欧咪伽-3（ω-3）脂肪酸是什么？如果这个问题在两年前提出，相信很多人是无法回答的。但是随着著名的科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示出ω-3脂肪酸的神奇功效之后，ω-3脂肪酸才渐渐被人们所了解。 为了正确、科学地普及ω-3脂肪酸的知识，作者用深入浅出的写作方法，对人类所接触的脂肪及ω-3脂肪酸进行了全方位的诠释，通俗易懂、引人入胜。使读者在轻松的阅读中，获得丰富的ω-3脂肪酸的知识。因此，本书是一本值得一读的科普作品。科学家惊奇地发现，人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。原来，ω-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。除此之外，

全书分为部分、第二部分和附录。部分介绍食品生物化学实验原理和实验技术，共三章，全面扼要地介绍了层析分离技术、电泳技术等生化实验方法的基本原理，另外还介绍了生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术。第二部分介绍食品生物化学实验，共两章，选编了37个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。实验内容除了单元操作之外，还增加了综合设计性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。本教材不仅注重加强学生基本实验方法和技能的训练，还引进了新的生化实验技术，更多的是结合食品领域相关的实验方法和手段。附录包括实验室规则、常用数据表等，供读者参考以及学生独立完成实验。 本书可供综合性大学、师范和农林院校食品相关专业的本科

本教材是对卫生公共关系学的理论性和概括性总结，主要包括卫生公共关系学的职能、思想、目的、卫生组织内部和外部公共关系等方面的内容。

本书分为三部分，简明阐述了过敏的基本知识，全面介绍了对过敏性疾病的认识及对策，系统讲述了防止过敏原入侵的措施。本书内容新颖、通俗易懂、注重科学性、实用性，力求使您阅读后能对过敏性疾病有一定的认识，轻松应对各种过敏。

《公共卫生与预防医学导论》在总结医学生相关课程教学经验和征求医疗卫生机构专业人员意见的基础上。全面系统地介绍了医学学科构成，公共卫生与预防医学学科的定义、特征、研究对象、工作职责，以及公共卫生与预防医学专业人才应该具有的核心知识和技能。以帮助医学教育工作者、医学生、医务人员准确认识公共卫生与预防医学学科的定义和职能。 《公共卫生与预防医学导论》共九章，囊括了医学学科构成，基础医学、临床医学、预防医学和公共卫生的关系，公共卫生与预防医学的定义、职能和培养方案，以及公共卫生与预防医学学科核心知识体系等主题。

本书由解放军总医院营养科（301医院营养科）专家编写。针对肾病的相关特点，依次介绍不同类型肾病的营养需求以及临床营养治疗要点，细分肾病人群类型并分别说明各类肾病的营养需求，甄别常见的人们对肾病饮食的认

本书共分8章，由问答形式，结合图表，介绍预防接种的共性问题和常见问题，如接种前的准备、不良反应的应对，着重展开介绍33种疫苗的常规接种程序和注意事项，并提炼门诊10余年来家长们的真实咨询案例，给予专业答复，内容全面、脉络清晰。同时，本书结合我国预防接种政策、制度以及当下的新冠肺炎疫情，提到了推迟接种后如何补种的相关问题，让家长们信得过、读得懂、用得上。这是一本值得每个家庭拥有的预防接种知识读本。

《没有垃圾食品，只有垃圾吃法》是要通过对食品的烹饪方式、加工方式、食用方式、健康食用方式、健康烹调方式等多个方面，介绍健康食材变成垃圾食品的过程，并向读者介绍真正正确健康的烹调方法和吃法，帮助人们把好饮食关，从而使人体更健康。

本书系统地论述了海底构造。主要介绍了海底构造学的基础；阐述了洋底地形和地貌、洋中脊、大洋板块的离散边缘、走滑边缘和聚敛(活动)边缘、弧后盆地；对海底构造研究进行了展望。 本书可供海洋地质高年级本科生、研究生，海洋研究院所从事地质和工业部门从事石油天然气水合物的有关研究人员参考。

全书共9章，介绍了电离辐射剂量学和辐射防护的基本物理量、电离辐射致生物效应的基本原则、电离辐射防护与辐射源安全法规标准等内容。

《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营养基础知识和食品卫生公共知识。

病从口入，是中国民问流传甚广的一句谚语。指的是如果不遵循饮食原则，将导致身体不适以至疾病；古老的中华传统智慧认为人体的疾病大多与不健康的食物以及不正确的饮食方式有关；这旬谚语就是广大民众于长期的生活实践中悟出的经验之谈。然而，尽管这话众人皆知，可人们在现实生活中却常将它置之脑后，结果呢，各种大病小疾往往不期而至。 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。其实，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。救星还是克星？就要看你吃什么？怎么吃？饮食要“顺天时。应地利”。让饮食习惯回复正道。学习不生病的智慧，使用健康饮食指南。带你一起远离不良饮食，预防疾病！“食五谷。生百病”——病就是这样入口的。我们就是这样把自己吃垮的。口感向上。健康向下——

本书着重介绍了食品安全和餐饮业食品安全的概念等基础知识，食品安全法及其他相关法律法规对餐饮企业及其从业人员的基本要求，餐饮服务从业人员职业道德，以及餐饮服务食品安全风险控制、餐饮服务食品安全管理，如何应对及处理突发性食品安全事故等内容，后对餐饮服务消防安全常识进行简要介绍。

在人类与细菌、病毒等微生物共存的漫长历史中，与他们亦敌亦友、或和谐相处，或互相对抗的关系。尤其是人类面对一次次猛烈的大瘟疫、流行病中，所作出的不懈努力，所经历的惨痛失败。在这场漫长而没有硝烟的战役中，人类世界涌现了一代代超凡卓越的科学家们，在他们光辉的成绩背后又有许多不为人知、令人动容的故事。在这本《微战争(1对决细菌病毒)》里，不但可以看到一部宏观的人类与细菌、病毒世界的关系史， 可以看到在这部大历史下， 为鲜活的细节。

医生和生物学家们都深知，传染病是一个移动的标靶，因为每年都会有新的传染病出现，或者旧的传染病进化出新的形式，而生态和社会经济的动荡则改变着疾病的传播路径。本书通过聚焦疾病进化和生态动力学方法，提供了思考传染性疾病的一般性概念框架，即生态学和进化是回答任何有关特定传染病问题的关键，比如：疾病从哪里来？它在人际间如何传播？为什么有些人比其他人 易感？什么样的生化、生态和进化策略能够被用来对抗疾病？在群体层面阻断传播，还是在个体层面阻断感染 为有效？通过一系列的案例研究，作者以一种清晰的方式介绍了传染病的主要理念、感染的一般性原则和疾病暴发的管理，以及现已成为众多传染病研究核心的进化和生态学方法。

全书以有效防止疫情扩散蔓延为中心，以问答的形式，引领大众认识新型冠状病毒、新型冠状病毒肺炎,旨在对公众宣传有关新型冠状病毒肺炎正确的、权威的、专业的防护知识，避免公众产生恐慌心理，做到正确认识、做好防护、维护健康。

《全国中等卫生职业教育“十二五”规划教材：健康评估学》紧紧围绕全国卫生职业教育教学指导委员会*颁布的教学计划及教学大纲编写。主要讲述了健康评估的基本知识和基本技能。全书共分为十章。绪论、健康史评估、心理评估、社会评估、身体评估、实验室检查、心电图检查、影像学检查、资料分析与护理诊断、护理病历书写。还有实习指导、技能考核标准、教学大纲和习题参考答案。本教材编写方式新颖，特别针对中职学生的特点以全新的视角突出实用性和可读性。 全书版式活跃、图文并茂、文字精练、言简意赅、重点突出。可供中等卫生学校护理专业、助产专业及其他相关专业使用。

本书通过对免疫的介绍，用通俗流畅的语言向公众普及免疫学基本知识，使读者认识免疫、了解免疫、知道如何提高自身免疫。

书旨在加强学生对预防医学理论课教学内容的理解和应用。全书共有10个实验内容，涉及环境与健康、食物与健康、职业与健康等领域，颇具有代表性。部分内容为实验操作，不仅使学生对相关的理论进行验证，同时训练学生的实验技能和动手能力。

全书由中国红十字基金会组织相关专家编写，按专题分为新型冠状病毒肺炎防护常识、慢性病的自我管理、老年照护常见问题、常见精神心理问题、中小学生安全宣教、中小学生健康宣教、常见健康问题的应急处理共7个方面的内容。本书旨在促进全体公民健康意识的提高和不良生活方式的改变，逐步树立起自我健康管理的理念;减少影响中小学生健康的主要危险因素，预防和控制传染病的发生和流行;提高公共卫生服务和突发公共卫生事件应急处置能力，提升全民健康素质，适用于公众阅读。

文件单行本，中国政府白皮书。 新冠肺炎疫情是新中国成立以来在我国发生的传播速度*快、感染范围*广、防控难度*的一次重大突发公共卫生事件。在抗击疫情的严峻斗争中，一批医务人员、干部职工、社区工作者因公殉职，许多患者不幸罹难。中国在抗击新冠肺炎疫情的过程中，体现了中国制度的优势，为构建人类卫生健康共同体贡献了中国智慧。本白皮书系统介绍了中国抗击新冠肺炎疫情的艰辛历程、防控与救治两个战场的协同作战、凝聚抗击疫情的强大力量、共同构建人类卫生健康共同体等，有利于国际社会了解中国的立场和态度。

本书主要内容包括：疾病与文化；“板板茶”：作为文化的组织；自律：作为预防性病艾滋病的另一种策略；求医：作为社会文化心态及社会设置的一种映像等。