《蔡澜品味2：蔡澜叹名菜 粤港澳美食地图》是香港无线电视翡翠台近年主打的综艺节目，节目由大美食家蔡澜携美女苏玉华、Amanda. S推介粤、港、澳三地*美食，是超200万观众的高收视超人气节目。本书将综艺节目中的精髓原原本本地转化成文字和图片，为热爱美食的读者奉上一本汇集东南亚地区和粤、港、澳大小著名餐厅和名菜的美食秘籍。本书由金庸先生亲笔题写书名，倾情推荐。 全书共分为11个部分，即 粤菜 、 潮州菜 、 客家菜 、 *河鲜、海鲜 、 香港大排档风味及街边小食 、 隐匿香港的中国味道 、 隐匿香港的国际味道 、 粥面、甜品 、 私房菜 、 澳门豪华名菜 ，和 澳门地道美食 。

该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为 梅边新度曲 红鱼跳绿萍 年华谁与度 酣宴忘夜久 吹笛虎山桥 清风数卷诗 6个部分，共50篇文章，17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，其对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。

这是一本苏州小吃文化的大众普及读物。图文结合，以点带面，为大众读者生动地介绍苏州小吃文化的概况。全书共分四大部分： 一碗面 面点 糕团 时节点心 行走的点心 。从各个方面介绍苏州小吃的特点，通过介绍苏州小吃，展示苏州人的生活百态和心理状态。

《厨行天下：烹饪火候》是同类图书中首次采用 漫谈 形式，讲述烹饪活动中的火候：大火中火小火，火候种种，在此详说；急火慢火飞火，火候种种，在此区别；看火听火抢火，菜肴种种，在此制作。《厨行天下：烹饪火候》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下：烹饪火候》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士，是一本不可多得的 工具书 和 枕边书 。

该书是"典范苏州"系列品味卷中的一册，主要介绍苏州人的饮食习惯、饮食经验，并深入挖掘古代苏州人以及老苏州的饮食文化。全书分为七个部分，从不同方面介绍了苏州人"吃"的讲究，并从中反映出苏州人的生活态度和苏州饮食文化的传承和发展。全书考据翔实，通俗易懂，适合大众阅读，尤其适合对苏州传统菜肴以及餐饮文化感兴趣的读者阅读。

《元气素食》精选100余款精品素食佳肴，从开胃凉菜，到美味热菜，丰富多样的主食，滋润的汤粥再到诱人甜品，手把手教你将一道道家常食材变化成不寻常的美味。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

易中天品《三国》，说《论语》有于丹，咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅，就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》，除了亦庄亦谐之外，还特别在意烹饪原料和烹调方法。

饮食评论界的印第安纳 琼斯 之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事，完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察，并借此传达意念和情感，告诉大家要在美食中体会文化，以及那些情与意。

西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。

《品味 中国饮食》精选了12个饮食文化专题，并编为12篇课文，为别为南米北面、五味调和、鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜、中国茶、中国酒。每篇课文主要有饮食夜话、饮食讲坛、人间至味、千古食趣、书人说吃、节庆食俗、饮食词语几个板块。融知识性、故事性、趣味性与文化性为一体，可读性强；同时，科学控制文本字数、词汇难度和段落长度，以适应华裔子弟的华文阅读水平。

书号:9787117372732 书名:干燥综合征:中医自我保健 定价:45 注：预售品种请单独下单，与预售品种一起拍的品种默认和预售品种一起发货！

走进任意一家川菜馆，翻开菜单，差不多有百分之九十的菜式是雷同的，招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣椒菜，在过去的四川饮食文化中，只占相当小的一部分。川菜老菜谱上，大约有三分之二的菜式一点辣椒也不下，这些菜用料之精良，工艺之繁复，不逊其他任何菜系，是真正的川菜灵魂。本书从老菜谱中精选较具代表性的川菜，请正宗的川菜传人一一再现。从凉菜、热菜到点心，共四十余道菜式，用文字记录下来源、做法，正本清源。

本书记述了从古至今生活在钱塘江流域人们的饮食发展概况与渊源掌故，介绍了钱塘江流域一带的传统特色菜肴及名菜、名点、名店的形成传承历史及制作方法。史料丰富、文笔流畅、故事性强，是一本有关钱塘江饮食文化的专著，也是一本有益于增进人们饮食文化知识和提升生活品质的通俗读物。

在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。 通过本书，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本*代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键 酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受日本的食育精神和地方化饮食，随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。

邵万宽主编的《中国饮食文化(烹饪工艺与营养专业模块)》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化，中国饮食民俗文化、中国筵宴文化、中国饮食器具文化、中国茶文化、中国酒文化等诸多方面的内容。本书注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结合，既重视中国饮食文化的辉煌历史，又力求突出当代饮食文化的时代特征，进一步阚逑了中国饮食的优良传统和优势，并对传统中国饮食文化进行反思。 本书既可以作为各类院校公选课教材，又可以作为职业院校旅游管理、酒店管理、烹饪与餐饮管理、食品科学与工程、食品加工等专业教学使用，也可以作为饮食文化普及读物，特别适合旅游行业、餐饮行业的员工及喜爱饮食文化的广大读者。

池波正太郎是日本当代有名的剧作家和小说家，其实，他更是一个悠游四方的 孤独的美食家 。无论是在残存着古风的江户小馆，还是在现代气息十足的东京西餐厅，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不经心的，正如他寻找美食的过程，没有太强的目的性，然而，文字背后却是 陡然变化 之前的那个世界 一个认真对待食物也认真对待人的年代。顺着作者的足迹，你或许也能在街巷深处找到那家兼具古风和诚意的料理店。

【让我们在一起，吃好多好多顿饭】 文艺美学硕士、美女专栏作家房媛媛用心意和相机记录50场早餐时光，将早餐做出大餐感，简约风格、质朴器皿、慢食慢爱，早餐的日子教给我们：无论做什么，多花些时间和精力总是好的。

《中国饮食文化》（第3版）全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表性的风味小吃；中国酒文化；中国茶文化；文学作品中的饮食文化；节日和人生仪礼食俗；中国筷子文化；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此 深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养，提高综合素质。相比第2版，对酒文化、筷子 分章节内容进行了调整补充，使内容 加完善。 本书内容深入浅出，难易适度，主要适合作为高等院校食品科学、旅游饭店管理、烹饪专业的专业课以及其他专业学生的选修课教材、相关专业自学考试教材，也可作为饮食文化爱好者的学习参考书。

舌尖上的海洋 科普丛书包括《海鲜食用宝典》《中华海洋美食》《大海的馈赠》《环球海味之旅》 本书对作为食材的海洋生物按鱼、贝、虾蟹、藻从生物学特点、生长发育历程、资源分布和主要属种以及 有毒 而鲜美、鲜为人知但营养丰富的特殊种类进行了介绍。对人类捕获和食用海产品的历史进行追溯，阐述了传统经济鱼类体系到新型海洋牧场体系。