本书基于现代养鸡生产的规模化、标准化要求，以鸡蛋和鸡肉优质、高产为核心，系统介绍了养鸡生产的基本理论和技术。内容包括我国养鸡业现状与发展趋势、鸡的生物学与经济学特性、养鸡设备与鸡场建设、鸡的饲料、品种与选育、种鸡繁殖、孵化、集约化蛋鸡生产、白羽肉鸡生产、优质肉鸡生产、放养鸡生产、卫生防疫管理、鸡病防治、养鸡场污染治理和养鸡场的经营管理等。 本书内容突出了系统性、实用性、科学性和指导性，适宜于养鸡场工作人员和畜牧兽医类专业师生阅读和应用.
书中讲解了蜂王浆的基本知识，生理功能和药理作用，蜂王浆的临床应用，质量鉴别方法以及很新研究成果等内容。使读者明白蜂王浆作为一种天然的生物产品对人类健康有着多么积极的作用。靠前版市场表现情况良好。第二版
本书是全国高等农业院校“十五”规划教材。内容主要体现了水产养殖业可持续发展与环境保护的意识，反映养殖水环境化学的发展动态。在突出学科实践性、应用性特点的同时，要适当增加水环境化学理论知识，以适应增强素质教育和创新教育的新形势。本书除了可作为高等学校水产养殖专业的教材外，还可供水产养殖、环境保护等专业人员学习参考。
