![兔和豚鼠[日]川田直美 著河南科学技术出版社9787534924743](http://img3m2.ddimg.cn/91/10/11930535532-1_l.jpg)
本书汇编霉菌毒素研究领域的资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。 本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T?2毒素）中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的研究进展、猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗、霉菌毒素的风险评估与控制法规等内容。 本书可作为相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及饲料企业、粮食企业、农产品加工、食品加工企业相关人员参考书。
《肉品安全风险评估》根据作者10多年来动物及动物产品质量安全科研工作的实践，结合外食品安全风险评估的新研究成果和应用案例，对食品安全风险分析的理论框架、风险评估基本原理和内容、动物食品安全风险评估的实施等内容作了介绍。
本书以“蜂产品加工与应用”为主题，着重从本书主要从蜂产品加工技术现状及发展方向、蜂产品加工的常规技术概述、蜂产品深加工技术及不同蜂产品加工技术各论等方面进行了介绍和阐述。 本书为普及性读物，内容具体实用，语言通俗易懂，方法简便易行，重点突出了生产实践中的主要技术环节，适合养蜂工作者、蜂产品加工人员、相关专业的大学生以及有关科研人员阅读参考。
本书依据饲料生产管理、生产作业一线的需要，在介绍饲料样品知识的基础上，重点阐述了饲料物理性状的测定，常规成分分析，热能、氨基酸、矿物元素、维生素和有毒有害物质、添加药物及违禁药物测定的基本知识和技能，并结合饲料厂生产过程，将配合饲料加工过程的质量监控知识单独作为一章详细讲授。书中融入了饲料分析与检测的新技术、新方法。书后附有饲料分析检测所需的试剂成分表、培养基配置表及饲料卫生标准等内容。本书实践性强，信息量大，较好地满足了高职高专教育和饲料生产岗位的实际需要。 本书可作为高职高专畜牧兽医类专业学生的教材，也可作为畜牧生产及饲料生产一线技术人员或从事相关工作的技术和管理人员的参考书和工具书。
本书论述了办好中小型猪场的七大核心问题，即中小型猪场的科学决策和准备、科学建设猪场、科学选择优良品种、科学配制饲粮、科学饲养管理、科学控制疾病和科学经营管理。并在附录中列出了猪的几种生理和生殖常数以及猪饲养中允许使用的药物及使用规定、禁用药物等内容。本书内容全面系统、技术性和操作性强，适合开办中小型猪场和经营中小型猪场的饲养人员、技术及管理人员参考阅读，也可以作为大、中专院校及农业培训班的辅导教材和参考书。
本书的主要特点有五：1.在结构上，系统清晰，逻辑性强。既注意了按生殖环节分类，图文并列；又注意到部分与整体、系统与局部、内容与形式等方面的相互关系。2.突出了繁殖疾病，在选材上注重了实用性。3.大部分为彩色照片，图片精致诱人。4.图文对照，每幅图均有详细说明，文笔流畅，便于读者理解与接受。5.内容丰富，全书分为十二章，涵盖了家畜繁殖和产科的各个部分，共有照像图、彩色图、线条图和超声断层扫描图近300幅，包括牛、羊、马、猪、犬和猫。在外尚未见到如此完整的家畜繁殖疾病图说。本书是一本与时并进的时代之作，是一本高质量的图说，处于外同类著作的先进水平，在畜牧兽医教学、科研和生产实践中具有广泛的适应性和应用价值。可与兽医产科学、动物繁殖学的配套使用，有力地提高教学质量。对农业高、中等学校是一本宝贵的直
