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    • 烤肉笔记
    •   ( 575 条评论 )
    • 东京书籍出版编辑部 /2015-04-06/ 北京美术摄影出版社
    • 《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。 当然,《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。 《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍,特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色,以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细,可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味,浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

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    • 炉台实战技艺
    •   ( 779 条评论 )
    • 周武杰 主编 /2012-10-01/ 北京师范大学出版社
    • 《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材:炉台实战技艺》针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标,充分体现“教学做评一体化”的教学模式,帮助学生掌握炉台岗位群所需的基础知识和基本技能。学生通过学习炉台各个环节的专业技术,达到实用与够用统一,实战与理论互补,为其进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。本书通过项目引领,把中式烹调师职业标准的相关要求有机地融入具体的任务中,使学生通过反复训练,形成以下职业能力。

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    • 因为简单,所以丰盛
    •   ( 451 条评论 )
    • [法]多米尼克·洛罗 著,张之简 译 /2020-07-01/ 生活.读书.新知三联书店
    • 这是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从 如何减少食量 入手,为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者,如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐,让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱,使人变得更加轻松自由。 在日本,人们认为饮食是生命和思想的创造者。*使人餍足的食物,是每餐*后上桌的米饭。对于其他食物,他们只是品尝味道,因为他们知道,对美食的真正品味只有在某种不得尽兴的状态下,才能领悟。然而,在物质过剩的时代,多数人萎靡不振,因为他们吃得太多,他们在 让自己生锈 ,也等于是在毁掉自己。其实,身体不应困扰灵魂,而应支撑精神活动和心灵世界的运转,当你习得照料身体时,便能够解放自己。

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    • 贺师傅幸福厨房:我最爱吃的牛羊肉
    •   ( 825 条评论 )
    • 加贝 著 /2015-04-01/ 译林出版社
    • 《贺师傅幸福厨房:我*吃的牛羊肉 》是一本介绍牛羊肉的百变风味和花样吃法的菜谱书,详细讲解了牛羊肉的处理方法,适合牛羊肉的各种烹饪方式,以及制作牛羊肉的独门诀窍,用家常的技法做出大众*吃的牛羊肉料理,图片精美,步骤易懂,让厨盲男女一学就会!

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    • 贺师傅幸福厨房:我最爱吃的海鲜
    •   ( 593 条评论 )
    • 加贝 著 /2015-04-01/ 译林出版社
    • 一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书,详细讲解了海鲜的处理方法,以及适合海鲜的各种烹饪方式,用家常的技法做出大众*吃的海鲜料理,图片精美,操作简单一学,*是厨盲男女的下厨宝典。

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    • 实用烹饪美学
    •   ( 123 条评论 )
    • 贾凯 主编 /2007-02-01/ 旅游教育出版社
    • 本书运用美学基本原理,集各派系肴馔美的要核,系统地阐述了中国烹饪美学的规律和范畴、特点和形式、艺术和技术、历史轨迹和发展趋势等,反映了专业学科体系的客观要求。按照该系列教材的出版要求,我们在编写时除了介绍古今中外各家造诣外,对现实烹饪美学实践中的课题,既介绍基本技艺、现实经验,又从理论的高度加以阐述。全书语言朴实无华,没有华丽辞藻的堆砌,也没有生涩难懂的专业词汇,而是以简明易懂的语言讲述了烹饪关学的基本原理和操作技法。

    • ¥12.2 ¥17 折扣:7.2折
    • 贺师傅幸福厨房:我最爱吃的菇料理
    •   ( 309 条评论 )
    • 加贝 著 /2015-07-01/ 译林出版社
    • 《贺师傅幸福厨房:我*吃的菇料理》是一本介绍菌菇料理的菜谱书,详细讲解了菌菇的品种和处理方法,以及适合菌菇的各种烹饪方式,用家常的技法做出读者*吃的菌菇料理。拌炒菇料理、炖烧焖菇料理、蒸煮菇料理,50多道味香色美的菌菇料理,等你来品尝,邀你亲自动手来制作!

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    • 家庭常备食材使用手册
    •   ( 42 条评论 )
    • 刘敏 等主编 /2011-03-01/ 农村读物出版社
    • 中华民族饮食文化源远流长, “吃”在中国具有博大精深的含义。吃,不仅是吃饱、吃好,更重要的是吃得营养,吃得健康。在我看来,合适的食物好过好的医药。 得知刘敏出书的消息,我感到非常的开心,求学时的她认真好学、责任心强,已给我留下深刻印象。刘敏是一位既认真又很懂得用心的人,如今能把自己的所学、多年的工作经验以及临床实践,积累编汇成册,让更多人知道怎么做,如何吃好、吃得健康,作为老师,同时作为读者,我很欣慰,因为我了解书的作者,正如常言道,文如其人。 翻阅完本书后,我感觉到这将是她今后很多好书中的本。当你面对种类繁多的五谷杂粮、五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材时,产生各种困惑是可以理解的。这个时候,手边有这本书,就如同你身边出现一位很懂专业的朋友,也如同你有一位

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    • 烹饪英语
    •   ( 74 条评论 )
    • 张少兰陈恒仕陈薇 主编 /2016-10-01/ 中国旅游出版社
    • 张少兰、陈恒仕、陈薇主编的《烹饪英语(中国 旅游业普通高等教育应用型规划教材)》作为英语听说 教材,注重语言氛围的打造和共性知识的普及,知识 点设置具体细致,针对性强,并引导学生向课外实践 延伸,自我提高,有利于学生英语表达能力和英语思 维习惯的培养。 本书主要供高等院校烹饪专业、餐饮专业学生作 为听说教材使用,也可作为相关企业员工培训用书及 工作参考用书。

    • ¥17.1 ¥39.8 折扣:4.3折
    • 自然的超级食品:迷你蔬菜乐活DIY
    •   ( 22 条评论 )
    • [新西兰]菲欧娜希尔 著,曾雅雯 译 /2015-01-01/ 重庆出版社
    • 迷你蔬菜——来自药草和蔬菜的幼苗——是时下受欢迎的烹饪装饰品,味道从辣味、中辣、微辣到带坚果味,为烹饪带来各种各样的颜色、质地和风味。迷你蔬菜体型介于芽苗菜和嫩沙拉菜之间,非常适合家庭空间不够大的家庭,甚至可以种在栏杆和窗台上。迷你蔬菜生长快速,种植方便,大部分品种在一周左右就可以收获,甚至可以在冬天种植。迷你蔬菜不仅好吃,而且还营养丰富。 本书通过自己种植蔬菜,引导新的生活潮流——对那些家庭空间不够大的人非常理想;描述了如何成功种植迷你蔬菜,提供了 25 种品种的详细信息;可以教会孩子如何种植蔬菜并享用他们自己的食品;内含烹饪食谱。

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    • 贺师傅幸福厨房:我最爱吃的蛋料理
    •   ( 299 条评论 )
    • 加贝 著 /2015-06-01/ 译林出版社
    • 《贺师傅幸福厨房:我*吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书,蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理,汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理,酥嫩香口的煎炸烤蛋料理,用家常的技法做出读者*吃的蛋制品料理;同时,还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值,讲解了蛋类选购的小窍门,以及家常食用的各种蛋制品,让读者一看就懂,一学就会。

    • ¥12.5 ¥25 折扣:5折
    • 瓜果食物这样吃最美味
    •   ( 173 条评论 )
    • 甘智荣 主编 凤凰含章 出品 /2015-06-01/ 江苏科学技术出版社
    • 清香怡人的瓜果菜,食后齿颊留香,让人入口难忘,回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让瓜果的原味得以保留,营养不被破坏吗?怎样才能让*寻常的瓜果口味变得与众不同、更加诱人?《瓜果食物这样吃*美味》为你精心挑选数百道营养可口的瓜果菜,超凡的烹饪技艺,让食材原味与营养得以保留,让瓜果滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类,将瓜果菜的做法尽收其中。拥有《瓜果食物这样吃*美味》,你便可尽情地尝试不同的烹饪方式,并能举一反三,做出更多佳肴。

    • ¥13 ¥39.8 折扣:3.3折
    • 厨房知道你爱谁:随书附赠精美厨房卡片(4张)
    •   ( 58 条评论 )
    • 徐逢 /2017-12-01/ 广东人民出版社
    • 这是一本美食类的文艺书。作者以一个定居上海的武汉人的视角来观察美食,图文并茂,对每道菜、每种食材都融入了自己的记忆,不仅有其童年与学生时代的回忆,更将一些历史名人融入菜谱的典故中,娓娓道来,文化气息浓厚,且见解独到,在每篇文章末尾贴心地准备了做菜的实用技巧与小贴士,随书还附赠可当收藏的私房菜卡片,更适合 80、90后读者的阅读兴趣与习惯。

    • ¥18.5 ¥43 折扣:4.3折
    • 菓子,西式&日式/热烤&冷冻
    •   ( 1906 条评论 )
    • 主妇之友社 /2016-11-01/ 光明日报出版社
    • 《菓子,西式 日式/热烤 冷冻》:介绍了96种人气菓子,以及320例的延伸做法,以 洋菓子 和 和菓子 为两大分类,细分为洋菓子:芝士蛋糕、果子塔、派、曲奇、泡芙、甜甜圈、生巧克力、巧克力蛋糕等;和菓子:铜锣烧、樱饼、水羊羹、大福、柏饼、金锷烧、团子等;冷冻菓子:布丁、果冻、慕丝、冰激凌、杰拉朵等各种甜点,是一本365天都能愉快享受的终~极菜谱!

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    • 餐桌是我的调色盘
    •   ( 40 条评论 )
    • 夏威夷 /2018-01-01/ 江苏凤凰文艺出版社
    • 我热爱画画,于是我画下了制作美食的步骤图;我喜欢摄影,于是我用快门记录下每一样我做出来的美食;我常常陷入文字的海洋里思考、成长,于是我把自己的故事和美食结合在一起,写下来,记忆可能会被磨灭、不再清晰,但文字和味觉却会永存,回味无穷

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    • 艾米 解馋肉香香
    •   ( 147 条评论 )
    • 艾米 /2016-01-01/ 浙江科学技术出版社
    • 本书作者从一个好肉者的角度,毫无保留地介绍了近 70 道私房肉菜的独家做法,既有过瘾解馋的红油蹄花、碳烤肉串,也有清香四溢的清炖牛肉、花菇炖鸡,还有麻辣嘴香的川香三文鱼头、麻汁肥牛等,让人大呼过瘾。书中还用绘图的方式详细地介绍了不同部位的肉适合的肉菜,可以说是一本肉菜的百科全书。书中的肉菜美味、家常,而且容易操作,只要掌握了书中介绍的制作技巧,你也可以做出色香味俱全的肉菜,为自家的餐桌增添美味。

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