在讲求健康饮食的今天,为什么还要做酱渍泡菜?因为酱渍泡菜是前人所流传下来简单、天然的食物保存之法,是可以多元应用的料理元素,是现代人只要用简单的调味品就能在家自制的酿渍*,不用受商家酱渍商品是否黑心的因扰。《新手也会做的酱渍泡菜》分古今风味酱渍泡菜、异国风味酱渍泡菜、盐渍菜干菜脯以及酱渍泡菜的入菜料理等部分,每一道酱渍泡菜还有张识别证,清楚标示出*制作的时间、*赏味期、食用方式,以及剩余酱汁的应用。取材简单,做法实用,花费甚少。在吃什么都不好吃的今天,也许只有泡菜下饭了。
抹酱赋予每一种食材不同的生命,扮演着画龙点睛的关键角色,但是市售的罐装抹酱总令人担心:不可避免的防腐剂、人工甜味剂、食用色素 ……这样的食品是您需要的吗?本书以简洁的文字及明了的图片,说明制作过程和技巧,同时利用生 活中随手可得的食材及简单的步骤,带领阅读者领略抹酱的神奇魔法,对于忙碌的现代人或家庭主妇而言可说是一大福音,只要将调配好的抹酱保 存于冰箱中,使用时,直接涂抹在面包、吐司上或是淋于食材上,就可以变化出一道道美味的佳肴。 棒的是抹酱是真正的无油烟料理,不像一般做菜做点心,手续复杂又容易失败。只要保持着轻松愉快的心情,按照食谱上的配方动手做,就 能享受DIY带来的满足感,甚至从配方中开发出属于自己的创新抹酱,相信您很快会爱上抹酱。
本套菜谱共30本,汇集了南北方以及各种风味的菜系,每本600余种做法。本书介绍了卤酱菜的做法,简单好学易做,是符合大众口味的家居生活常备书籍。