本教材具有以下特点： ，体现理论与实践融合的教学理念。既有旅游销售的基础理论，又充分体现实践操作的过程和要领，以期达到提高学生动手能力的目的。 第二，教材内容突破原有框架，体现景区销售与旅行社销售两者融合。在编写过程中。我们专门对本地区、本行业的旅游企业实践专家进行了访谈，依据“旅游服务与管理的工作任务和职业能力分析表”中的“景区销售人员”和“旅行社销售人员”的工作领域，确定了本教材的编写方向和内容，打破原有教材的编写思路与框架，把旅行社销售与景区销售两者结合起来，内容具有创新性、针对性和实用性。 第三，以校企合作任务为驱动，充分体现专业课程与职业标准对接、教学过程与生产过程对接。教材内容覆盖了景区相关销售岗位、旅行社散客与团队销售岗位，突出岗位操作过程中需要掌握的知
本书是为了满足高等教育教学改革和培养高等教育应用型人才的需要而编写的。本书以高等院校学生为主要阅读对象，兼顾理论阐释与实战指导，注重观念引导的职业生涯规划教材。本书分为五篇内容：认识篇、素质能力篇、目标篇、规划篇、管理篇。帮助旅游从业人员认识到旅游职业的特殊性，旅游职业应具备的基本素质，并确立目标，进行规划和管理。为学生将来走上社会、服务社会打下坚实的基础。本书定位明确、内容新颖、知识性强，信息量大、操作性强，通过课堂讨论、案例分析、活动设计、情景模拟等训练内容，将理论性、可读性、应用性融为一体。本书适用于旅游院校学生、旅游管理人员、旅游从业人员及一切关心、关注旅游行业发展的朋友。
《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》由河北省旅游行业岗位资格考试委员会组织编写，为河北省导游人员资格考试用书。 《导游基础/河北省导游人员资格考试系列教材》主要内容是作为导游员的基础知识，如旅游发展史、中国历史、地理，中国民俗，中国建筑，中国宗教，中国主要景点， 中国的少数民族，中国饮食文化主要旅游客源地概况等。
中国饮食文化是中华民族在长期的饮食品的生产 与消费实践过程中创造并积累的物质财富和精神财富 的总和。作为未来从事旅游服务或管理工作的高职院 校旅游专业学生，了解我国悠久的饮食历史、民俗和 饮食美学，掌握中国饮食文化的内涵，形成宣传和推 销我国旅游商品的能力，并具备高尚的审美情趣，是 成为一名**的旅游工作者的必要前提。《中国饮食 文化》即是为满足这一教学需要而编写的?br/ 杜莉等编*的《中国饮食文化》是高职院校旅游 专业的一门专业基础课教材，也可作为烹饪专业的专 业基础课教学用书。其主要任务是：通过介绍中国饮 食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科 学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度 、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔 视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包
“旅游管理专业实训教程系列”是国内套高职高专旅游专业的实训教程。该书根据目前我国星级饭店客房部的主要业务范围，将应掌握的服务技能分解组合为二十七个实训项目，各使用单位可根据实际情况选取其中的部分或全部项目对学生（员）展开训练。
本书是高等教育旅游管理专业统编教材之一。全书共8章，分别就旅游文化的概念及功能、建筑文化、饮食文化、传统思想道德、旅游文学艺术、宗教文化、民俗文化、中国古代职官及官吏选拔制度等方面进行了深入系统的阐述，突出各种文化的特点及其在旅游活动中的作用。本书内容丰富，体例新颖。为方便读者学习、理解和掌握，每章前列有学习目标、重点和难点；各章后均列出本章小结、重点概念、练习题和学习参考书目。 本书除了作为高等教育旅游管理专业教科书外，还可作为旅游职业教育、旅游行业培训和自学的教材，以及旅游从业人员的参考用书。
《现代饭店人力资源管理实务》立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别从饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等10个方面进行介绍。此外，在编写体例上采取了“任务导向”的模式，力求使内容结构系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。 《现代饭店人力资源管理实务》既可作为高等院校旅游与酒店管理专业或相关专业的学生用书，也可作为各类饭店的培训用书。
经过不断的认识与发展，我们已经有了对旅游科学的总体的一般的研究——旅游学；也有了对旅游学科分门别类的分科研究，如旅游经济学、旅游管理学、旅游资源学、旅游社会学、旅游地理学、旅游教育学等；甚至还有了对旅游的一些表象或分支的局部性研究，如旅游市场营销、旅游服务艺术、导游艺术、都市旅游、旅游史等。由姚昆遗和贡小妹所编写的《旅游文化学》从本质的高度，把旅游整个过程作为一种特殊的文化形态，从旅游的主体、客体和中介，全方位、全过程地进行综合研究其文化的内涵，提出一些规律性的东西，这就是旅游文化学要解决的问题。
《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：前厅服务技能与实训》采取项目制、模块化写法，注重全面介绍前厅服务基础知识技能与实训，注重严格按照服务操作、应用技能、实战能力等职业岗位的要求进行系统化培训，并通过实训强化应用技能培养。《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：前厅服务技能与实训》主要内容包括入职培训，前厅各岗位职能介绍；上岗工作主要涉及的预订、礼宾、接待、问讯、商务、电话和收银工作；前厅工作的提升空间和安全注意事项。 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材：前厅服务技能与实训》既可以作为职业院校旅游管理、旅游酒店管理等专业的*教材，也可以作为旅游酒店、酒店从业人员的岗前培训教材，还可以为旅游酒店等从业者参加专业资格取证考试提供参考和辅导。 《全
“凡是遥远的地方，对我们都有一种诱惑，不是诱惑于美丽，就是诱惑于传说……”本来，写民俗民情旅游，应该这样开头，然后，用散文笔调写到后。因为不是我们下笔轻盈，而是“万种风情”本身就是一部无量的散文。 然而，想到我国旅游业起步不久，旅游学科十分年轻，绝大多数旅游者、旅游从业人员对旅游，尤其是对旅游文化了解不多，甚至在校的旅游专业的大学生对民俗民情旅游的认识也零零散散。于是，我们改变了初衷，决定以较为严谨呆板的条条框框和遣词造句来规范和描述民俗风情旅游的基本概念、基本原理和基本内容，从而指望让更多的人了解民俗风情旅游，参与民俗风情旅游和经营民俗风情旅游。因为我们坚信理论的力量，尽管“生命之树常绿，而理论是灰色的”。 事实上，大概是民俗风情过于活跃和魅力无穷，因此，我们无法用框框
营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二年制）系列教材之一，内容涉及营养学、卫生学基础知识及其在餐饮管理、烹饪方面的具体运用，章论述人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收；第二章讲述不同生理时期的群体营养特点，对群体的营养需求测算，并针对餐饮企业和集中供餐部门，介绍了膳食
为适应旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业学校的课程设置和教学大纲，组织业内专家编写了这套全国旅游中等职业教育教材。该教材自1994年出版以来，受到广大师生的普遍欢迎，对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止，该教材已成为出版时间早、使用范围广的国家旅游中等职业教育骨干教材。 为了进一步适应旅游专业的发展要求，提高教材质量，反映旅游业的*发展状况和旅游职业教育研究的*成果，我们组织有关专家根据*、国家旅游局对旅游职业教育的学科规划和行业要求，对该套教材进行了必要的修订增补，以确保国家骨干教材应有的科学性、先进性，充分反映国家职业教育改革的新精神、新要求，满足21世纪旅游业的人才需要。 此次修订，一是根据*与国家旅游局并于旅游中等职业教育的课程设置
本书从管理学的全新视角，重新审视了旅游景区的管理问题，从管理学的角度探讨了旅游景区管理的理论和方法，初步构建了旅游景区管理学的理论体系，从资源管理、战略管理、投资管理、营销管理、组织管理、人力资源管理、财务管理、环境管理、质量管理及旅游景区的安全管理等方面对旅游景区管理进行了系统的研究。 《旅游景区管理学》具有系统性的特点。该书从资源管理、战略管理等13个方面对旅游景区管理进行了系统研究，进行了全方位，多层次的立体描述，构建了旅游景区管理系统体系，并对景区管理系统的优化进行了研究。 《旅游景区管理学》具有创新性的特点。该书是我国部系统论述旅游景区管理的专著，在研究中该书将现代管理理论与旅游管理实践相结合，对景区管理多个子系统的定义、内涵、外延、原理等进行了开拓性的探讨
《导游员的自我修养（传统文化篇）》内容有地方戏曲日趋繁荣、京剧诞生和“徽班进京”、戏剧改良运动及话剧、节现代戏剧、笔走龙蛇――书法之妙、字的历史，书的历史、汉字的特征和字体的演变、中国书法演进过程概说、书由心生，书由时成、书法与哲学等。
这套教材贯彻了国家旅游局的改革精神，充分考虑到我国目前导游培训与考试工作的现状，认真总结了我国导游工作的经验，注重知识的全面性、权威性与实用性，既是导游人员资格考试（全国部分）的培训教材，也适用于各旅游院校导游专业的师生使用。
本书着重实用性、指导性和知识性三方面的结合，力求使学生通过这门课程的学习，能够对今后的工作提供帮助和指导；同时，考虑到旅游接待与服务工作的延伸性和与其他相关行业的相互渗透性，本书中补充了一部分以前的礼仪教材中没有涉及到的内容，如“我国少数民族礼仪”和“出入境礼节及规范”，以实现“旅游市场人才素质要求什么，我们就应向学生传授什么”的人才培养目标。
21世纪以来，旅游产业进入快速发展的黄金时期，越来越多的人们加入了旅游休闲大军的行列。与此同时，随着旅游企业的不断增多，旅游企业之间的竞争日趋激烈，而旅游企业竞争的焦点在于对旅游客源的争夺。刘德秀编著的《旅游心理学(高等学校规划教材)》立足于旅游活动过程所涉及的各个要素构建旅游心理学的框架结构，力图展现编者对旅游心理学的感悟与研究心得。
宋华清主编的《旅游接待礼仪》为旅游管理专业类(方向)通用礼仪教材，也可供旅游企事业单位培训之用。《旅游接待礼仪》*特点是结合了我国目前旅游行业的实际需要和发展，带领学生走进礼仪殿堂，并从专业的角度对旅游接待服务中的站姿、走姿、座姿进行了具体的描述，并用真实的行业案例及标准礼仪图例来满足学生的学习要求。为使同学们在学习中能够对宗教礼仪、主要客源国礼仪习俗、我国少数民族礼仪、国际札宾接待常识等有更进一步的认知，认真地对各部分进行了表述。
姜若愚等主编的《中国民族民俗》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。本书共八章，内容包括中国民族，中国民俗，生产、生活民俗，礼仪、信仰民俗，汉族，北方部分少数民族民俗风情，西南部分少数民族民俗风情，中南及东南部分少数民族民俗风情等。本书根据中国民族的特点和旅游发展现状，介绍了汉族及21个少数民族的民俗习惯，通俗易懂，可读性强。《中国民族民俗》是在2002年版的基础上修订而成的。考虑到旅游职业教育及其专业课程本身的发展变化，本书在修订中，基本保持原教材的体系结构不变，删除了过时内容，增加了新内容，同时与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，以满足职业岗位的能力培养需要。本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为相关岗位培训教材和导游员等级考试用书。
《世界旅游地理(第2版全国高等院校旅游专业规划教材)》(作者孙克勤、范文静)以全新的视角系统地论述了世界旅游地理学的基本原理和世界旅游地理区划，对全球六大洲主要的旅游区域和世界遗产地作了详细的介绍。在介绍各大洲和各地区的自然风光和名胜古迹的同时，本书注重突出特点，以点带面，着重叙述各大洲负盛名的自然地理、历史、文化、艺术、旅游资源、旅游城市和主要名胜，使读者能够在本书有限的篇幅内了解和掌握世界不同地区的旅游地理特点和主要内容。本书以世界遗产理念为主线，试图打造全新的世界旅游地理读本品牌。
《会展旅游(会展专业第2版21世纪高职高专精品教材)》是在研究了国内外同类教材的基础上编写而成的，借鉴了其他教材的优点，同时又突出了自己的特色，在编排上力求突出要点、注重实际，具备鲜明的职业教育特色，在阐述介绍的同时，引入大量小思考、知识链接、案例分析、情境模拟与实践训练，教习结合，学练交叉。全书共分三大部分12章。本书由宁波城市职业技术学院旅游学院沈金辉主编，各单元编写情况如下：李晓光撰写第1章，梁金兰撰写第2章，戚能杰撰写第3章，付远柏撰写第4、11章，陈欣撰写第5章，穆亚君撰写第6章，周楼撰写第7章，俞圆撰写第8章，沈金辉撰写第9、10、12章，全书由沈金辉负责统稿、定稿。
本教材结合旅行社操作实务的特点，系统介绍了旅行社操作的相关理论和实践内容。全书围绕设立旅行社、设计旅游线路、计调操作、外联销售、咨询与客服、出境旅游、航空票务、财务管理和员工管理等内容展开，并贯串大量的实例，注重实训，不仅让学生对旅行社操作这一服务行业有一个整体把握，而且能够提前进行工作“演练”。 本教材在内容上力求做到知识性、新颖性和应用性并重，并且从实用的角度把我国*的旅行社操作实务信息融入其中，内容翔实，案例丰富，使学生能够较快地进入旅行社工作的角色之中。
