《西安小吃地图》作者漾文澜挨家挨户地在西安寻找西安风味小吃，并作详细的记录，了解制作的过程及卫生情况，要求严格。地图也以手绘的形式活泼并风趣地标注出一家家具有特色的小吃店，并绘制了那些特色小吃摊点作为插画，是一份了解西安的创意文化产品。

举世闻名的青藏高原上生活着从原古几十万年以前就生息发展着的藏族人民，他们食用野菜野果、各种植物和动物，使自己成为体魄强健、文明发展的民族。在长期的生产劳动和生活实践中，藏族人民根据自然规律和生活经验创造了大量的饮食配制方法，并且注意吸取汉族、蒙古族、回族和尼泊尔、印度以及欧洲各国民族的先进烹饪技巧，使藏式食物美味可口、营养丰富且制作工艺独特，味道别具特色，世界各地来藏的友人都特别喜欢食用藏味食品。 藏餐有以下几个特点： ，藏餐具有悠久的历史，藏味食品同时也是一种体现藏民族特色的食物，它有着与西藏地势、气候相适宜的，对人体有益处的，具有与众不同的口味的丰富佳肴。 第二，藏餐的营功效。 第三，藏餐配制法及其特点。

作者寻遍徽州地区寻找徽州名菜，并作详细的记录，了解制作的过程，及卫生情况，要求严格。地图也以手绘的形式活波并趣味的标注出一家家具有特色的徽菜店。并绘制了那些特色徽州菜作为插画。是一份了解徽州的创意文化产品。

云南十八怪，到底是哪 十八 怪？它们怪在哪呢？为什么会有这么多云南怪？......你是否有这么多疑问，看了这本书后，你就会明白了。 一个土生土长的云南人，生活在 云南十八怪 迭起迭落的年代，经历那 怪 与 不怪 的感受。近年来不知什么原因，又不知不觉地卷进 云南十八怪 的热潮中，见 十八怪 的书、画就买、就看，并思索品味 十八怪 ，*后，产生了编写一本《图说云南十八怪》的念头。 云南十八怪 是云南民俗文化的品牌之一，在众多的怪中，有的怪与云南饮食文化相关，而且怪得有道理，值得倡导。《图说云南十八怪》一书，图文并茂，通俗易懂，是一幅幅绚丽的民族风情画。吉鑫将在企业文化建设中大胆探索，为弘扬云南民族文化方面作出应有的贡献。

人类的历史，就是生活的历史。“生”就是“性”，用以保障人类“种”的延续。“活”即用“舌”尝遍由“水”滋养生长的动、植物的千滋万味，也就是用“饮”与“食”，来维护人类个体的生存。因此，先贤智者概括曰：食、色性也，饮食男女，人之大欲存焉。饮与食，是值得关注的大事。

上海是中国近代发展起来的一个现代化中心城市。上海具有显著的海派特征，即取“海纳百川”之意，就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西，从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。上海具有高速发展的海派经济，兼容并蓄的海派文化，色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃，在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃，越来越受到国内外广大游客的普遍欢迎，正成为一种独树一帜的地方名小吃。

“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造，形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲，烹饪独异，风味浓而不烈，咸而微甜，鲜而不腻，辣而不辛，南北皆宜。其美学特征犹如云南的八大名花，月山茶艳丽，有报春的清新，有杜鹃的繁富，有兰花的幽香，有百合的纯美，有龙胆的朴野，精彩纷呈，令人回味。 让滇味美食摆上千家万户的餐桌，每一种美食佳肴的制作要诀及品尝指要大都列出，不啻是“牧童遥指杏花村”，使得“昔日王榭堂前燕”，“飞入寻常百姓家”。列位看官尽可动手动口，且先将小小书本慢慢翻开……

云南小吃，以用料广，品种多、技艺精、造型巧，口味全为其特色。粗略地讲，可以用“四为主，四为辅”加以概括；主料以稻米，杂粮为主，小麦为辅，制作以方便快速、现烹现吃为主，费工费时，筵点为辅，烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。 小吃，源于民间，又高于民间。源于民间，讲的是普及，在普及的基础上就会出现提高，这就是高于民间。在高于民间的基础上再普及、再提高，这就是小吃不断继承发展的客观规律。纵观云南小吃的起源发展，大致以历了这样几个阶段；起源一民间，民以食为天，云南的古人类自脱离菇毛饮血的野蛮时代后，随着原始农业和畜牧业的产生，食特结构有了明显变化。古人类在利用火熟食中，由直接将食物放在米火上而食，逐步地取材利用一些自然物做传4热导具制熟而吃。这类小吃，保留至今的如独龙族的石板粑

上海是个移民城市。当五湖四海的人们汇集在这个城市，不同的方言在社交场合逐渐被本地衍生的新方言替代时，上海人这一集合名词便出现了，于是从中派生出了海派文化、海派时尚、海派风格……，以显示地域文化的区别。但人们私生活仍顽强地保留着祖籍地的习俗、饮食、婚配，甚至观念，就这样一个整体统一，而组合部分却又丰富多采的生命形态便形成了。 本书是“新上海发现之旅”丛书之一。向读者介绍了新上海的购物环境等。书中不仅介绍海派的井市习俗，更将一种纵贯全书的历史地理人文景观显现出来，使读者不仅了解今天的上海，而且知道旧日的上海，上海地域独特文化。

《陕西传统风味小吃》出版以后，因其颇具知识性与实用性，深受广大读者的喜爱。有的读者“按图索骥”，在自己家里亲手做出了自己爱吃的品种，觉 得比在街上买着吃，别有一番滋味；有的读者仅凭本书资料，开店经营小吃，生意红红火火，受到了广大顾客的青睐；有的读者，根据本书所述的小吃特点，提高了自己品尝小吃的鉴赏水平；有的读者，不但学到了制作技术，而且学到了丰富的饮食文化知识和生活习俗知识，真可谓一举多得。 根据读者的建议，和陕西烹饪培训学院的大力支持，作者又精选了60余种小吃，使本书容量扩大了三分之一，故将书名更改为《增编陕西风味小吃》。这样，可以让读者更广泛地解陕西风味小吃的历史渊源、文化风俗和制作工艺，做出更好的风味小吃来。

作者挨家挨户的在杭州寻找杭州风味小吃，并作详细的记录，了解制作的过程，及卫生情况，要求严格。地图也以手绘的形式活波并趣味的标注出一家家具有特色的小吃店。并绘制了那些特色小吃摊点作为插画。是一份了解杭州的创意文化产品。

《手绘旅行系列之昆明小吃地图》讲述了昆明有着丰富的小吃美食。品尝一下这些散布三镇的美味小吃，您会发现，别有一番风味。各地小吃云集，吃、玩、购一条龙。《手绘旅行系列之昆明小吃地图》内容丰富，图文并茂，和此书一起来品尝昆明的美食吧。

一方水土养育一方小吃，一方小吃养育一方人。龙虾”热情奔放“，烤鸭”质朴敦厚“，老母鸡汤”滋补美味“，三河的土菜和米饺，公和堂的狮子头，张正家的串子，贵妃凉皮，还有四大名点……种种味蕾在这个城市的街头巷尾、边边角角每天不停地跳跃，这样的特色小吃恰如合肥这个融合了南北风味小吃的城市，做事不张扬，却也豪爽实在！ 寻找合肥的美食达人、美味小铺！

小吃，自占以来都是民问食俗的一个重要内容，而厦门小吃更是久负盛名，发展至今已经有200余种。其品种丰富，风味独特，以虾、蟹、鱼、贝这海鲜四宝为核心，集闽南、台湾、潮汕各路菜系之长。可当点心，也可当正餐。了解厦门小吃，是了解厦门人文与习俗的一个重要途径。 仅凭厦门小吃，就可以充分体现厦门人的创造力与丰富的想象力。厦门小吃是厦门本地人的*，已经深深地烙印于他们的饮食习俗之中，甚至可以称为一种嗜好。如果顺着龙头路一路走来，你基本上能邂逅这些美食，黄胜记黄金香肉松、粒粒香扁食、张三疯奶茶、龙头线面糊、北仔饼（分为甜何咸两种口味）、碗糕等。厦门小吃享誉全国的名声*不是靠着广告所打出来的，毕竟，金杯银杯不如老百姓的口碑，厦门小吃能有今天的口碑，也是经过了千千万万的游客的一致认可才有

成都小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在中国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。 成都名小吃品种繁多：从各色小面到抄手、包饺，从糕团汤圆到宴席细点，从凉拌冷食到热饮羹汤，从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。 成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品：如“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪昧兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等，这又是成都小吃的一大特点。 成都小吃之所以有名，还在于口味丰富。常有的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的食用方法和变化。

吃在广东小丛书。 清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。本书为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的资料。

本书主要讲：虾；龙虾三味；金榜牛奶炒龙虾；乳香玉液焗龙虾；鲜奶蒸龙虾；珊瑚龙虾球；桂花明虾球；银丝明虾煲；西柠杏仁凤尾虾；鲜荷蒸沙虾；生抽皇焗大花虾；鸳鸯罗氏虾；菊花鲜虾盏；鲜虾香芒盏；银湖虾脯；姜葱焗漱尿虾；蟹；软体水产；咸水鱼类；洄游鱼类；淡水河鲜等等。

上海是个移民城市。当五湖四海的人们汇集在这个城市，不同的方言在社交场合逐渐被本地衍生的新方言替代时，上海人这一集合名词便出现了，于是从中派生出了海派文化、海派时尚、海派风格……，以显示地域文化的区别。但人们私生活仍顽强地保留着祖籍地的习俗、饮食、婚配，甚至观念，就这样一个整体统一，而组合部分却又丰实多采的生命形态便形成了。 本书是“新上海发现之旅”丛书之一。向读者介绍了新上海的娱乐所、项目等。书中不仅介绍海派的井市习俗，更将一种纵贯全书的历史地理人文景观显现出来，使读者不仅了解今天的上海，而且知道旧日的上海，上海地域独特文化。

因为好吃、想吃，我们常常给自己摆下虚拟的盛宴。口味都是私人的，但又极具公共性的场景，附丽在一些具体的物事上，就形成了《舌尖上的江南》这本美食加游历的小集子。一方水土养一方人，一方水土养一方物，江南的美食美景，江南的风土人情，通过谈正衡、王毅萍等所著的《舌尖上的江南》，成为饮食文字中写得为垂涎欲滴的一路。作者丰富的自身经历与口舌体验相互映衬，以人事控带食事，汲地域文化的灵泉而浇育出特定的生活情趣，辞气从容舒缓，文字摇曳多姿，一些亲历亲为的场景被描述得极其传神。

本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，原料易得，制作简便，只要按照忆中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来，这将为您的家庭生活增许多情趣，本书适宜广大家庭及小吃制作爱者阅坊，也可供餐饮业工作人员参考。