随着粤菜风靡全国,广式调味品也深入到千家万户。本书详细介绍了广西调味食品中酱油?(生抽)、酱料、食醋、调味汁、调味粉、腐乳、豆豉、酱腌菜的特点、制作和应用,并列举了许多菜谱实例。 本书可供餐馆、饭店工作人员、副食品经营者、家庭主妇、调味品生产企业人员及所有饮食文化爱好者参考。
《自制调味料》特别收录了多道酱汁和卤水,详细介绍了这些美昧调味料的制作方法,并附有温馨的小贴士和美味秘方,让你不仅有视觉和味觉上的享受,还能收获成就感。