本书结合了高铁行业的现状和发展趋势，基于 高铁服务流程和标准，利用任务型的教学理念，来 设计教学模块和任务。希望以此来提高高铁服务人 员的英语服务能力。本书包含了票务，车站服务和 车厢服务三个模块。每个模块都包含学习目标、导 入、情景对话和翻译练习。每个模块分为若干个单 元。每个单元先通过图片、单词匹配和问题讨论等 活动导入吸引学生兴趣，再学习服务场景中的典型 对话让学生熟悉每一个服务环节，在对话学习结束 后有角色扮演情景对话和句子翻译练习来帮助学生 巩固相关学习内容。这样学生在每一个教学环节都 能在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交 流、合作的学习方式，充分发挥学生自身的认知能 力，在实践中感知、认识、应用语言，在 干 中 学， 用 中学，通过完成一系列任务来激发学生 兴趣和提升学习效率
“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。《新编全国旅游中等职业教育规划教材：现代会务服务》的编写参照《职业教育国际水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了*的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务。内容的编写突出项目教学法，如第三单元“体验会务现场服务”根据会议服务的实际工作任务设置了以下项目——会前服务、会中服务、会后服务，并根据当今国际会议服务的实际需求补充了“会务服务常见英文词汇及会话”的项目，体现编写内
本教材的课程内容是在归纳整理酒店管理典型的工作任务岗位模型基础上，开发出了核心学习单元模块，包括酒店前厅职能管理、前厅业务管理、客房职能管理、客房业务管理四个学习单元，以学习项目展开及案例研讨为主要内容，阐述了国内外*实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成前厅与客房运营管理工作的基础能力。 本教材既适合高职高专毕业生及酒店管理培训生学习使用，又可作为酒店行业从业者的自学参考书。
朱承强主编的《饭店客房管理（第2版高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书）》增设了引言、学习目标、案例分享、本章小结等模块，从而在教师和学生之间搭建一个互动的平台，使教师能够更好地与学生沟通。根据旅游
本书共分六章，包括导游口语概述、导游口语的表达技巧与运用方法、导游态势语、导游词创作、导游口语与思维、导游人员的服务技能等内容。本书注重贴近导游一线工作实际，提供的训练口语表达的方法与技巧有很强的实用性、针对性和趣味性。在学习本书前，*好先期学习普通话相关课程。 本书可作为中等职业教育旅游服务与管理专业、酒店服务与管理专业的教学用书，也可作为相关服务行业提高表达能力的培训用书。
全书依据酒店餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前*实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。全书包括餐饮服务与餐饮管理两部分内容，将餐饮服务的基本知识和技能与餐饮管理的基本理论融合在一起，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。本书既是高职高专旅游与酒店管理及相关专业的教材，也可作为现代酒店在岗人员培训和自学的参考书。 全书内容分为上下两篇。上篇：餐饮服务，包括章餐饮概述、第二章餐饮部的组织机构与职能、第三章餐饮服务基本技能、
《现代酒店管理(第2版)》以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，主编程旭东将教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。 将本书思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的应用性和创新性。 《现代酒店管理(第2版)》可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。
本书是《导游基础——理论、实务、案例、实训》的配套教材，其内容包括“自测题库”、“课业范例”和“参考答案与提示”三部分。本教材由浙江省湖州职业技术学院“导游基础”*精品课程教学团队教师徐可和俞利芳共同编写完成。
本书具有以下特点：（1）全面反映旅游心理学的基本理论，注意旅游心理学理论的系统性和完整性；（2）吸收国内外旅游心理学*研究成果；（3）从我国旅游业的实际出发，将旅游心理学的理论与实践融为一体，论述力求简明扼要、深入浅出；（4）每章后辅以案例分析，突出应用性与实用性。本书除作为高职高专院校旅游专业的学生学习的教科书外，还可以作为旅游行业从业人员培训的教材。 本书包括如下内容：绪论、旅游者的需要和动机、旅游者的知觉、旅游者的情绪情感、旅游者的人格、旅游者的态度、社会群体与旅游行为、旅游企业消费服务心理、旅游交通服务心理、旅游饭店服务心理、旅行社服务心理、旅游售后服务心理、旅游者的个性差异与管理。
21世纪是全球一体化的世纪，是人才竞争的世纪。随着旅游饭店、业的发展，饭店从业人员的需求量日益增多，对员工素质的要求越来越高。旅游高等专科学校的学生已成为旅游服务业从业大军中的主要力量。因此，深化职业教育教学改革，提高教学质量，就显得日益重要。近年来国内外一些介绍饭店管理理论、方法和经验的译著及教材在我国的陆续出版，也使我们能够在参阅、借鉴同行著作和资料的同时，结合我国高等职业教育的特点和实际情况编写这么一本适合我国国情的、颇具特色的、通俗易懂的专业教材，为饭店教育事业的发展尽一份绵薄之力。 本书立足于提高学生的专业知识和培养学生的综合能力，进行了内容与形式的创新。特别是书中案例与典型案例的编写为没有实践经验的在校生提供了很好的素材；每章的学习目标和小结也为学生明确了学习目的
本书从理论和实践相结合入手，较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以初级调制技能为主，创新技能知识为辅，很好适合职业教育特点的要求。本书共十五章，可分为两大部分，靠前部分从靠前章到第十章，主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章，主要是调酒知识和技能的介绍。很后附录了法国葡萄酒年份表，法国葡萄酒各产区等级表，意大利酿酒葡萄的主要品种，意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表，调酒师国家职业标准。 在体例上，本书采用了比较优选的教材编写体例，每章前有教学要求以及建议的教学课时，每章后配有适量的练习题。
