本书以农业农村部抹茶全产业链协同攻关项目试验研究成果和抹茶龙头企业实践经验技术为支撑，涵盖了抹茶发展历程、茶园建设、栽培管理、遮阳覆盖、加工工艺、机械装备、品质审评、贮藏包装和多元化利用等配套技术。同时，书后附有抹茶技术标准、相关专利和产业记事等。全书内容系统全面，文字通俗易懂，技术新颖实用，编写图文并茂，具有较强的理论性和实用性，是一部较全面系统论述抹茶产业的专著，适合从事抹茶生产、科研、教育、应用和营销专业人员阅读参考。

本书是通过对中国和西方科学技术进行大量具体的分析和比较,全面而又系统地论述了我国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的重大贡献。

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认识岩石与矿物的之书！ 出门观察四周，岩石无处不在，它们覆盖了地球表面的每一寸。你脚下的大地，是一个奇妙无比的世界，等待你去发现！ ⊙ 你知道很硬的石头是什么吗？你了解自己的诞生石吗？ ⊙ 你能想象吗？世界上很大的海蓝宝石，像大象宝宝一样重！ ⊙ 钠硼解石为什么又叫“电视石”？ 冰洲石有什么神奇之处？ ⊙ 你知道化石是怎么形成的吗？煤为什么又叫“化石燃料”？ ⊙ 你知道岩石分为哪三大类吗？它们之间还能循环转变！ ⊙ 地质学家目前已经发现数千种不同的岩石与矿物，这本指南挑出其中很重要的，将它们分门别类，讲解分辨方法与细节特征，助你成为“石头达人”！ 书中内容丰富，形式多样： 收录180余种岩石与矿物的彩图，直观呈现石头家族的千姿百态 介绍每种岩石与矿物的基本信息，从生成地到特征再到名称来源，

本书是集科学研究论证和实物图版于一体的学术专著，主要论述了活字印刷术的发明过程、早期传播范围和路线，系统刊布了西夏和回鹘文活字印刷品和有关活字的材料。

此书是晚清中西文化交流的结晶，是日中英文化交流的合璧。书中所阐发的西方文化思想之精义，使当时人耳目为之一新；书中又包含着以儒家为主的中国文化精神。

为继承、创新、弘扬苏州菜点，市烹饪协会通过组建烹饪大师工作室，先后编辑整理了《苏州家常菜点》、《江南之春美食节精美菜点》、《食在苏州》等画册，并编印《苏州餐饮》杂志，大力宣传苏帮传统经典菜点和创新菜。在此基础上，经过业内专家精心编撰、整理、补充，第一部浓缩了苏州菜精华，并具有菜谱功能的画册《中国苏州菜》问世。苏州的菜肴，伴随着历史的积累，已经成为一种饮食文化，这已为大众所认同。上世纪９０年代，苏州市烹饪协会等几家单位曾经编写过一本《中国苏州菜》，可惜当时受条件局限，其书以文字为主，仅配以少量图片，令人在“

运用产酸发酵微生物生理生态学原理和方法调控废水厌氧生物处理过程是一项国际前沿性研究课题，也是提高废水处理过程可操作性和可控制性的一条有效途径。本书是国内外介绍产酸发酵微生物生理生态学原理及其在高浓度有机废水生物处理中应用的专著，是作者对所主持的3项国家自然科学基金资助项目研究成果的整理和提炼，创新性地提出了很多新观点和新理论。其内容新颖、信息量大、理论体系和脉络完整严谨，注重系统性、科学性、前沿性、实践性和指导性。本书可作为从事环境微生物学、微生物生态学、环境科学和环境工程学等专业的硕士生、博士生以及高校教师的教学用书，也可供相关学科科研人员参考。

本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。