This book emerged from a close collaboration of the authors which started inthe fall of 2000. Early that year one of us （J.S.） had joined the Stanford facultyafter spending nearly 15 years at the IBM Almaden Research Center and theother （H.C.S.） had just retired from a chair at the ETH Ziirich and e toStanford as a visiting professor.
![发酵食品微生物学 [英]BrianJ.B.Wood 中国轻工业出版社【正版保障,实物如图】](http://img3m7.ddimg.cn/83/24/11749674107-1_l.jpg)
本书是美国现代食品科技系列丛书。一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界各国各种发酵食品微生物学的科技书，自从1985年第一版以来，在英、美等发达国家受到读者好评。本书为第二版，是第一次与我国的读者见面。在前一版的基础上，这一版介绍了发酵食品微生物学领域最新的发现和成果，内容更加丰富。尤其重要的是增加了当今生物技术前沿技术基因工程对发酵食品工业的促进作用，提出了许多新的概念和观点。本书包括发酵蔬菜微生物学、废物发酵生产动物饲料、发面团面包等
本书是本全面介绍人工晶体各方面知识的图书，书中重点论述了激光晶体、闪烁晶体、声光晶体、磁光晶体、光学晶体、非线性光学晶体、光折变晶体、单晶光纤、宝石晶体、压电晶体、人造金刚石、半导体晶体和纳米晶体等人工晶体的生长技术、结构、性能、应用与发展。 本书内容丰富、技术先进，适合于人工晶体研究、应用、教学人员和电子、光学、声学、计算机、通讯等设备仪器的设计人员以及医学材料研究人员阅读参考。
