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    • 现代营养学 (美)鲍曼(Bowman,B.a.),拉塞尔(Russel R.M.) 主编,荫士安,汪之顼 主译 化学工业
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    • (美)鲍曼(Bowman,B.a.),拉塞尔(Russel /2004-10-01/ 化学工业出版社
    • 本书为国际生命科学学会组织编写的《现代营养学》第八版。《现代营养学》自1953年出版以来,一直受到读者的关注,它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。 本书部分以的观点介绍了营养学基础部分,如营养成分及其代谢机理等;第二部分介绍人体营养与疾病的关系;第三部分为国际营养学现状,对发展中国家与饮食相关的慢状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价;第四部分剖析了当前新暴露出的热点,探讨了食源和食品安全、食品生物技术在营养方面应注意的问题、生物技术加工食品的安全评估等,并运用人类基因组的新发现分析其对营养学研究可能产生的影响。 本书内容易理解、数据可靠,既有理论原则,又有实际指导。本书不仅是营养学专业人员的参考书,也是其他相关学科专业人员如食品科学、医学研究人员和

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    • 营养功能成分应用指南 杨月欣,李宁 北京大学医学出版社,【正版可开发票】
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    • 杨月欣,李宁 /2011-06-01/ 北京大学医学出版社
    • 《营养功能成分应用指南》共有十一章,章为概述,描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源;第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A),脂肪酸和磷脂类(B),碳水化合物类(C),维生素和矿物质类(D),有机酸类(E),生物碱和含氮、含硫化合物(F),类黄酮类(G),酚类(H),萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物,描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

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    • 国医大师验案良方:肿瘤卷【达额立减】
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    • 杨建宇, 王发渭, 陈君, 吴大真 /2013-05-01/ 学苑出版社
    • 《国医大师验案良方:肿瘤卷》收集和整理了18位国医大师临证治疗肿瘤的经典验案和治验良方,内容包括头颈部肿瘤、胸部肿瘤、消化系统肿瘤、泌尿及生殖器肿瘤、骨肿瘤、血液疾病、皮肤与外科肿瘤及瘙前病变等40余种肿瘤病症的191例医案及69首效验方。向读者揭示国医大师们的思辨特点,使读者更加理解肿瘤治疗的辩证思路及治疗特点。

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    • 中国食物成分表·2002
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    • 杨月欣,王光亚,潘兴昌 主编 /2002-12-01/ 北京大学医学出版社
    • 1991年出版的《食物成分表》(全国代表值)距今已有10年了,十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步,这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织(FAO)食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐,保障国家食物营养数据的科学性和准确性,在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果,体现了学科发展的新观念和新概念;在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步,尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准一直;在

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