本书系统地介绍了针织物常用纤维，棉、丝、麻和化学纤维的结构和性能，其针织物染整加工的基本理论和工艺，染整加工设备和染色方法的选择，以及控制和改善染整加工质量的基本方法。本书还叙述了新型纤维和染化料助剂、新型设备、高能物理和生物技术等在针织物染整加工中的应用。 本书可作为纺织高等院校轻化工程、纺织和针织等专业本科和专科学生的专业课教材，还可供从事纺织、针织企业管理、科研和染整生产的技术人员阅读参考。

生物工艺学是阐述将生产原料通过微生物细胞或酶转化成产品技术的课程。现代食品发酵工艺学是以跟日常生活密切相关的食品为转化产品的生物工艺学，其内容包括： （1）原料处理和培养基调制技术； （2）生产菌种选择及种子扩大培养技术； （3）发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术； （4）目的产物分离纯化技术。 上海大学将本书用作教材，将本书的各章节内容分别归人上述部分进行讲授，取得较好教学效果。 本书适用于高等学校生物工程专业、生物技术专业、食品科学与技术专业、发酵工程专业和生物化工专业。 《现代食品发酵技术》（版）自1998年出版以来，多次重印，并于2000年被评为上海市教材。为了更适用于教学，编著者对版作了修改后重新出版，并在此向读者致以谢意。

全书共分成四大部分，部分为引言和背景，主要介绍食品科学的概述以及背景知识。第二部分为保藏，系统地介绍了相应食品的保藏方法如加热、冷冻(藏)、干燥、辐照以及电能、发酵、微生物、生物技术、化学物和包装等食品科学的基本要素。第三部分为食物与食品，它分章讨论了乳、肉、禽蛋、鱼、贝类、豆类、油料种子、果蔬等主要食物以及原料、油脂、糖制品、甜食、饮料等食品原料，除了阐述食品中各种成分的性质时，特别强调食品科学的应用知识。第四部分为相关信息，由5个论题组成，内容涵盖环境、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等知识，并指明了食品科学的发展趋势和面临的机遇与挑战。此外，本书还对食品化学的研究方法作了引导性的阐述。

与冯秋子的交往，多属于精神层央上的，这使我们在这个世俗的世界多了几分容和自由，能够一见面就摒弃其它，直接进入属于我们自己的领域。我们都不是善于滔滔不绝讲话的人，但我感到了与她沟通的方便，她对朋友的理解对朋友的关爱常常让我惊讶和感动。记得有一次，我在她那小小的卧室呆了整整一天，好像还没有呆够。我们零碎的话语散落在四周，我却毫不担心它们会被尘封，反而感觉到它们的熠熠之光。我想我走的时候会把它们收取起来，以永久地留进我的记忆。

他长着一颗大大的萝卜头脑袋，冲天而翘的萝卜叶就像一簇翠绿色头发覆盖在额头上，细细长长的萝卜根犹如一撮小胡子垂在胸前，他是谁？他就是天真、活泼、人见人爱的《少年科学信息报》的小记者。让我们跟随他一起，历经一次次神奇的科学之旅，共同探索奇妙的大自然。

本书主要针对目前数字化印艺的技术发展，结合我国印刷和输出企业的实际生产技术和设备现状，根据印前输出、制版岗位的技术和工作内容而编写。本书主要介绍了计算机直接制版技术，内容包括：数字印前系统基础、PostScript文件、RIP激光照排输出、PDF输出文档、文档印前预检、拼大版技术、数字化工作流程输出技术。 本书内容包括了计算机直接制版方面的基础理论以及在计算机操作过程中的一些技术指导，适合读者从理论到实际操作进行深入的学习和掌握。本书适合作为职业院校相关专业的教材，也适合企业人员自学使用。

了解印刷产品的计价体系，是在熟悉印刷工艺流程及相关设备情况的基础上建立起来的。本书经过对印刷工艺的剖析，包括印刷工艺的分类、印刷材料的应用、印刷设备的参数设置、印刷设计与印刷工艺的关系、印刷业务的谈判技巧，以广东地区的印刷企业的价格体系为参考标准，采用实例讲解的形式，介绍了印刷品计价的方法。 本书适合中等职业教育与印刷企业培训使用，也可作为印刷业务人员或跟单员自学用书。

本书围绕着如何加工好无线胶粘订书刊，将作者从业50多年积累得到的，特别是近10年来在实践中总结出来的有关无线胶粘订工艺的演变、无线胶粘订设备的选用、EVA热熔胶的正确使用、如何用好无线胶订机、无线胶订常见质量问题原因分析及操作中的标准要求等实用内容，进行了简洁明了的介绍，内容针对性强，使读者一看就知，一学就会。 本书内容简明，实用、具有很强的指导性和可操作性，适合从事印后装订工作的各类技术和操作人员以及管理人员使用。

本书叙述了胶印过程中各种常见和较难解决的各种故障及其产生原因和处理方法，其中包括输纸和套印不准故障，因水（墨）辊、油墨、纸张、PS版等引起的故障及常见的工艺和机械故障等，尤其对多色胶印工艺和机械故障进行了重点叙述。此外，本书也讲述了安全生产与产生故障的关系及其预防，胶印工作环境及胶印过程中数据化、规范化管理对减少故障和提高产品质量所带来的影响。 本书通俗易懂，所述重点内容均为胶印生产中较常见的实用技术故障，典型例子既有针对性又有普遍性。适于胶印工人、胶印机维修人员阅读，也可作为印刷职业学校胶印专业学生的课外专业读物，还可作为胶印专业的中、高级工实用培训教材。

本书分“铁观音溯流”、“撩开铁观音的文化面纱”、“铁观音茶业的经营管理” 、“铁观音茶的制作工艺”等章，全面详实地介绍了安溪铁观音茶史传说、采摘、栽培、采制、品鉴、保健功效、茶俗、茶艺等。作者是国家级非物质文化遗产——乌龙茶(铁观音)传统制作技艺传承人，铁观音始祖魏荫第九代嫡系传人、国家高级茶技师、福建安溪魏荫名茶有限公司董事长。作者认为，传播铁观音茶文化是每一个茶商的责任，作为铁观音制作技艺代表性传承人更有这个义务。茶叶企业要获得健康持续发展，不能忽视文化传播的软实力。几年来，魏月德一直致力于挖掘铁观音的深层内涵，不断探寻铁观音文化传播的大众平台。

《服装类专业课程改革成果教材：女外套设计·制板·工艺》是服装专业二年级学生项目教学课程，由学生感兴趣的具体服装产品入手，完成女外套的设计、制作与工艺。全书共分三章，内容包括：章为女外套款式设计，第二章为女外套结构设计制板，第三章为女外套缝制工艺。全书各章内容相互关照，形成有机的整体，实现理论与实践一体化。本书在内容的选材上，充分考虑学生的实际情况和服装企业的实际需要，由浅入深，强调专业技能训练和对学生实际操作技能的培养。 本书可作为中等职业学校（职业高中、中专、技校）服装类专业教材，也可作为服装技术人员的技术培训教学用书：对广大服装爱好者也是一本很好的自学用书。

本书以论述棉纺织工厂的工艺设计为主。包括工艺流程选择、设备选型与配备、车间布置与机器排列等。还以适当篇幅增添了喷气及喷水织造工场所使用的机器和机器的排列。扼要地介绍了有关项目建设程序、厂址选择、总平面设置以及公用工程专业的设计基础知识。 本书为纺织院校纺织专业教材，也可供纺织厂有关人员参考。