本书根据主编所在物化教研组近十年的教学经验和成果编写而成。内容涉及物理化学经典内容：化学热力学，化学动力学，电化学，胶体与界面化学。本书目标读者为非化学专业的本科生，内容更简明精练，举例更贴合食品、生物、医药等专业的学科要求。 本书可作为高等院校食品工程、生物、医药等专业本科生基础课“物理化学”的教材。
本书是天津大学编写的《物理化学》（第四版）的配套学习指导书，针对性强，内容丰富。章节安排与教材一致，每章包括四部分内容：重要基本公式及应用条件（将最基本的公式列出并强调其应用范围及条件）；概念题（帮助学生掌握物理化学要领）；例题（帮助学生开阔思路及加深重要概念）；教材中部分习题解答（启发学生思路）。 本书可使学习物理化学课程的学生巩固所学的知识及开拓视野，也可供教师参考。
