本手册是一本介绍长江中下游鱼类的工具书，以作者在多年从事长江鱼类研究中积累的120余种鱼类的原创彩色照片为主，图文并茂介绍了长江现存鱼类的生态学习性、分布和资源现状、经济或学术价值、分类地位、中英文名称、拉丁名称等，还附有鱼类测量图解、检索表、检索图。
本书与版一样，内容包括了现有的鱼类加工方法和新的加工工艺，以及相关文献资料。前五章覆盖了影响加工、腌制、鱼浆和肉糜、冷却和冻结以及罐藏加工的鱼类生物化学。由于这些现有的加工方法相对成熟，本书中对这些方法的工艺和基础知识方面内容未作过多的介绍，而重点介绍了其工艺的创新和先进的理论。 后四章内容介绍了与鱼类加工相关的新领域，主要是针对鱼类加工工业的日益全球化趋势和来自法律法规与消费者对于更高质量和更安全产品的需求。其中一章综述了对原料鱼和加工鱼制品进行种类鉴定的各种常用方法。对鱼类产品需求的增加以及商业上重要鱼种捕获量的下降已经导致了利用廉价鱼种进行代替和搀假的问题。对这些问题的检验目前主要是基于电泳方面的一些精细的分析技术。另一章讨论了改良气体包装方面的工作，重点为致病菌，
珍珠是有机宝石中最重要的品种，本书介绍了珍珠的文化历史、形成的科学解释、性质和特征、品种、鉴别方法和特征、质量评价、产地、选购和搭配技巧以及保养等方面的知识。 本书内容丰富，图文并茂，适合珍珠的爱好者、收藏者、投资者阅读参考。
渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。 近年来．我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高。对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是．在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题．加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击．而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。 科学技术是生产力。为了推
珍珠是有机宝石中最重要的品种，本书介绍了珍珠的文化历史、形成的科学解释、性质和特征、品种、鉴别方法和特征、质量评价、产地、选购和搭配技巧以及保养等方面的知识。 本书内容丰富，图文并茂，适合珍珠的爱好者、收藏者、投资者阅读参考。
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本书共分六章：章生物学特征和生态习性；第二章营养与饲料；第三章免疫与防病；第四章人工繁殖和苗种培育；第五章食用对虾的养殖；第六章病害及其防治。可供高等农林水产院校、综合院校生物学专业的师生，水产科技、管理和养殖人员参考。
《海马养殖技术》内容包括：海马的分类地位、种类与地理分布，海马的生物学特性，海马的繁殖习性，亲海马的选择、运输与培育，海马的饵料，海马水泥池养殖，生活费马工厂化养殖，海马病害防治，海马的药用价值、药理作用与加工方法。《海马养殖技术》内容丰富，语言通俗易懂，技术先进，科学性、实用性、可操作性强。适合于沿海水产养殖者、基层水产技术人员使用，也可供有关院校师生阅读参考。
《鱼类营养与饲料配制》分为十二章。第一章介绍了中国水产饲料产业与水产养殖产业的关系，并分析了水产饲料产业的特点及其发展的关键性技术问题。第二章立足于鱼类摄食习性和消化生理特点，讨论了饲料的加工与饲料投喂的技术问题。第三章、第四章重点分析了养殖鱼类整体健康、肝胰脏健康和肠道健康的科学性问题，以及其与饲料之间的关系。第五章重点讨论了鱼体体色的生物学基础，以及体色变化与鱼体健康、体色变化与饲料之间的关系问题。第六章至第十章则分别介绍了动物蛋白质原料、植物蛋白质原料、淀粉类原料、油脂类原料、矿物质和维生素，重点是不同饲料原料的质量与质量变异，以及质量控制的技术方法，不同原料在水产饲料中的使用方法。第十一章重点介绍了鱼类饲料市场、质量和价格定位的原理与方法，鱼类饲料配方编制的原理
《抗风浪深水网箱养殖实用技术》组织了温州市从事深水网箱养殖的科技人员，根据自己亲身实践所得的第一手资料，对深水网箱养殖全过程进行了系统总结。《抗风浪深水网箱养殖实用技术》在大型浮绳式网箱及浮架式网箱的设计建造、防浪消浪设施建设、鱼类种苗中间培育、养殖种类筛选方法等方面都有独到之处和新颖论述，是继浙江省编写的《深水网箱养殖技术》之后，又一本深水网箱养殖方面较为系统、全面的实用型技术专业书籍。《抗风浪深水网箱养殖实用技术》内容丰富，文字通俗易懂，图文并茂，具有很强的实用性和可操作性。 《抗风浪深水网箱养殖实用技术》从深水网箱养殖的实践出发，组织有关养殖专家进行编著。主要内容包括深水网箱养殖发展现状，网箱类型与特征以及养殖鱼类的筛选、评估与经济效益，并根据鱼类生物学特征，介绍深水
长江是一条生命之河，是世界上水生生物多样性最为丰富的地区之一。长江全长6300余千米，为世界第三大河，横贯中国东西。从源头到长江三峡出口湖北宜昌市为上游江段；从宜昌至鄱阳湖的通江口江西湖口县为长江中游江段；从湖口至长江出海口上海崇明县为下游江段。长江从源头到人海口天然落差5300米，由于地势变化大，气候差异显著，支流及附属湖泊众多，形成了多样的生境，孕育了丰富的鱼类及其他水生生物物种。长江水系有鱼类400余种，其中纯淡水鱼类350种左右，有147种是长江的特有种。这些特有种大多数（124种）分布于长江上游，适应于激流环境。 《长江中下游土著和外来鱼类》信息量丰富，尤其是编制的快速检索图，实用性很强，将为鱼类学研究者、渔政管理人员、广大民众和捕捞渔民快速鉴别鱼类种类，获取鱼类学知识，提供一个十
本书主要介绍鞍带石斑（龙胆）、军曹鱼、漠斑牙鲆、鲳鲹、花鳗鲡、笛鲷、海马等17种名优海水鱼类的浅海网箱养殖、深海抗风浪网箱养殖、工厂化养殖和池塘养殖等几种模式和技术。内容科学先进，理论与实际相结合，实用性强。可供广大水产养殖业者和有关院校师生阅读参考。
