《行天下:携程十年(1999年-2009年)》一次全面、真实地展示了携程旅行网十年发展的历程,揭示了携程取得成功的内外部原因,以及其独特的运作模式。从充满挑战和博弈的资本运作到几次决定命运的收购兼并,从充满想象力的企业管理规划到完全创新的服务理念,携程在历经数次曲折之后,用一系列具有中国特色的创新,实现了中国在线旅游的全面提升,并成为中国旅游电子商务发展的一个重要标杆。
《乡村振兴战略背景下乡村旅游高质量发展研究》是乡村旅游方面的著作。首先对乡村振兴战略进行了简要的阐述,这是乡村旅游的一个重要战略背景。然后对中国乡村旅游的发展演进以及其存在的问题进行了分析。其后又从乡土文化旅游资源的开发、新时代乡村旅游形象的定位和设计、新时代乡村旅游产品的开发与营销、乡村旅游的可持续发展等几个方面对乡村旅游的高质量发展进行了全面阐述。《乡村振兴战略背景下乡村旅游高质量发展研究》可供乡村振兴研究者、乡村旅游规划设计人员、乡村旅游开发与管理人员以及高校旅游相关专业的师生阅读参考。
《高等学校旅游管理专业系列教材:前厅管理(第2版)》不仅进一步丰富了教材内容,还调整了内容结构,补充和更新了酒店前厅管理案例,完善了每章末尾的内容。《高等学校旅游管理专业系列教材:前厅管理(第2版)》紧跟酒店业发展的潮流,引入酒店业新的管理理念和方法,而且进行了大胆创新。《高等学校旅游管理专业系列教材:前厅管理(第2版)》以“经理的困惑”的形式,在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题,并在章后附上从星级酒店及国际酒店集团经理人员处征集到的答案。 本书既可作为饭店管理专业本科生教材,也可作为行业培训教材使用。
《模具CADCAM》突出企业真实模具的生产过程,以行业主流软件平台设计与制造典型模具的详细操作步骤和小组成员合作完成模具设计与制造的训练过程为主线,便于实现教、学、做一体化,有利于教师的教学和学生的自主学习。《模具CADCAM》的内容涉及三维实体建模、塑料模具设计和数控编程加工模具专业核心技能,通过典型模具将CAD/CAM贯穿于模具设计与制造的全过程,在边学边做的过程中培养学生分析问题和解决问题的能力,同时使学生形成良好的职业素养。
本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上,系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。 本书在写作过程中力求做到说理简明扼要、方法先进具体、案例典型实用,具有较强的可操作性。本书可作为旅游院校旅游及酒店管理专业本科及高等职业教育专业教材,也可以作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书,还可用作中等职业学校旅游专业教师的教学参考书。
本书细化了酒店管理岗位设计、前厅管理、餐饮管理、客房管理、康乐管理、采购管理、工程管理、安保管理、营销管理、财务管理、行政管理、人力资源管理共12大项工作内容。书中以工作目标为导向,以流程为中心,配以大量的制度、方案、细则、图表等实务工具和模板,将酒店管理工作细化并落实到了可执行的层面。 本书所提供的是一本“参照式”范本,是酒店管理从业人员开展工作的细化执行手册,同时也是酒店管理从业人员开展工作的模板库和范例库。 本书适合酒店管理从业人员、酒店管理研究人员、高校酒店管理专业师生阅读参考。
《旅游原创策划》是中国目前部系统阐述旅游策划理论及作者原创旅游策划实战案例的总结。目前中国虽然出版了两三本旅游方面的专著,但都是一般意义上的理论阐释,缺乏实用性的理论研究和实战性的案例总结。本书开创了策划理论与案例研究相结合的先河,将旅游策划的理论研究和实战研究融为一体,为投资商、旅游业界、学界、政界提供了具有指导意义的参考文本。
鉴于本书是一部以培养学生实际经营和管理能力的旅行社专业教材,所以作者在书中除了阐述旅行社经营管理理论之外,还列举了大量的经营管理实例,并编写了大量的课堂讨论题、复习思考题、自测题和案例分析题,以帮助学生们在了解理论产生根源的同时,也能够获得较多的旅行社实际经营和管理技巧。
本书可作为饭店经理、管理人员及训导人员培训客房、前厅服务人员的参考依据和教材,也可以作为饭店、宾馆服务人员的业务自学用书和操作指导用书,解决了饭店管理人员指挥,服务人员被动执行而不知为什么的问题。
本书全面系统地阐述了酒店培训管理中的基本要点,包括酒店培训概述、酒店培训系统、酒店培训需求调查及分析、酒店培训计划、内容与方法、课程设计、培训师资管理、评估与反馈等具体结构。本书着重论述了酒店应如何进行培训组织和管理工作,注重酒店训实用性和可靠性。