十多亿年来，真菌分解岩石，制造土壤，降解污染物，在太空中生存，除了供养也会置有机体于死地；它们生产食物，量产药物，操纵动物的行为，致人产生幻觉，影响天气，造出雨、雪、冰雹 须臾之间，数以亿计的生命被它们改变。微小的酵母是真菌，重达数百吨、蔓延10平方千米的蜜环菌也是真菌；没有真菌的协助，植物在5亿年前也许不可能离开水体登上陆地；到了今天，地球上超过90%的植物都依赖菌根真菌的存在 植物和真菌之间的古老联盟孕育了陆地上几乎所有已知的生命。越了解真菌，越会认识到万物的存续离不开真菌。而截至现在，人类已知的真菌可能还不足其总体的十分之一。 在这趟探入潮湿黑暗地下迷宫的寻菌之旅中，本书的作者默林 谢尔德雷克前往意大利追随神秘的松露猎人和机敏小犬，在英国的实验室 采访 能在两点之间找出最短路径的多

云南省位于中国西南边陲，地形复杂，气候多样，土壤类型各异，植被繁丰。该区孕育了色彩斑斓的大型真菌，当地群众称之为“野生菌”。野生菌具有重要的生态价值和经济价值。本书选择性地收录了云南热带、亚热带、亚高山温带及高山寒温带分布的548种重要或有代表性的大型子囊菌和担子菌，每种均附有原生境彩图、特征描述、生境分布及生态经济价值信息。书末附参考文献及汉名和拉丁名索引。

  《自然生物疗法——益生菌与人体微生物菌群的革命》总结归纳了作者过去20多年来在国内外处于前沿水平的生物科技公司、制药(生物制品)、营养科学公司和世界著名的益生菌、益生元研究机构及生产制造商，从事微生物组与益生菌(和益生元)、乳酸菌和酶制剂、发酵食品、消费者健康品、细胞营养品和植物药(特别是植物中的生物活性成分)等应用领域的全球研发与项目合作、工业实践中，所获取的知识与经验积累，以及科学研究、市场与技术应用的成果。全书共分为16章，先回顾并思考了发现益生菌、微生物组和微生态领域的历史发展过程，又精要论述了益生菌与人体健康之间的关系，亦介绍和阐述了2010年以来，生命科学和医药科技界内*热门的、与人体微生物菌群研究紧密相关的“肠脑轴和神经益生菌”的科技进展和市场应用等。《自然生物疗法——益生

本书从生物学的角度介绍了关于病毒的基本知识、病毒对人类的危害、如何巧用病毒为人类做贡献。书中用通俗易懂、生动活泼的语言为读者深入浅出地展开介绍，在保证科学性的同时，通过比喻的方法让普通读者能够更好地认识和了解病毒；在介绍一些人们肉眼不可见的微观世界的反应时，尽可能地使用人们日常生活中常见的事物和情况进行描述，用有趣的方式介绍复杂的生理过程。本书适合对病毒感兴趣的普通读者阅读。

十多亿年来，真菌分解岩石，制造土壤，降解污染物，在太空中生存，除了供养也会置有机体于死地；它们生产食物，量产药物，操纵动物的行为，致人产生幻觉，影响天气，造出雨、雪、冰雹——须臾之间，数以亿计的生命被它们改变。微小的酵母是真菌，重达数百吨、蔓延10平方千米的蜜环菌也是真菌；没有真菌的协助，植物在5亿年前也许不可能离开水体登上陆地；到了 ，地球上超过90%的植物都依赖菌根真菌的存在——植物和真菌之间的古老联盟孕育了陆地上几乎所有已知的生命。越了解真菌，越会认识到万物的存续离不开真菌。而截至现在，人类已知的真菌可能还不足其总体的十分之一。 在这趟探入潮湿黑暗地下迷宫的寻菌之旅中，本书的作者默林·谢尔德 前往意大利追随神秘的松露猎人和机敏小犬，在英国的实验室“采访”能在两点之间找出 短路径的

本书主要围绕乳酸菌科学与技术的重要主题展开。全书分九篇：篇，绪论，主要介绍乳酸菌科学与技术的概况、历史沿革与发展现状；第二篇，乳酸菌的基础生物学，主要介绍乳酸菌的系统分类、生态分布、生理代谢、遗传重组和噬菌体学等；第三篇，乳酸菌的组学，包括乳酸菌的比较基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学；第四篇，乳酸菌的环境生理学，主要涉及乳酸菌对酸、渗透压、温度、氧化应激等环境因子的适应与响应；第五篇，乳酸菌的生物工程，主要包括利用乳酸菌来生产和制备有机酸、维生素、细菌素、脂肪酸等产物；第六篇，乳酸菌的功能挖掘与评价，主要涉及乳酸菌的健康促进、免疫调节与安全保障等；第七篇，乳酸菌的工业应用，主要包括发酵食品、发酵剂制备、医药制剂及饲料制剂等；第八篇，乳酸菌的有关法规管理；第九篇，乳酸

本书在汲取国内外众多优秀教材、文献资料的基础上，阐述了与环境工程、市政工程等环境领域有关的微生物及其生命活动规律；从细胞、分子或种群等不同水平上研究环境微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异和生态分布等，并从微生物与物质循环的角度叙述了微生物在自然界中的地位和作用；书中还介绍了生物学新技术在环境微生物学领域的应用，并含有与其配套的环境微生物学实验。本书内容全面，文字简明，概念清晰，书中各章节前均有 学习重点 ，章节后附有 建议阅读 本章小结 和 思考与实践 ，力求重点突出，便于教师备课和学生学习。 本书适合作为高等学校环境科学、环境工程等专业本科生的教材，也可作为相关专业的研究生教材，并可供从事环境领域研究工作的人员参考。

《现代微生物学实验指导》分上篇和下篇两部分 。上篇主要介绍了普通微生物学基本实验技术，以普 通高等院校本科教学为目的，既有基本技能操作，又 有微生物卫生检验及简单应用性试验，内容基本涉及 了微生物理论课的所有章节。下篇着重介绍了工业微 生物育种所采用的经典和现代生物技术手段，包括菌 种分离鉴定、传统诱变、基因突变和基因组重排等， 并采用分子生物学方法对菌种性能进行多角度评价， 使学生能学习工业菌种开发的完整实践环节，全面掌 握工业微生物菌种分子育种的全过程。 《现代微生物学实验指导》叙述翔实，每个实验 后均附有相关参考文献，供读者查阅。本书适合理、 工、农、林、医各类高等院校微生物学课程教学之用 ，也可供相关生物科技工作人员参考。本书内容由梁 新乐编写。本书内容由梁新乐编写。

本书服务于现代农业技术专业群（由园艺技术、畜牧兽医、食品检测、食品加工组成）专业基础课教学，为校企合作教材。 全书共分为两篇，上篇为理论篇，下篇为实践篇。理论篇包括8个学习项目，分别为走进微生物世界、原核微生物的形态结构观察与功能认知、真核微生物的形态结构观察与功能认知、非细胞微生物的形态结构观察与功能认知、微生物的生长与控制、微生物与动物免疫、微生物的应用、微生物的危害。前5个学习项目，主要介绍微生物学基础知识，系统叙述了微生物的形态、结构、营养方式、繁殖方式、生长与控制，掌握这些项目的知识与技能将为后续课程及专业核心课程的学习打下坚实的基础。 实践篇以专业群相关专业核心技能为出发点进行编写，遵循由浅入深的学习规律。学生需要在明确任务目标的基础上，根据教材引导完成

真对当前实验学科教学改革发展的需求，加强学生动力手能力、自主分析问题与解决问题的能力，本书从实验内容的更新，实验安排的系统性及与理论课教学的同步性等方面进行了安排。全书共分三部分：*部分 基础性验证实验，包括微生物细胞形态与细胞结构的染色与观察，培养基的配制方法及物品的灭菌、消毒方法，微生物的分离、接种、培养与保藏等基本技术，微生物遗传、生理及环境等相关实验内容。第二部分 综合性实验，为本学科或相关学位多项知识与技能的综合练习与培养。第二部分，设计创新性实验，是一些与研究、生产、生活密切相关的实验内容，重点培养学生在实验设计、实验准备、独立操作、相互协作及分析和解决问题的能力。本书内容全面、系统，图文并茂，兼顾理论性、科学性、系统性和实用性。

本书是为配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，在《微生物工程》(第二版)基础上压缩诸多知识点编写而成。全书将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。《BR》 本书在保持原书编写特色的同时，重视生产应用开发实例，保留了卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境微生物技术等专题的核心内容。对原书部分拓展性内容、公式推导、参考文献、图片表格等进行压缩，从而使课时较短的院校有针对性地提高教学使用效率。《BR》 全书共分四大部分26章:部分微生物工程原理(8章)，第二部分微生物工程下游加工工程(7章)，第三部分微生物工程生产设备(4章)

微生物学实验是生物学重要的基础课之一，随着分子生物学的发展与拓宽，微生物学实验方法与技术显得尤为重要。医学、农学、林学、地质学、太空学等都需要微生物的研究方法与技术。因此，熟悉掌握微生物学方法与技术，对其他很多学科的发展有直接的影响。无菌操作技能和无菌概念的建立是微生物学实验中重要的内容。 1．微生物学实验主要任务是使学生掌握研究与应用微生物的主要方法与技术。包括经典的、常规的，以及现代的方法与技术；训练学生掌握微生物学基本的操作技能；使学生具有从事相关学科的基础理论研究与实际生产应用的微生物学实验技能，培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力；使学生养成实事求是、严肃认真的科学态度以及勤俭节约、爱护公物的良好作风。 2．与微生物学基础理论课紧密结合，使学生将理性知识

本书是以微生物学实验方法为基础的环境微生物学的实验教学参考书，涵盖了一般环境微生物的分离筛选、培养保存与鉴定方法，环境因子的影响以及环境监测等方面的内容，共编写了25个独立的实验。根据近年对多种生态环境中微生物群集解析的实验研究要求，特别编著了对环境样品中占绝大多数的未培养和活的但非可培养(VBNC)状态微生物(细菌)优势菌种的检出，提高分离丰度的方法，力求体现环境微生物学前沿性和创新性的特点。

《微生物学前沿》由中山大学李文均教授担任主编，中国科学院微生物研究所刘志恒研究员担任名誉主编，国内外有着丰富教学和科研经验的知名微生物学者组成编者团队。 本书在扼要介绍微生物学研究进展基础上，涵盖原核微生物系统学、放线菌、细菌、古菌、真菌、病毒、病原病毒与分子免疫、分子微生物学、化学微生物学、环境微生物学、生命起源与地外生命探索等十一个微生物领域的前沿理论研究进展及技术发展水平。全书各章都配有详实的图表。为了扩展读者进一步阅读的需求，每章还附有参考文献。 本书可作为高校生物专业本科及研究生教材，也可供广大的微生物学工作者查阅参考。

《中国淡水硅藻科属志》将中国淡水硅藻研究的现有成果与国际上研究进展相结合，对我国现有的淡水硅藻科属进行梳理，提出我国淡水硅藻的分类体系，对每个属的特征、识别要点、分布等进行描述，并配有显示特征的照片，为淡水硅藻的鉴定、分类研究和教学提供依据。书后附有各科属中文名和拉丁名索引。

依照《安贝氏菌物词典》第10版的分类系统，小菇科隶属于担子菌门蘑菇纲蘑菇目，包含11个属：赤小菇属、胶孔菌属、扇形小菇属、半小菇属、小菇属、扇菇属、脂小菇属、黏柄小菇属、元蘑属、幕府菇属和干脐菇属，全世界约有800种，中国有10属（仅扇形小菇属未见分布）120余种。在全国20个省（自治区、直辖市）调查、采集标本的基础上，本书记载和描述了中国小菇科真菌104种（变种），包括9个新种、1个新组合和30个新记录种，提供了每个物种的名称、形态描述、生境和国内外地理分布，以及宏观特征、显微特征的线条图和担子体原生态彩色图片，文末附系统发育树。

环柄菇类真菌属蘑菇科，其中有些种是有名的食用菌，而有的种则是剧毒菌，误食此类毒菌常常引起中毒甚至导致死亡。作为分解者，环柄菇类真菌在森林生态系统的物质循环和能量流动中起着重要的作用。《中国真菌志 第五十二卷 环柄菇类》介绍了该类真菌的经济价值，阐述了该类真菌的基本特征和系统分类研究历史，记载了我国该类真菌14属104个分类单位(含种及变种)，每种有形态描述、特征插图、生境、分布和必要的讨论等，并注明了各种的可食性或剧毒性。《中国真菌志 第五十二卷 环柄菇类》提供了我国该类真菌的分属检索表、各属的分种检索表，对物种丰富的环柄菇属还编制了分组检索表。书末附有参考文献、汉名和拉丁名索引，以及各属代表种的彩色图片。