欧咪伽-3（ω-3）脂肪酸是什么？如果这个问题在两年前提出，相信很多人是无法回答的。但是随着著名的科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示出ω-3脂肪酸的神奇功效之后，ω-3脂肪酸才渐渐被人们所了解。 为了正确、科学地普及ω-3脂肪酸的知识，作者用深入浅出的写作方法，对人类所接触的脂肪及ω-3脂肪酸进行了全方位的诠释，通俗易懂、引人入胜。使读者在轻松的阅读中，获得丰富的ω-3脂肪酸的知识。因此，本书是一本值得一读的科普作品。科学家惊奇地发现，人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。原来，ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。除此之外，

本书由相关专家根据多年临床经验编著而成。全书共分为三篇，第一篇肺结节主要讲述了肺结节的基础知识、诊断与治疗、护理与康复、健康管理等内容；第二篇乳腺结节主要讲述了乳腺结节的基础知识、诊断与治疗、护理与康复、健康管理等内容；第三篇甲状腺结节主要讲述了甲状腺结节的基础知识、诊断与治疗、护理与康复、健康管理等内容。本书采用一问一答的形式，图文并茂，内容丰富，轻松质朴，用接地气的生动科普形式，普及小结节方面疾病防治相关医学知识，为小结节相关疾病的患者及家属提供自我防护的科学指引，直击知识盲区。

全书共9章，介绍了电离辐射剂量学和辐射防护的基本物理量、电离辐射致生物效应的基本原则、电离辐射防护与辐射源安全法规标准等内容。

本书由解放军总医院营养科（301医院营养科）专家编写。针对肾病的相关特点，依次介绍不同类型肾病的营养需求以及临床营养治疗要点，细分肾病人群类型并分别说明各类肾病的营养需求，甄别常见的人们对肾病饮食的认

本书通过对食品安全标准的基本概念、通用标准、部分食品产品标准和浙江省食品安全地方标准进行详细解释说明、示例分析，力求为食品生产经营单位、食品安全监管部门、疾病预防控制机构、食品检验机构、食品行业协会及广大消费者等相关方面更好地理解标准精神和具体内容，正确地使用食品安全标准提供指导和参考，也为高校教学提供一本选读教材和资料。

作者权威，国内外有影响的营养支持专著，引进欧美新理念。 内容全面，列有婴幼儿、青少年及老年等各种营养方式。 不同疾病的营养支持均有介绍，适合临床各科医生及普通读者阅读。

《麻风：一种疾病的医疗社会史》是对被现代研究者称为“麻风病”的这种令人恐怖、被污名化的疾病所做的细致研究与探讨。首先从包括该疾病初的描述在内的帝制时代的典型记录入手，进而追踪了该疾病与中国社会、政治领域的关系（传染理论促动地区乃至全国性隔离病人的努力）；宗教传统（佛教和道教将病人患病归于救赎），和不断演化的医学话语（中国医生已对麻风病病因争论了数个世纪）。麻风病甚至突然出现于中国民间故事中，将麻风病的传染扩散归咎于同不守妇道女子的性接触。 作者还将麻风病本身的历史置于殖民主义、种族政治学以及“帝国危机”的全球性大背景中来加以考察。19世纪末的全球性瘟疫大流行似乎正验证了西方人对于黄祸的恐慌，他们认为中国移民严重威胁到了公共健康。因此，控制疫病（如果无法消除的话），就成为

《预防医学实验教程》从21世纪我国公共卫生事业对预防医学人才需求和适应课程体系改革的需要出发，在内容安排上突出“三基”、“五性”，以培养预防医学高级专门人才为目标，力求做到概念明确、语言简练、通俗易懂。本教程适合预防医学专业及后期转化专业本科生使用，亦可作为预防医学科研工作者的参考书籍。 《预防医学实验教程》是根据*关于教学体系、教学内容和教学方法改革的总体要求，以“三基”训练为基础，按照构筑“预防医学综合实验教学平台”的整体设想，将预防医学专业基础课程（卫生毒理学、卫生统计学和流行病学）和专业主干课程（职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学等）的全部实验教学内容，从“病因探索、生物学效应检测和疾病监控”三方面整合优化编写而成。主要内容包括：绪论、实验室管理与

本书结合人体营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而又系统地介绍了人体所需要的营养以及每种营养的功能，人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理，营养成分与人体免疫的关系，中医、中药、食物与人体保健及生殖保健的关系，提出了提高人体免疫力，加强性功能、治疗男女不育、控制胎儿性别的方法和措施。接着介绍了人体生长发育及衰老的机理及身高控制方法和延缓衰老的措施。后介绍了肥胖病、脂肪肝、高血压、乙型肝炎、癌症等常见疾病的病理及防治。 作者根据自己的研究及医学知识，提出了一些创新观点。例如：提出了麦芽油因含有丰富的维生素E对提高人的性功能具有显著的促进作用。认为脂肪和胆固醇是性激素合成的原料，虽然不利于血液的流动，但适当提高脂肪的摄人对男女性功能

本书由国内数十位医院感染预防与控制知名专家和学者，依据国内外n有关法规、规范、指南，结合我国国情以及工作实践，历时近一年时间，n几经讨论、数易其稿，最终编写而成。本书提供大量重点部门、重点人群n、重点环节的医院感染预防与控制标准操作规程（SOP），便于读者迅速掌n握相关操作程序中的关键控制点和要求，提高医院感染预防与控制工作效n率。提供所涉及的有关表格，可直接从书中复印使用。附录中对临床常见n重要耐药菌进行了名词解释，便于理解。附录中收录了有关法规、规范、n指南目录，便于查阅。附录中收录了由《医院感染预防与控制标准操作规n程（参考版）》作者首次编译的《美国CDC／NHSN医疗保健相关感染的监测n定义和急性医疗机构感染的分型标准（2008）》，便于指导感染病例监测n。n 本书不仅是我国各级、各类医疗机构中医

医生和生物学家们都深知，传染病是一个移动的标靶，因为每年都会有新的传染病出现，或者旧的传染病进化出新的形式，而生态和社会经济的动荡则改变着疾病的传播路径。本书通过聚焦疾病进化和生态动力学方法，提供了思考传染性疾病的一般性概念框架，即生态学和进化是回答任何有关特定传染病问题的关键，比如：疾病从哪里来？它在人际间如何传播？为什么有些人比其他人 易感？什么样的生化、生态和进化策略能够被用来对抗疾病？在群体层面阻断传播，还是在个体层面阻断感染 为有效？通过一系列的案例研究，作者以一种清晰的方式介绍了传染病的主要理念、感染的一般性原则和疾病暴发的管理，以及现已成为众多传染病研究核心的进化和生态学方法。

在人类与细菌、病毒等微生物共存的漫长历史中，与他们亦敌亦友、或和谐相处，或互相对抗的关系。尤其是人类面对一次次猛烈的大瘟疫、流行病中，所作出的不懈努力，所经历的惨痛失败。在这场漫长而没有硝烟的战役中，人类世界涌现了一代代超凡卓越的科学家们，在他们光辉的成绩背后又有许多不为人知、令人动容的故事。在这本《微战争(1对决细菌病毒)》里，不但可以看到一部宏观的人类与细菌、病毒世界的关系史， 可以看到在这部大历史下， 为鲜活的细节。

本书系统地论述了海底构造。主要介绍了海底构造学的基础；阐述了洋底地形和地貌、洋中脊、大洋板块的离散边缘、走滑边缘和聚敛(活动)边缘、弧后盆地；对海底构造研究进行了展望。 本书可供海洋地质高年级本科生、研究生，海洋研究院所从事地质和工业部门从事石油天然气水合物的有关研究人员参考。

。

《20世纪30年代苏区卫生防疫研究》旨在说明，在近代中国的历史上，真正包容社会全体成员、致力于广大工农群众生命健康的人民卫生防疫事业，奠基于第二次国内革命战争时期中国共产党领导下的苏维埃地区。全书共分十章，按照各个革命根据地（苏区）的发展脉络，从卫生行政管理、医疗机构建设、药品器材的筹措、军民卫生防疫运动的开展、医学教育的组织等方面进行了尽可能详尽的历史回顾。

本书着重介绍了食品安全和餐饮业食品安全的概念等基础知识，食品安全法及其他相关法律法规对餐饮企业及其从业人员的基本要求，餐饮服务从业人员职业道德，以及餐饮服务食品安全风险控制、餐饮服务食品安全管理，如何应对及处理突发性食品安全事故等内容，后对餐饮服务消防安全常识进行简要介绍。

《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营养基础知识和食品卫生公共知识。

《吞噬危机》是一套关于人类发展史的系列丛书。以时间为轴，分别讲述人类与天花、鼠疫、黄热病，与流感、疟疾、艾滋病这几大人类发展史上的杀手的病毒的抗争历史。本丛书共三册，本书为第三部。本书讲述了人类与疟疾、艾滋病和流感的抗争史。长久以来，人类世界与病毒的对抗从未停止，然而在人类好不容易克服一座高峰之后，病毒们又以令人惊叹的变异速度重新收复失地，这是一段仍在书写的历史。当中包含当年烈性瘟疫的发生史，以及在未来世界能否卷土重来，末世杀手艾滋病毒是经过了怎样的变异从与人类和谐相处到杀人于无形等故事。

本书基于国家有关新型冠状病毒肺炎的防控、诊疗及其他相关指南编写，对疫情防控经验进行总结，梳理了当前形势下适用于我国广大民众的日常防护措施及注意事项。本书内容包括常识篇、就医篇、生活篇三大板块，以问答的形式对民众关心的热点问题进行了专业解答，从新型冠状病毒肺炎的概念、科学消毒的方法、口罩的使用方法、手套的使用方法到复工复产复课的措施及相关法律问题等，都给出了专业建议，有利于广大群众及时掌握正确的疫情防护知识，增强科学防范意识。

本书的内容重点是对传染病流行病学的特点、传染病的监测与异常情况的发现、风险评估、现场调查、个人防护与安全、实验室检测、传染病常用的消毒器械和消毒剂以及预防性消毒的基本要求等进行了讲解和阐述；本书的编写主要采用传统传染病的流行病学原理与防控实践相结合，也引入了许多现代传染病流行病学及监测控制，以及现代应急管理的新理念、新概念和新方法，对于减少传染病的发生和危害、促进公共生活质量的提高有较好的指导作用。

一部青少年科普文学作品，全书以图文并茂的形式讲述了人类抗击疫情的简明历史，分章节介绍了古今中外严重威胁人类生存发展的十二种大流行疾病，比如鼠疫、天花、霍乱、埃博拉、疟疾、非典、新冠肺炎等，以及人类为防控疫情积极采取的应对措施。本书旨在帮助青少年读者了解疫病发展史，普及疫病科学知识，理性对待疫病，坚定抗疫胜利的信心。

五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡 80％的慢性病！本书是他多年经验的总结，书中配有精美图片和各种图表，形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等，通俗易懂，便于理解掌握。 此外，本书还依据《中国居民膳食指南（2016）》，全面解析食物营养与功效，为中 庭和个人量身打造膳食指南，并结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，指导您改善健康、合理饮食，让饮食活色生香，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。愿每一个人，每一个家庭，都能拥有不病不忧的美好人生。