经典介绍牛奶、酸奶和奶酪美食的做法大全,适合中国家庭的制作方法。 本书由经验丰富的奶食酿造达人编著,重点介绍怎样以牛奶、酸奶和奶酪为主要原料,制作出各种花样牛奶、花样酸奶、花样奶酪,更介绍相关甜品的制作方法。 100% 好用的配方,精美的大图,详细的制作文字,图解制作过程,让读者真正一看就会。轻松风趣的语言,娓娓道来让本书更加灵动、有趣、耐阅读。
象征“年年高升”、“一路发”等吉祥含义的年糕、发糕和各式糕类,总是伴随着各种节庆活动喜气洋洋地热闹登场。忆起儿时,每逢过年,外婆总是在灶炉上放上大大的蒸笼准备蒸发糕,没耐心的我们,总是每隔不到5分钟就要探头问一次“蒸好了没?”就在我们的殷殷期盼下,终于盼到了掀笼盖的关键时刻,于是乎像一朵朵飘在云雾中的美丽花朵,伴随着阵阵香气的可爱发糕终于呈现在我们眼前……也因此一提到糕,我们的怀旧情感便油然而生。 随着时代的变迁,这些美味的糕点并未被时代的洪流所淹没,反而因为材料的取得容易、便利器具的创新发明而更容易制作了。就像施魔法般地,只要混合不同种类、不同比例的粉,再搭配备式配料,就能变化出各种多彩多姿的诱人糕点。 本书共收录7篇30余种糕点做法,甜成兼具,除了千层糕、百果松糕、桂花赤
作者从事餐饮管理及教学工作多年,醉心饮品的调制,精通各式茶品、調酒、单品及花式咖啡,进而修炼出独到的品食眼光。作者累积了多年经验,在本书中运用丰富的专业知识及技能,调制出精致可口的咖啡饮品及甜点。读者只要跟着书中的步骤,便能做出大师级的手艺。 诗人巴尔扎克说:“我不在家就在咖啡馆,我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。”这句话成了咖啡族共鸣的心语。喝咖啡可以很随意,也可以很讲究,若你对现在市面上的咖啡口味不满意,可以自己DIY,只要你喜欢,没什么不可以。香醇的咖啡饮品,挑动味蕾的蛋糕点心,让香浓滋味从舌尖一点一滴地蔓延开来;让浪漫温和的风味,悄悄在午后的心情沉淀:这,不也是——生活的另一种快乐!
每当遇到一份心仪的甜品,就会有一种馋馋的感觉在心中挠痒痒。 于是火速找来精巧可爱的工具与食材,然后默默操持,静静期待,直到它如精雕细琢的艺术品般放在面前;光滑的奶油,鲜亮的果肉、松嫩的糕饼…… 细细品尝一小口,眯缝着眼睛,感觉好像所有的愿望全都实现一般——就是这种甜,恰当的甜!水果有水果的甜味,面粉有面粉的甜,香草有香草的甜,牛奶也有牛奶的甜…… 其实,甜品就是每个人的心中那个朦胧的小愿望,正当其时,它就出现在你的面前,你才知道这就是吧。
本书特别将市面上各种超人气的包馅点心集合在一起,分为饺子家族、包子家族、面饼家族三篇,除了鲜虾烧卖、小笼包、韭菜盒子、葱花猪肉馅饼等经典点心外,还要教大家吃不到的超美味私房配方,例如咸蛋黄紫米烧卖、蕃茄罗勒起司包、鲷鱼白酱盒子、萝卜丝培根馅饼等,让您体验传统点心的新鲜吃法。 在本书中,作者编辑群绞尽脑汁,精选出近六十道市面上受欢迎的包馅点心,除了流传久远、人气依然不坠的经典点心,如鲜虾烧卖、小笼包、青葱猎肉胡椒饼、韭菜盒子、葱花获得肉馅饼等等,我们也会提供更具特色的点心做法,如咸蛋黄紫米烧卖、罗勒蕃茄起司包、洋葱牛肉胡椒饼、鲷鱼白酱盒子、萝卜丝培根馅饼等,让您穿梭古今,体验各式点心的新奇吃法。为了确保让大家做出真正美味的点心,本书所有的创意馅料都是经过挑嘴的编辑和摄影师们
休闲时或情绪低落时,吃甜品是一种可以令人放松的享受。因此作者决定要做一本以甜食为主的食谱,和读者分享各种甜品的好口味,作者选择一些比较容易买到材料,而且做法比较简单的项目。本书与你分享各种美味甜品的快乐滋味。
想要做出像面包店内一样的漂亮蛋糕,其实并不困难,只要你跟着基础蛋糕的做法步步来,学会了制作基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕,*能够让你轻轻松松就将蛋糕端上桌。 但如果一时忽略了制作蛋糕时的材料或步骤时,想烤出外观口感一极棒的蛋糕,可能就有些困难了,制作蛋糕时的每一个步骤及正确使用材料的方式,都有其用意,所以只要能够准确掌握住每个步骤的关键点,一步步小心谨慎,想做出成功的蛋糕绝非难事。现在,就让我们来——掌握做蛋糕时的关键时刻吧!
茶余饭后的精致甜品冰品,打造属于您一个人的清爽王国,帮您赶走夏天的浮躁与烦心,为您的生活增添无限美味。 本书三大卖点: 1.权威:每道饮品都经过权威人士审定,让人喝得放心。 2.便宜:每册定价超低,内容丰富,非常实惠。 3.好学:所选的饮品都是家常的、简简单单的,适合任何人选用。
跟着坨坨妈一起来做宝贝喜欢的甜点吧,这《宝宝喜欢的健康甜点》里收录了众多中西甜点,包括饮品、冰品、汤羹、小吃、主食甜点等多种极具特色的食物,而且都是从宝贝的喜好入手,用各种各样的卡通造型,加上宝贝喜欢的口味,即使有些食材是宝贝不喜欢吃的,但在巧妙的搭配下,也一定会让宝贝心动,从而爱上这些美食。 《宝宝喜欢的健康甜点》中的甜点基本上适合两岁以上的宝贝食用,只是含有巧克力、黄油的甜点以及油炸类甜点,不适合肥胖或者患有忌食甜食的疾病的宝贝,果冻类甜点适合三岁以上的宝贝食用,且食用时要注意分切成小块。
许多女性和男性的难言之隐、许多的常见病,通过自我按摩和养生的方法就可以达到治愈或缓解的目的。这样不仅节省了看病的时间,更节省了医疗费用,何乐而不为呢!本书主要介绍了自我按摩的知识、常用手法和常见病的自我按摩与养生方法,采用示意图和文字相结合,使深奥的内容更为生动、直观。文字精练,通俗易懂;方法简单,易学易做;实用性强,操作方便;只要坚持,就能见效。是生活中不可多得的好书,值得一读。
花样主食轻松做、百变面点巧上手,手把手教您做好吃又健康的营养美食!调一碗好吃面、炒一份喷香饭,做一份精致点心……丰盛花样主食“秀”餐桌,让全家人都吃得健康、吃得满意。
中國人飲茶的歷史久遠,數千年的茶香滋味在人們喉間停駐已久,早已形成一種光憑想像就能體會的反射氣味。飲茶之於中國人,是件理所當然之如呼吸空氣的事,在台灣、在中國,喝茶是一種很平凡的解渴方式,也是一種不需要刻意經營的生活儀式。 不過除了你我熟悉的中國茶,來自歐洲的花果茶與日本獨有的抹茶,以及自中國遠嫁至英國的紅茶,都以後起之秀的姿態,各自發展出一片天地,為茶飲世界增添了不少光彩。 不同的茶,有著不同的風格與品味,光是嗅聞香氣,你便能體會不同茶葉各自的心情。飲茶多年,你是否早已習慣了紅茶的輕澀、抹茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香?所以這一次,我們就要將以上各有特色的茶香風味,融入中、西、日式三種點心裡,讓飲茶不再是對號入座的味覺,而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾甦醒的另類
从来都不曾发现,原来面包抹酱也可以如此丰富多变!当不同素材一起共舞时,或许还不能体会抹酱颜色变化而带来的感受,但是,当抹酱涂抹在面包上,品尝一口后,炫丽的滋味就在味蕾、在心中、在眼前绽现出美妙的风情,让你不得不折服于面包抹酱带来的丰富多变、美味风采。 本书以奶油、Cream Cheese、美乃滋这三种常见的酱料当作基底,调制出各种美味的面包抹酱,除此之外,还有一些使用其他素材、做法比较不同于拌匀即可的方式,必须利用果汁机或是需要烹煮调理,只要多花一点点时间,就有更诱人的美味呈现出来。这四类抹酱你当然可以任意使用在各种面包上,不过,为了更能呈现抹酱美味的一面,依据基底的不同,也有*的面包,比如奶油类的用法国面包适用,Cream Cheese类的则跟贝果搭配,所以,在这本书里,也介绍了法国面包、贝果、汉堡餐包
《小小奶酪蛋糕食谱书》荣获:日本亚玛逊读者四星半好评!35种专家级奶酪蛋糕,在家也能轻松烤出!来一块小小的奶酪蛋糕吧! 蛋糕界里受欢迎的No.1,非奶酪蛋糕莫属。口感绵密温润的奶酪,是制作甜点的*材料,可清爽也可浓郁,不管做成哪一种蛋糕都能让人上瘾,高钙高营养的奶酪,还能满满补足你生活上流失的所有元气。书里的每一种奶酪蛋糕,都可以直接当作餐厅或咖啡馆的正规甜点,跟著作者的教学一步步操作,你会发现蛋糕的制作过程其实既轻松又容易,不需要*的烘焙器材,也不用昂贵的制作材料,将蛋糕烤成12公分大小的尺寸,不但配合现代人追求轻食的习惯,而且也不用再担心保存的问题。 书中还详细介绍了奶酪蛋糕的包装、材料常识、事前准备的要领和注意事项,并针对制作过程中容易出现的问题,给出了非常详细的指导。
不用烤箱与蒸笼,用平底锅做点心,不但火候容易控制,而且煎、烤、蒸、煮样样通!一只平底锅带你进入神奇的点心世界! 朋友们,您是否只认为平底锅只能用来煎个蛋或煎煎火腿片,做份美式早餐填饱肚子,或用它来煎鱼而已;但看完这本书,您会惊奇的发现,它可以做出松软细密的松饼、简单又可口的米饭仙贝、凉爽细滑的布丁、芳香扑鼻的苹果派,连磅蛋糕、披萨、玛芬这样麻烦的料理,都可以轻易做出来,而且还可以烤培出备种酥脆饼干呢!简直就像个魔法大釜,想做什么都可以变得出来唷!不要犹豫!赶快拿出家里的平底锅,做出幸福的私房点心,给家人和亲朋好友惊喜万分吧!
《蜜点甜心》教你怎么样做蜜点甜心,如:黄油酱:又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等,是黄油搅拌后加入糖水而制成,多为奶油蛋糕等制品的配料。果冻:用糖、水和睹喱粉按一定的比例调制而成的冷冻甜食。巴非:英文PARFAlR的译音,以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧! 不同的茶,有着不同的风格与品味,光是嗅闻香气,你便能体会不同茶叶各自的心情。饮茶多年,你是否早已习惯了红茶的轻涩、抹茶的微苦、乌龙的甘醇以及花果茶的酸甜芳香?所以这一次,陈老师就要将以上各有特色的茶香风味,融入中、西、日式三种点心里,让饮茶不再是对号入座的味觉,而是让人眼睛为之一亮、令味蕾苏醒的另类风情。