的素质，注重对学生操作能力与创新能力的培养。 《现代设施规划与物流分析（第2版）》既可作为高等院校工业工程、物流工程、物流管理等专业的教材，也适合致力于设施规划与物流运作研究与实践的人员自学研读。

《生物化学》共十二章，从内容上可分为三部分。～五章为静态生物化学，介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸及酶的结构、性质和功能；第六～十章为动态生物化学，介绍有机物在生物体内的变化过程及其规律，包括生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、蛋白质的降解及氨基酸代谢、核酸的降解及核苷酸代谢；第十一章和第十二章为遗传信息的传递与表达，介绍核酸的生物合成和蛋白质的生物合成，即复制、转录和翻译。

根据化工设计程序，本教材分为九章，全面介绍了化工厂设计的基本知识，主要内容包括化工工艺流程设计、工艺计算（物料衡算、热量衡算和典型设备工艺设计与选型）、化工厂厂址选择和总平面设计、化工车间布置设计、化工管路设计与布置、公用工程设计、环境保护与安全设计、设计说明书和概算的编制，施工配合、安装和试车。 本书在内容选择上以必需、够用为原则，突出化工特色，采用有关化工设计的新标准、新规范，注重理论联系实际，突出应用性。 本书可作为高职高专化工技术类各专业的教材，也可作为电大、职大等相关专业教材。

本书的结构是以管理职能为核心展开的，采用项目任务为主体结构， 共分六个学习项目，十六工作任务。 项目一 认知管理 任务1 认识管理 任务2 了解管理思想 项目二 计划 、 任务3创新与决策 任务4 计划制定 项目三 组织 任务5组织机构设置 任务6人员配备 项目四 领导 任务7 指挥 任务8激励 任务9 沟通 任务10 合作 项目五 控制 任务11工作监控 任务12 绩效评价 项目六 企业管理 任务13认识现代企业 任务14企业市场营销 任务15企业生产管理 任务16企业财务管理

高职高专“十二五”规划教材 液压与气压传动技术 主编郑英晏初宏 副主编王艳宋斌参编魏强凡进军曹伟何荣誉晏龙刘浩主审刘让贤机 械 工 业 出 版 社本书适应“准确服务于培养目标，更新技术方法和提高技术应用水平”的社会新形势，通过较为翔实的工业应用实例、丰富的图表和深入浅出的文字描述，比较系统地介绍了液压与气压传动技术的发生、发展与应用，具有较强的知识性、科学性和可读性。 本书共10章，围绕液压流体力学、液压传动技术和气压传动技术等核心知识，主要介绍了液压流体力学、液压泵和液压马达、液压缸、液压控制阀、液压辅助装置、液压基本回路、液压系统实例、飞机液压系统、液压系统的设计计算和气压传动技术等内容。各章后均附有思考题与习题，方便教学和自学。 本书可作为高等职业院校机械类专业的教材，

本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的计算机网络技术专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”计算机网络技术专业教学指导方案、计算机网络技术专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规划范编写而成。本书通过一个企业的不同发展阶段，分别规划设计不同类型的网站，向读者由浅入深地介绍了静态网站、动态网站和交互式网站的规划设计方法、技巧和详细步骤。内容详实、实用性强，使读者能够通过学习，掌握使用Photoshop绘制网站美工效果的各种技能。为便于教学，本书配套有电子教案、素材资源，选择本书作为教材的教师可来电（88379194）索取，或登录网站，注册、免费下载。本