黄桂凤、马玉蓉主编的《旅游服务英语》是根据*《高职高专教育英语课程教学基本要求》的精神，为适应海南国际旅游岛建设需要，以满足学生职业生涯和社会经济发展需要为目的，遵循以就业为导向，以职业能力为本位，以岗位要求和职业标准为依据的原则，将行业知识和职业技能渗透到英语教学中来，满足新形势下新一轮高职高专英语教材改革的实际需要而编写的一部教材。《旅游服务英语》采用项目→模块→任务的方式对教材进行编排和整合，按照完整的导游接待工作流程分为13个项目共13个章节（Chapter），其中前12个项目内容涵盖：接团前的＃←备→接机→入住酒店_商议行程→用餐→途中讲解→旅游观光→购物→娱乐→返回酒店→结账离店→送团等，体现了旅游行业的“吃、住、行、游、购、娱”六大元素；后1个项目为模拟带团的整体性操练。前12个

本书系*实施旅游管理专业教育改革工程的配套教材。在版的基础，本版加大了对旅游行业财务管理特殊性的研究，本着务实、求新、开拓和借鉴的精神，力求反映与总结我国目前旅游行业的发展现状及规律，利用相对成熟的财务管理理论成果，做到理论与实践相结合。本书以资金运动为主线，分为十一章，分别阐述了旅游企业财务管理的基础知识、短期及长期资金筹划与决策、资产管理、投资管理、证券市场投资决策、成本及收益管理、财务分析和国际财务管理等内容。 本书脉络清晰，体例新颖，案例丰富，信息量大。理论表述与实务相结合，注重用案例诠释财务理论。语言通俗易懂，适应性强。 本书既可作为旅游企业财务管理的培训教材，也适合作为旅游企业管理人员的参考用书。

张晶主编的《会展服务与管理》全面、系统地将会展服务与管理融为一体，以会展服务与管理的发展逻辑为主线来整理、安排内容，打破了以往教材体系结构，打造从新手的职业认知，到熟练操作懂服务，继而到策划组织会管理，终发展到人力、财务、信息的通盘管理，全程构思、应对危机的四大职业发展阶梯，力求内容体系符合职业发展的规律，并具有一定的实践指导性和引领性。书中列举了国内会展城市、行业协会、会展企业的典型鲜活案例，深入浅出地阐释理论知识，注重案例分析和实践操作。尤其是本书紧扣会展服务技能和管理能力的培养，以市场为导向，注重实战技能的传授与演练，强调互动与实践，具有明显的创新特色。 全书包括初识会展、展前精心筹备、展中全面服务、后期细心收尾、会展配套服务、会展立项与营销、会展客户关系管理

本书紧密结合我国旅游业发展状况，从理论和实践的结合上研究旅游与环境之间的内在联系与发展规律；应用网络资源，发挥学生自主学习的积极性应用网络资源，发挥学生自主学习的积极性。本书配有专门开发的多媒体电子课件。

《21世纪大学旅游教材：旅游地理学》在撰写的过程中，努力从旅游地理学的基本理论研究人手，介绍了旅游地理学研究热点与创新理念，通过旅游客流空间格局、旅游景观形成机理、旅游资源评价和保护、旅游地发展规律、旅游交通与线路、旅游区划、旅游地理信息系统、旅游开发的区域影响分析等，力图阐明理论在应用中出现的主要问题及解决方案。同时，《21世纪大学旅游教材：旅游地理学》对旅游实践中的一些案例进行了分析，意在培养和提高学生运用所学知识综合分析、解决问题的能力。

本书以现代管理理论为指导，吸取国外饭店业的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统地探讨了饭店前厅与客房的功能与机构、客房产品设计、客房价格制定、客房预订管理、客房收益管理、前台客房销售、前厅服务与管理、客房服务与管理、公共区域清洁保养和客房部门运转管理等理论和实践问题。本书的内容曾多次在上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)等高校旅游与饭店管理专业、全国旅游饭店总经理、部门经理岗位培训班等讲授，得到高度评价，被普遍认为具有理论与实际、系统与创新相结合的特点。

遵循 景物辉映，人文荟萃，推陈出新，旧貌新颜 的编撰理念和原则，将浙江旅游景区划分为7个 景域 。 所选景点既保留了少量传统的经典景点，更撷取了大量新生的人文景观，顾雪梁、钱建萍、徐中意编著的《浙江景点文化双语教程》收录多达200多个自然景致和人文景观。 本书博采而不失主旨，践新而不罔人文，立异而不遗内涵，选景而不乏美奂，让人耳目一新。 本书是一部旅游双语教材，内容系统全面，具有很强的独创性和实用性，有利于传承和传播浙江的旅游和传统文化，同时提升学生对旅游文化鉴赏力和讲译能力。 本书既具学术性、知识性，又具趣味性、可读性；既可作为旅游专业、英语专业之教材，亦可作为导游人员、翻译工作者、旅游爱好者、英语学习者以及外国游客之品读、学习、参阅用书。

本教材是根据国家*对高等职业教育的有关精神，结合高职高专培养应用型人才的特点，在汲取了版教材的反馈与同类教材之所长的基础上，编写了此书。本教材分餐饮服务和餐饮管理两大部分，共11章内容。餐饮服务部分详细介绍了中餐、西餐、宴会等基本服务中的专业知识、技能技巧、服务程序等内容；管理部分主要对餐饮的营销管理、食品原材料管理、厨房生产管理、成本核算管理、服务质量管理、设备用品管理、卫生安全管理以及餐饮服务管理英语等方面进行了全面、系统的阐述。另外，在每章还设置了学习提示、学习目标、重点概念、案例分析、知识拓展、课后练习等内容，以增加本教材的学习性、应用性与实际操作性。本教材书写规范、内容丰富、由浅入深、涉及面广，集理论性、知识性、实践性、实用性、拓展性于一体，充分体现了理论教材与实

旅游应用文是随着社会发展的需要而产生的，也是依据社会对旅游管理人才的要求不断发展、改革并完善的。通过旅游应用文课程的学习，学生不仅能够准确地表达自己的思想和意愿，还能丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。因此，旅游应用文是学生从学校顺利走向社会的阶梯， 它是学生迈向成功的坚实基础。为践行“以服务为宗旨， 以就业为导向” 的高职教育办学思想，培养和提高旅游管理专业学生应用文写作能力，适应新时期学生就业、择业和创业需要， 我们组织编写了这本《旅游应用文写作》。 对于高职院校旅游专业的学生来说，旅游应用文写作是在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力的重点课程。本书贴近旅游业发展的需要， 突出专业特点， 既有理论深度，又注意学生

随着我国旅游事业的快速发展，我国的导游队伍正迅速扩容。导游服务被认为是旅游各项服务中为重要的服务，对现代旅游活动的作用和影响，正日益扩大和深入。旅游业是一个市场化程度较高，具有鲜明开放性、国际性和文化性的产业。导游人员代表着旅游的形象，导游工作是旅游业*代表性的工作。为了使云南旅游业可持续快速发展，建设一支适应市场需要的高素质的导游队伍，本书编者编写了本书。 本书紧紧围绕导游服务工作必须掌握的业务理论知识及的服务技能要求编写，着重突出指导性、应用性、实践性和知识系统性，同时又适应反映当今导游服务发展、管理及研究的一些新成果、新规定。

本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一。全书共分为16个项目，主要包括中国旅游地理产生及发展概况、中国旅游地理环境、中国旅游资源地理、中国旅游交通和旅游线路、中国旅游地理区划、34个亚旅游区主要景区(点)介绍、特色旅游项目及旅游精品线路等。附录中包括《旅游资源分类、调查与评价》国家标准、国家5A级旅游景区(66家)名单、中国世界文化遗产列表等。本书可作为旅游管理专业的教材，还可作为高等院校有关专业本、专科教学的参考书，同时也是从事旅游管理工作者理想的自学读物。

由杨梅和牟红主编的《旅游服务礼仪》在介绍旅游服务礼仪基本概念、基本原理的基础上，全面系统地阐述了旅游服务礼仪知识。结构上采用理论羊实训的写作方法，为教学和学生提供系统讲授、示范操作与训练的蓝本，使学生通过理论学习和实际训练，掌握旅游服务礼仪的基本概念、基本原理，掌握旅游服务礼仪实际的方法和技巧，为今后从事旅游服务工作奠定坚实的基础。 《旅游服务礼仪》可作为高等院校旅游管理专业的本科教材，也可作为旅游行业在职培训教材，还可供从事旅游工作的有关人员自学参考。

鉴于中国大陆居民的出境旅游目的地不断增多，本书全面介绍了中国公民可能到达的全球所有国家和大多数地区，内容包括除南极洲以外的各大洲的自然环境特点、居民构成、地理区域划分；各国、各地区的概况、自然地理、经济、文化、旅游业基本状况，以及主要旅游城市和主要旅游景区(点)。 书中有关世界各国知识的内容，主要参考了中华人民共和国外交部网站的相关内容。

《全国导游基础知识/21世纪应用型精品规划教材· 旅游管理专业》在内容上整合全国导游员资格证书考试内容，从中国历史、地理、民俗、宗教，到中国饮食、风物特产、港澳台地区概况入手，以导游典型工作任务为载体，共设计文史讲解资料准备、“主题游”导游讲解、“中国风”商场购物、“文化饭店”用餐四大学习情境，以灵活的表现形式将全国导游基础知识的内容展现在学生面前。书中的每一个学习情境内容，都是从情境描述，任务介绍，再到资料的提供，后总结归纳的方式进行编排的，力求让学生先身临其境，明确要完成的任务，再运用资料进行编辑整理，终完成学习任务，在后参照给出的总结评价自己的表现。通过知识框架的构建，让学生能够立体化掌握知识，提升能力，也为社会上要报考全国导游员资格证书考试的人员提供了宝贵的复习资料。

本书由世界各地的学术界和政策制定者们撰写，是对国际生态旅游政策客观，全在的评述，共分为了解生态旅游政策，区域案例研究，国家案例研究和大旅游案例研究，结束语等五大部分。在全球范围内，旅游业的增长趋势虽在延续，但往往都以牺牲目的地区域社会和生态的完整性为代价。因此，旅游政策的制定者采取各种方法以保证环境，当地居民，旅游者和旅游经营者免受这些负面的影响则成为当务之急，而本书将给旅游，环境、地理和规划等领域的研究人员，业内人士和决策者以有益的借鉴，同时也适合高年级本科生和硕、博研究学习与研究之用。

本书是全国高等学校旅游管理专业教材。主要内容包括：旅游行为与旅游市场预测，旅游开发与区划，中国旅游资源类型与特点，中国自然旅游资源，中国人文旅游资源，东北旅游资源区，华北旅游资源区，内蒙古旅游资源区，陕甘宁新旅游资源区，华东旅游资源区，东南旅游资源区，华中旅游资源区，西南旅游资源区，青藏旅游资源区等。 《全国高等学校旅游管理专业教材：中国旅游地理》还可作为高等教育自学考试用书，也可作为高职高专、旅游行业从业人员培训的教材和教学参考书。

本书是“北京市特色专业——旅游管理”建设项目的建设成果（项目编号为PXM2010-014221-098219）。在本教材中，笔者对旅游心理学学科体系的构架，突显了北京第二外国语学院20多年来在旅游心理学教学与科研中形成的特色，进一步整合了国外学者对旅游心理学进行研究的两条思路，吸收了国内外学者对旅游心理学进行研究的*观点和成果，建立起一个比较完整而且独特的旅游心理学体系。

旅游环境学是一门综合性较强的交叉边缘学科。本书参考了与旅游及环境等有关方面的文献，吸收了国际国内新近的研究和应用成果，结合案例分析，从旅游环境可持续发展、景观效应分析、视觉影响评价、积累效应分析、旅游风险评价、ISO环境管理标准、旅游环境决策的公众参与等方面，阐述了旅游环境学的基本知识、旅游环境影响与评价、旅游环境保护与环境管理等内容。 本书根据旅游环境保护工作的实际需要，以培养具备理论知识的应用型专门人才为目的而编写，可作为高等院校旅游、资源、环境管理专业的教材，也可作为相关专业学生的参考书，还可供环境管理人员、专业技术人员及相关从业人员参考。

《旅游服务技能实训》以旅游服务技能为核心建立框架体系，围绕旅游工作者职业技能要求，提供全面训练和培养应用型人才的途径与方法，符合旅游业实际需要、体现旅游服务工作流程和岗位业务的具体服务要求。 本书融人了旅游服务技能*的实践教学理念，突出“以服务过程”为导向，注重旅游职业服务技能的整合运用，强化实际操作能力训练。 本书既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的*教材，同时兼顾高职高专、高等教育自学考试、成人教育，以及旅游企业职业教育和旅游从业者的岗位培训，并可为旅游职业服务技能资格考试取证提供参考辅导。

《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》分为理论篇和实践篇两个部分。理论篇结合现实中*的电子商务案例，介绍了电子商务的概念、分类、商业模式，网络营销等基本理论；实践篇重点介绍了这些基本理论在旅游业中的应用，贴近现实，追踪旅游电子商务的发疑动态-《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》抓住学生感兴趣的电子商务活题并以模块化的方式进行阐述，突破了传统教材片面讲概念、讲案例，内容不贴近现实，与旅游业结合不够紧密等局限。真正实现以理念为中心的教学观点，培养既真正懂电子商务又懂旅游的复合型人才。

《餐饮管理》（第二版）作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了国内外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮管理及餐饮管理实践组织教材内容，试图将*的管理理论研究成果与餐饮经营管理的实用方法融为一体。全书共九章，以餐饮管理基本内容为线索，以实践案例教学为导向，较全面系统地介绍了餐饮业的行业特性、餐饮管理基本原理、餐饮管理组织管理、餐饮营销原理、餐饮定价与菜单设计、餐饮生产管理等内容。全书在版的基础上，更新了相关数据和三分之二的案例，使内容更具时效性、系统性与实用性

本书从地学的视角探讨旅游景观的形成、分布及其特征。全书分为地学基础知识、旅游地学景观、中国旅游地学区划三篇，闸释旅游景观的地学成因，概述典型的旅游地学景观，论述中国旅游景观大区的分布规律。视野广阔，内容新颖，图文并茂。本书可作为高等院校旅游学科以及地理学科的本科教材，也可作为旅游学科研究生的教学用书和旅游管理部门高级管理人员培训教材。

《旅游管理专业PBL教学模式的改革与创新》是一本研究和探讨高等教育专业课程体系教学改革的专著。它通过对北京联合大学旅游学院旅游管理专业的PBL专业课程教学模式改革过程的系统介绍，比较深入地探讨了我国高等教育中专业教学模式改革的必要性和可行性。PBL教学模式产生于北美“课程改革”运动，它的主旨就是要确立学生学习的自主地位。北京联合大学旅游学院旅游管理专业的PBL教学模式的改革体现了这一特点。《旅游管理专业PBL教学模式的改革与创新》的读者主要针对高等学校的专业教师和教学管理人员。鉴于本书介绍的教学改革经验反映着高等教育发展一般规律的某些特征，因此对每一位关心我国高等教育现状的人来说，本书的相关内容都能够提供一定的思想启迪。