本书选取了生活中常见常用的食材200余种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有传统佳肴也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。具体分为： ◆素菜类：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介绍菜品325道。 ◆畜肉类：主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品260道。 ◆禽蛋类：主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类，共介绍菜品154道。 ◆水产类：主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品， 共介绍菜品187道。 ◆点心主食：各种美味点心以及常见的湖南特色主食，共74道。 同时，我们在书中穿插了一些实用的小栏目： ◆ 养生堂 ： 64个，介绍食物的养生知识。 ◆ 厨艺分享 ：65个，介绍烹饪经验， 特别是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。 ◆ 相宜相克 ：67个，以图解形
《庄臣食单私方菜》所列菜肴并非鲍、参、燕、翅等高档食物，大多为平民百姓之家常菜。每道菜都没有花哨的装饰，即便有所装饰，也都是以可以食用为原则，突出的是菜肴的原汁、原味与原貌，这也是本书所要表达的一种美食态度，即以自然的手法烹食，删繁就简，将复杂问题简单化，以取返璞归真之效。记得有位佛学大师曾经说过：“终日寻春不见春，芒鞋踏破岭头云，归来偶把梅花嗅，春在枝头已十分。”过多的环节常会弄巧成拙。 近三十年来，作者对饮食的学习、实践和研究，可谓全身心投入，几近痴迷。作者常把在全国各地和欧洲、拉美、澳洲、亚洲和非洲交流访问时的所见所闻记录在案，作为研究、学习的素材积累。这些年来，作为葡萄酒文化的传播者，作者几乎遍游南北半球的葡萄酒产国。在享受精彩纷呈的美食、美酒之余，作者的美食素养
《不油不腻不热不燥家常菜600款》分为五个部分，包括四季养生家常菜、孕产妇养生家常菜、防病调理养生家常菜、男女滋补养生家常菜、中老年保健养生家常菜。书中所选的家常菜，是以快速的煎、炒、蒸、煮为主，且每例菜肴均详细介绍配方、制作方法，并讲解其养生功效和食疗价值，使读者既知其然，又知其所以然；看得明白，又吃得有信心。
《千万人气爸爸的拿手菜》共分为8个部分，分 别为 打造孩子至爱的10道特色菜 、 微创意，让 孩子百吃不腻的10道家常菜 、 鸡蛋 肉菜的美味 秘诀 、 零失误速成全素餐 、 星级速成懒人饭 、 私房面， 面面观 、 周末小餐桌 ，以 及 Tony家的私房面点 。作者Tony爸爸是点击率过 千万超人气新浪美食名博 TONY小屋 的精选食谱。
《泡菜类（1）（朝汉对照）》全面介绍基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法。公开了韩国*料理研究专家们的泡菜提味秘诀。全面介绍初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌渍法、应用烹调法等技术。携带方便，目录分类清晰，料理制作步骤详细、浅显易懂，是单身人士、新婚主妇的良师益友。
本书共分为三部分，部分是蒸菜、第二部分是煲菜、第三部分是焖菜，在每一部分里，又按照水产、猪肉、腊味、牛肉、素菜等食材进行二次分类，非常方便读者查找翻阅。本书精选蒸菜、煲菜、焖菜共 500 多道，这些菜例均具有食材易得、易学易做、营养美味的特点，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者居家使用。
《中式烹调师》(初级中级高级)是丛书一本，本丛书分初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师三部分，每部分包括学习要点、知识试题、技能试题、模拟试卷和参考答案五部分内容。
这套丛书是傅培梅老师一生从事中国菜研究的心得，全套选取了广东、四川、江浙、湖南等地区家喻户晓、深受大众喜爱的经典菜式和主食点心。书中除了分析各地区菜肴的特色外，还详尽介绍了菜肴的典故、出处以及制作时应注意的各个方面，使读者在学习做菜技巧的同时，更多地了解中华美食的根源。 本套丛书文字内容丰富，菜肴图片还原了古典的韵味，质感清晰、色彩浓烈，设计上融入了时尚中国风的元素，既是美食烹饪爱好者的图书，同时也具有较高的欣赏和收藏价值。
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。 本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。范海编著的《精选川湘家常菜1188(超值畅销版)》编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，配以营养知识、厨房妙招、饮食常识，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。
《新式酱汁总汇》是作者总结、积累多年厨艺经验，利用业余时间编纂成功的又一杰作。他色彩斑斓的上百种酱汁及其菜肴案例使我们得到品味的的同时，也将会在众多的职业厨师，尤其是那些正在摸索酱汁制作技巧的莘莘学子中，产生不禁的喜悦而争相效法。当然，我们也期待着卢健先生能有更加新颖的烹饪佳作问世。因为“鼎中之变”是五味调和万花筒，是一个永恒的变数。也希望广大的青年厨师不以本书为温床，而以本书为跳板，通过自己不断的领悟、攻研、创新、开拓，从而跃上一个新的厨艺平台。
《黄帝内经》中指出：“智者之养生——必顺四时而适寒暑”，作为养生学中的一个重要组成部分的饮食养生，则是根据在不同季节的气候特点和人体生理特点，决定不同的饮食原则和要求。 本书从四季饮食健康讲起，分别介绍了“四季与食物四性”“四季与食物五色”“四季与食物五味”“四季与膳食平衡”“四季与食补食疗”等诸多养生知识，并按春、夏、秋、冬分为四个章节，为读者推荐了1000余款适合不同季节食用的家常菜肴。 顺应四季变化，追求健康美味。本书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用，让你一年四季尽享健康与快乐！
这是一本菜谱，一个80后男人的菜谱。精选博客点击率的130道美味家常菜，包括素菜、猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、海鲜、鸡蛋、豆制品、小食、粥、汤等，每道菜都配有另类搭配和美食小知识，好吃、营养、快捷，让你家的餐桌丰富多彩，充满浪漫温馨。 这又不完全是一本菜谱，它是一个80后男人生活和情感的记录，博文细腻感性，真挚亲切，朴实中透着高雅，让人感动并快乐着。 “80后男人的厨房”博客人气旺菜TOP10： 1.可乐鸡翅（点击率3680000）2.香菇排骨 (点击率790000) 3.红烧茄子 (点击率390000) 4.青椒豆瓣肉丝（点击率370000）5. 西红柿炒鸡蛋（点击率350000） 6.糖醋带鱼（点击率200000）7.脆皮豆腐（点击率180000）8. 青椒土豆丝（点击率150000） 9.茭白肉丝（点击率120000） 10.洋葱炒鸡蛋（点击率100000） “80后男人的厨房”网址： http://blog.sina.com.cn/ky1982
董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介绍五种口味家常菜的菜谱书。本书分为酸、甜、苦、辣、咸五个部分，每个部分均介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程，每个部分的菜例为40道，共计200道。《酸甜苦辣咸五味家常菜》内容丰富，图文并茂，一菜一图，非常适合广大家庭阅读使用。
《大师小米：私家美人菜》是食尚小米历经一年时间，为美女读者们精心设计的私房美人菜*版。《大师小米：私家美人菜》所设计的食谱既不盲目崇洋，也不刻意复古，畅游于东方与西方的经典美食之间，一切只为自己和心爱之人的胃口而设计，在好吃的前提下遵从以内养外的养生原则，全方位调理女性及家人的身心健康。
作品用很漫画的拟人化来表现各种食材菜品，它们均被赋予生命和性格，各具特色。 那么这是一本食谱？漫画？还是美食赏鉴？ 全中！！ 它是具备功能性的休闲消遣书。 针对宅人的习性，用简单的食材，便捷的烹饪方式，做出好吃好看的料理，关键是省事不麻烦。 现在宅人越来越多，但是否宅在家里就注定只有吃泡面的命呢？之所以宅在家里不就是是为了过得舒服点吗，在吃这方面可不能对不起自己，本书颠覆常理，教宅人也能做美食。用最简单最方便的食材，来做出好吃的料理。 这是一本以年轻人为受众的烹饪教学速成书，书中将菜品完成效果的实物照片和漫画图解教程融合起来，以幽默的语言和全新的表现形式演绎了22道特色料理， 书中收录的料理有“咖喱鸡”“越南春卷”“红酒酿雪梨”“茄汁猪蹄”“玉子烧”“墨西哥鸡肉卷”“砂锅鱼头”……各种
本书为您介绍了川菜的制作方法。川菜自古以来就有着得天独厚的自然条件。巴山蜀水既有山珍野味、鱼虾蟹鳖，又有四季不断的新鲜蔬菜、各种笋菌，还有品种繁多、质地优良的种植调味料和酿制调味料。其实食材都是配角，麻辣的主角是调料。正是以下的调味料，为川式烹饪提供了变化味型的良好物质基础。
本书是依据《国家职业标准》中的中级中式烹调师，根据国家题库鉴定点，针对参加职业资格鉴定考试者进行考前准备而编写的。本书内容包含了中级中式烹调师的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷，是参加中级中式烹调师职业资格鉴定人员的考前复习用书，也可作为职业技能培训参考用书。
当一天的猪，世界上再没有任何烦恼，也没有愤怒的小鸟来把你撞倒。厨房是你的猪圈，生活甜美如甘泉。继续往前冲，打上两只蛋！蛋谱省力又省心，游戏妙趣又开心，加上动感活力派对舞，让你的完美“蛋”定生活打开蛋花儿，乐开心花儿。从经典到奇异，相信这些*蛋谱秘方定能填饱你的肚子，逗乐你的脑子。 这是一部以鸡蛋为主要食材的趣味食谱秘方，介绍了超过40种烹调鸡蛋的菜谱、4种有趣的鸡蛋休闲小游戏和6种鸡蛋美容秘方。热门游戏愤怒的小鸟里面的主角们，愤怒小鸟和捣蛋猪在书中吃喝玩闹，做菜捣蛋，过着简单快乐的生活。它们使用的食材容易准备，美味菜式的做法简单又方便，但是偷工不减料，做好的食物都非常讲究营养搭配，是健康又好看的美味食品。 厨房变成了小鸟和小猪的新战场，食材就是它们的秘密武器，快来比比谁
《豆是好菜》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜。另外对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。
本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。
